大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冰箱囤蔬菜营养的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冰箱囤蔬菜营养的解答,让我们一起看看吧。
冰箱里如何贮存蔬菜?
注意冰箱的温度设置
保存蔬菜时,冰箱的温度并不是越低就越好,调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下,冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时,不用将蔬菜放到特别角落的地方,最好在一开冰箱就能看到的地方,以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉,避免久置蔬菜。
2.注意保持蔬菜水分 其实,冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境,蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失,失去新鲜度。因此,在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时,要注意保持蔬菜的水分。具体来说,应当将蔬菜放入塑料包装袋中,再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口,应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱,以防叶菜的水分流失。
分
冰箱里的瓜果蔬菜怎么保存更新鲜?
冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间,外面再套个保鲜袋,或者放进保鲜盒储藏,才能达到保鲜效果。
1.绿叶菜储藏前最好不要清洗,放置时间不宜太长,否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气,室温下保存就可以了,不需要放冰箱;
2.需要注意的是,西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味会消失,不容易煮熟,严重的还会酸败腐烂;
3.不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适合放冰箱储藏,尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果,浆果类水果在低温条件下,香味会减退,表皮也会变质。
4.比如说,我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂,还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦,所以也不适宜放冰箱,柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。
什么蔬菜必须放冰箱?
冰箱的冷藏室最大的用处就是用来保鲜水果和蔬菜的,但并不是所有的蔬菜都是适合放在冰箱的冷藏室的,最适合放在冰箱冷藏保存的蔬菜,一般有白菜,胡萝卜,冬瓜,南瓜,西红柿,茄子,油麦菜,等等。
这些蔬菜一般都是比较喜欢低温的环境的,并且在种植的时候一般也都是比较喜欢在天气寒冷的时候生长,所以在保存的时候,自然也要放到冰箱的冷藏室,但冰箱冷藏室的温度又会确保这些蔬菜不被冻坏。所以放在冰箱里面是非常好的选择。
叶青菜,比如:菠菜、生菜、茼蒿、***、大葱等;适宜存储温度在0—5℃之间,需要放置冰箱储存。
花菜类蔬菜,比如西兰花、花菜等;最好的保鲜方式也是放进冰箱,温度控制在-1—0℃之间。
而黄瓜、青椒、南瓜等蔬菜喜温,适宜在10℃以上存放,放在冰箱反而适得其反。土豆、红薯等蔬菜因为自带休眠期常温保存即可。
绿叶蔬菜以鲜嫩叶片及叶柄为食用对象,比如:菠菜、生菜、卷心菜、韭菜、娃娃菜、茼蒿、***、上海青、大葱等;因为叶片水分容易流失损失营养,所以需要低温储存,适合放入冰箱冷藏。
放冰箱之前需要先去处黄叶子、坏叶子,然后用厨房纸沾湿包裹在青菜根部,最后再装进保鲜袋放进冰箱冷藏。注意不要让叶片受到挤压,定期喷洒水分。
到此,以上就是小编对于冰箱囤蔬菜营养的问题就介绍到这了,希望介绍关于冰箱囤蔬菜营养的3点解答对大家有用。