大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养素蔬菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养素蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
七大营养素通常包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维，是维持机体正常生命活动的基础，对肠道菌群的结构组成以及功能也有重要影响。七大营养素可从各类食物中获取，主要包括谷物、肉类、禽蛋类、蔬菜水果类、奶和奶制品等。
蔬菜——一般深色好于浅色，叶部蔬菜营养高于根部和茎部、叶菜高于瓜菜。
同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎部根部高出数倍。叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。根菜类蔬菜膳食纤维较叶菜低。
常见的深绿色食用叶部蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。富含蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，具有重要作用。
所以近年来，各国膳食指南都强调，增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。
莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨营养比茎部根部高数倍，蔬菜是提供微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含65%-95%的水分，多数蔬菜含水量都在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低，是一类低能量食物。蔬菜还是胡萝卜素、维生素B1、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。
提醒：吃炒熟的绿叶菜，才能让维生素K发挥健康作用。另外，生吃蔬菜对肠胃***较大，肠胃不好的人可能拉肚子和胀气。总体来说，急火快炒、白灼、时间不太长的炖煮菜等是减少营养流失的方法。
茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒、秋葵等，其中番茄、茄子、辣椒是中国最主要的茄果类蔬菜。茄果类蔬菜由于产量高，生长及供应的季节长，经济利用范围广泛，所以全国各地都普遍栽培。为了让大家对茄果类蔬菜有更深层次的认识，本期专题盘点了茄子、西红柿、辣椒、甜椒、秋葵这五种茄果类蔬菜的营养价值、食用方法、储存保鲜等知识。
茄科类蔬菜包括以下几个：1. 茄子：是一种常见的蔬菜，外形长圆，紫色的、白色的和条纹的茄子均为茄科蔬菜。
2. 辣椒：辣椒也属于茄科蔬菜，辣椒和甜椒同属于一种植物，只是因为生长环境的差异导致果实辣味和甜味不同。
3. 番茄：是一种营养价值比较高的蔬菜，在西餐中也常用来制作酱料，是茄科蔬菜的一种。
4. 土豆：虽然不是常见的茄科蔬菜，但土豆也属于茄科蔬菜的一种，因为它们的花和水果外形相似。
综上所述，茄科类蔬菜包括茄子、辣椒、番茄和土豆等几个种类。
茄科类蔬菜包括西红柿、茄子、辣椒、香椿等多种蔬菜。
1. 这些蔬菜属于茄科植物，它们的形态和性质有着相似的特点，并且都是我们日常膳食中重要的食材。
2. 在这些蔬菜中，西红柿富含丰富的维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和保护身体健康；茄子富含植物纤维和维生素B1，有助于降低血脂和预防心血管疾病；辣椒则含有辣椒素和维生素C等多种维生素和营养物质，对缓解消化不良、促进代谢等方面均有益处；香椿则是一种富含叶绿素和维生素C等多种营养素的蔬菜，尤其适合秋季膳食。
到此，以上就是小编对于营养素蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养素蔬菜的3点解答对大家有用。
