大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养蔬菜与食疗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍营养蔬菜与食疗的解答,让我们一起看看吧。
每天只吃水果和蔬菜,从不吃肉和主食,请问这种饮食习惯健康吗?
这个是不健康的饮食习惯。短期几天可能没有什么影响,如果长期不吃肉类,高蛋白质的食物,有可能会导致血压低,贫血,缺锌。如果长期不吃主食,有可能会营养不良,身体虚弱,基础代谢降低,精神不振,注意力不集中,记忆减退等。
建议主食可以选择五谷杂粮薯类,比如燕麦,荞麦,黑麦,小米,红豆,芸豆,绿豆,山药,红薯等。
菜类建议蔬菜为主,荤菜为辅。每天吃一斤的蔬菜,其中绿色的蔬菜要占到一半。半斤的水果。肉类可以选择鸡肉,鱼肉,虾肉,牛肉,瘦肉等。轻体力劳动者建议每天吃不要超过100克。每天可以加1个鸡蛋,200毫升牛奶,适量的豆制品,坚果。这样吃可以保证饮食营养的均衡,对预防三高,控制体重也是有帮助的。
希望上述的建议可以帮到您。
营养师小糖来为大家解答。这种饮食习惯非常不健康,会把身体渐渐吃坏的。
每天只吃水果和蔬菜,维生素和矿物质的量是够了,但碳水化合物、蛋白质、脂肪这最基础的3大营养物质却远远不够。缺乏碳水化合物,身体连最基础的代谢都维持不了,容易低血糖、营养不良。缺乏蛋白质,细胞组织无法更新代谢,身体抵抗力大幅度下降。缺乏脂肪,身体必会更多地去分解蛋白质,造成肌肉丢失和消瘦。
很多人觉得,吃蔬果很健康,只吃蔬果就能减肥,殊不知靠这种方式瘦下来了,对身体的损伤也是巨大的。现代人为了减肥真的是不择手段,只吃水煮青菜,只吃水果,一周瘦10斤。这样的确能够在短时间内看到成效,但是这样做也会降低基础代谢。以至于一旦你停止节食,体重就会飞快地反弹回去。节食瘦了5斤,没过两周就反弹回来8斤,而且节食让人所受的精神折磨和身体折磨都是巨大的。
还有人认为,只吃蔬果,纯素食模式的饮食能够降低三高,吃好脂肪肝。这种想法也是很错误的,这么吃只会让身体营养不良,更不利于病情的恢复。真正健康的饮食在于均衡,做到食物多样化,在控制总热量的前提下,什么食物都吃,每天轮换花样,才能保证营养摄入全面,才会越吃越健康!
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为什么现在一些人都提倡多吃青菜少吃肉?蔬菜的营养价值要比肉高吗?
其实这是个普遍的误区,大家都觉得素食更健康,蔬菜更健康,其实是因为现代人肉类吃的太多,热量摄入太多,蔬菜吃的太少,所以确实很多人需要提高蔬菜的摄入量。
需要提高蔬菜的摄入量,不代表蔬菜的营养价值就要比肉好,这两者是不能相互替代的。
饮食营养是这样:不同类的食物,里面有不同类型的营养。有些营养,肉类里面含量比较丰富,有些是蔬菜、水果,有些是谷物,有些是蛋类等等。所以,最好的办法就是,什么都吃点,这样营养才均衡全面。
目前,只要是天然食物,还不能说那类食物的营养价值就特别高,都是各有各的优势。搭配起来才最好。
当然,我们俗话也总说,什么什么营养价值高,这都是相对的,而且往往是有倾向性的。比如说什么食物的蛋白质含量比较高,那么就是一种营养价值高。这主要是能提供更多蛋白质,有比较明显的一个方面的优势而已。
蔬菜和肉是不同的营养物质,蔬菜主要是富含维生素和高纤维,肉类主要是蛋白质和脂肪。
之所以提倡多吃蔬菜少吃肉,一是因为:
蔬菜热量低、烹饪时不需要太多的油,现在人的饮食习惯已经充斥了太多高碳水和高脂肪,而高纤维的缺乏也会间接导致发胖、便秘、饮食不均衡等一系列问题。
二是因为:肉类确实富含人体需要的优质蛋白质,饮食营养的均衡离不开肉类,但是现在的饮食普遍肉类有些过量了,所以才说少吃肉类,而不是不吃肉类。
并且大部分肉里还有脂肪含量,这就决定了烹饪时本身不需要用太多油,但是现实相反,即便在烹饪含有脂肪的肉类时,也要再放入不少的食用油,有时也会放冰糖(炒糖色),酱油、生抽、盐,这就导致油脂太多,热量过高。
我们通过媒体了解到,现在提倡“多吃青菜,少吃肉。”
其实,人体需要的营养是全面的。
肉类和蔬菜,它们含有的营养成分不一样,营养价值也各有千秋。
二者之间没有高低之分,我们人体讲究的是营养均衡。
肉类含有大量的蛋白质、脂肪和各种微量元素,主要分为红肉和白肉。
白肉主要指鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等等。
我们在日常饮食中,红肉和白肉最好搭配食用。
营养专家建议,对于已经患有肥胖或心血管疾病等一些慢***人群来说,可以多吃白肉,少吃红肉。
对于一些贫血、消瘦、体弱多病的人群来说,要多吃红肉,少吃白肉。
蔬菜的营养也是很高的,他含维生素多,花青素高。这写成肉类里面,没有的,很少的。肉类,就是含蛋白质和脂肪,比较高。是蔬菜里面没有含量很少的。所以,蔬菜和肉类,那是互补的,没有说哪样更好,所以,素菜也要吃肉也要吃,这样身体才会更健康,营养更全面。
其实并不可以这样比较,蔬菜鱼肉对饮食的贡献不一样,并不是谁比谁好。
现在确实提倡多吃蔬菜,简单来说是“供”和“需”不平衡。打个比方,从营养需要的角度,***设我们一天需要一斤蔬菜二两肉,可是我们实际上吃的确是二两青菜一斤肉。
近几十年经济的巨大变化,也带来饮食习惯的巨大变化,从吃不起油吃不上肉,到物质极大丰富,现在超重、肥胖、慢***呈上升趋势。
推荐的依据:随着营养学和相关科学研究的发展,中国营养学会发布了《中国居民膳食指南》2016,《中国居民营养素参考摄入量》对于不同人群都有明确参考建议。
比如维生素C,成人每日的推荐摄入量是100毫克,维生素C的供应者是主要是蔬菜和水果,动物性食物几乎是没有的。
同样,肉类提供优质蛋白质,维生素B12,这些营养物质同样在蔬菜中是很少或者说几乎没有的。
所以,不同食物对饮食做着不同的贡献,而维持我们的机体正常运行的各种营养物质需要量不同,所以我们要尽量向推荐的饮食模式靠近。
作者:王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家***公共营养师 欢迎关注营养百事通,获得更多靠谱科普!
到此,以上就是小编对于营养蔬菜与食疗的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养蔬菜与食疗的2点解答对大家有用。
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