大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜疙瘩的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜疙瘩的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸菜疙瘩的做法有哪些？
食材：可以是白菜／生菜／包菜／野菜，总之你喜欢的各种绿叶菜都可以用
做法：
菜疙瘩：蔬菜提前洗好控干，切碎，加入面粉／淀粉搅拌均匀，加到蔬菜能捏成团就好。上锅蒸
20-30分钟
．料汁众口难调，选自己喜欢的就好
笋叶菜疙瘩家常做法？
切好的莴笋叶放一容器里，加食用碱，我放了一小勺，用筷子把食用碱搅拌均匀。（食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。）腌制半小时
将腌制好的莴笋叶挤掉水分。放干面粉搅拌均匀
加多少干面粉那？让莴笋叶表面薄薄的裹上一层干面粉就OK
锅中接水，笼屉上铺干净湿布，把搅拌好的莴笋叶均匀的铺上去，水开后蒸20分钟就好。
腌疙瘩菜的做法？
叫疙瘩菜洗干净晾干，找一个大缸，这疙瘩菜一层疙瘩菜一层食盐，整齐地白马在缸里边，到上边后，食盐可以多放一点，每一斤疙瘩菜在三两盐，最后在上边用石头将他们压住，防止漂浮，最后腌出来的菜水将疙瘩菜全部淹没，一般腌制一个月以后就可以使用了
萝卜疙瘩咸菜，将买回的萝卜清洗，用刀切成椭圆片，切丝。用滤水装置盛好，放在有阳光的地方晾晒至打卷状。
准备好精盐和辣椒末，油拌好，放在瓷罐中腌制三天。
榨菜疙瘩咸菜，将买好的榨菜整理去土，用水清洗晾晒之后，用食用油捋好再次进行晾晒。用刀切成块状，放到盘中，放入备好的熟油和辣椒末，封闭15天。
.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。
2.把芥菜疙瘩用擦丝器，擦成稍粗一些的丝，不要太细，用刀把芥菜疙瘩切成丝也可以，口感更好些，用擦丝器比较省事。
3.把芥菜丝内加入盐，翻拌均匀，腌制10分钟，把芥菜疙瘩的水分腌出一部分，腌制时间不要过长，腌制时间长，味道容易过咸。
5.把辣椒片和辣椒粉，芝麻放在不锈钢小盆内待用。
首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。
倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。
选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：
一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；
二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。
比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；
有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。
因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如***、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。
陕西芹菜疙瘩做法？
把芹菜洗干净，空干水分，切碎，放在盆子里，用适量面粉搅拌一起，撒上胡椒粉，用收揉搓几分钟，面粉不要太多，要不就成硬的了，吃了不容易消化，就可以蒸了，蒸上二十分钟，出锅调上油蒜水汁，就十分的香浓了。
到此，以上就是小编对于蔬菜疙瘩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜疙瘩的做法的4点解答对大家有用。
