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正宗的新疆菜都有哪些？
说起美食大省，新疆必须有姓名！47个民族的万种美食，没有一个256g的胃千万别去新疆。
新疆美食很多，正宗的新疆菜推荐这几样~
大盘鸡仿佛是一张鲜活的新疆名片，也是一剂驱解在外新疆人乡愁的良药。
去新疆必吃的大漠烤羊排，绝对是人手一支的存在！
店里的羊肉串有种摄人心魄的魅力！在炭火的余温下滋滋作响，肉香味逐渐蔓延开来，不知不觉就饿了。
吃新疆菜没有馕就外行了！这道馕炒肉，既可以当主食又可以当菜，但是小编觉得它更像一道小食~
新疆菜既具***菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。
新疆菜以***菜系为主，大多吃牛羊肉，多***用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏咸辣。
大盘鸡
说到大盘鸡相信大多数都人都知道吧！主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。搭配青红彩椒色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
烤全羊
烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
作为一个土生土长的新疆人，今天给大家推荐一下新疆正宗菜。新疆是一个多民族聚居区，长期居住着汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克、***尔、哈萨克等民族，所以饮食种类特别多，比较出名的有：
1、新疆大盘鸡：又名沙湾大盘鸡，主要用鸡块、土豆块、红辣椒皮炒炖而成，一般汤汁较多，和皮带面或小花卷搭配食用。皮带面裹着菜汁吃，那叫一个香！老少皆宜。
2、新疆椒麻鸡：椒麻鸡是除了大盘鸡外，新疆人喜欢的鸡肉菜品。不同的是，大盘鸡是热菜，椒麻鸡是凉菜。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以土鸡为料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢，同样和皮带面很配哦。麻辣不适合小孩吃哦。
3、胡辣羊蹄：胡辣羊蹄是新疆***尔族、***等***民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。它含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。
4、烤羊肉串：羊肉串是新鲜的羊肉用竹签、钢签或者红柳枝穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品，尤其在夏天配上啤酒那叫一个绝。老少皆宜
5、烤全羊：烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。将羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，涂抹在羊的全身。然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动，约1小时即熟。烤全羊适合人多的时候吃，是非常大气的菜，老少皆宜。
新疆美食太多了，因为这是多民族地区，据最新统计说，有55个民族，这些民族都有自己的特色美食，可以说在新疆吃一个月，都不能把新疆美食吃过遍。新疆不仅有十大特色美食，还有十大特色名菜。更有上万种美食等着你。
新疆菜正宗的很多，烤肉（烤羊肉串），烤全羊、馕坑肉、架子肉、馕、烤包子、薄皮包子、大盘鸡、椒麻鸡、胡辣羊蹄、新疆抓饭、米肠子面肺子，新疆拌面、黄面、熏马肉、熏马肠、新疆手抓肉、纳仁，新疆风干肉等等，这些都是新疆正宗的新疆菜。
只要来到新疆，这些美食随处可以吃到，特别是馕有上百种，大街小巷只要闻到香味都可以去买。烤肉就不用说了，吃到时候最好配着新疆人爱喝的夺命大乌苏和黄面烤肉一起吃，这些搭配就是烤肉的标配。看到金黄金黄的烤包子，最好搭配一碗新疆特有的酥油奶茶，解油腻又好吃。
新疆戈壁烤鱼，一定要尝尝，这是新疆特有的烤鱼，绝对不是你那里的味道，新疆大盘五道黑和狗鱼，在中国只要新疆才有，这里做法很多种，爆炒的，红烧的，烤的都要尝尝。
烤塞脾一定要尝尝，错过再也吃不到了。
丸子汤油塔子，这是绝搭，大小份都有，吃一碗饭菜都有了。
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