大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜沫的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜沫的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜苗沫做法？
首先把蒜苗洗净，切成很小的段；小辣椒也切成很小的段；蒜切成蒜末。
步骤 2
锅中烧油，油热后加入蒜末和辣椒，炒开之后加入肉沫，炒至变色。变色后加入蒜苗翻炒。加入生抽和一点盐。之后尝一下味道，不够辣就加辣椒，不够味道就加盐。 之后我的做法是 1. 不用等蒜苗软就起锅，起锅后放在正在煮米的电饭锅内闷煮，等到米饭好了，菜自然也软了。 2. 喜欢吃脆一点的朋友可以就继续翻炒，等到蒜苗软度正好就起锅（油不够蒜苗又不软的话可以加点水稍微煮一下）。
泡菜起沫处理方法？
泡菜在发酵过程中，有时候会出现起沫现象，这是一种正常现象。如果你不喜欢泡菜表面的泡沫，可以***取以下方法来处理：
1. 使用过滤网：将泡菜和汤汁过滤，分离出泡菜和泡沫。然后将泡菜放入干净的容器，加入新的汤汁继续发酵。
2. 剔除泡沫：用勺子或其他工具轻轻撇去泡菜表面的泡沫。注意不要搅动泡菜，以免破坏发酵过程。
3. 加盐：泡沫主要是由发酵过程中产生的气体和微生物形成的。在泡菜中加入适量的食盐，可以减缓发酵速度，减少泡沫的产生。但要注意，不要加太多盐，以免影响泡菜的口感和营养价值。
4. 保持清洁：确保泡菜的容器和工具干净，避免不洁之物进入泡菜，减少泡沫的产生。
5. 冷藏保存：如果泡菜泡沫过多，可以将泡菜放入冰箱进行冷藏保存。低温可以抑制发酵过程，减少泡沫产生。注意，冷藏后泡菜的口感和风味可能会有所改变，取出后需要放在室温下回温一段时间。
总之，泡菜起沫是正常现象，但根据个人喜好，你可以***用上述方法来处理。注意保持泡菜容器和工具的清洁，以确保泡菜的品质和口感。
当菜在发酵过程中产生沫时，您可以尝试以下方法来处理：
1. 制作泡菜时，使用洁净的容器和器具，并确保将泡菜完全浸泡在盐水或腌制液中，以减少沫的产生。
2. 轻轻拨除沫：使用洁净的勺子或筷子，轻轻拨除泡菜表面的沫。注意不要过分搅动泡菜，以免破坏泡菜的质地。
3. 放置放气：如果沫过多，可以轻轻摇晃容器或轻轻挤压泡菜，以释放气泡和减少沫的产生。
4. 减少气体产生：沫的产生通常是因为发酵时产生的二氧化碳的释放。可以在腌制过程中减少菜品内的氧气和微生物的污染，以减少气体产生。
1.盐水去沫
如果泡菜的汤汁出现白沫，但是汤汁看上去比较清澈，没有浑浊的情况下，只是在表面有一层白沫的话，那么这个其实是正常的，此时不需要把它去搅拌掉，或者是去破坏掉。可以烧一点开水，然后在开水里面加入适量的食盐化开放凉，然后再把它沿着坛子的口倾斜倒进去，这样表面漂浮的白沫就会冲开来了。
2.加白酒
如果表面飘上一层薄白沫的话，可以准备一些高度的白酒，然后把它倒入到坛子当中，再把盖子上面的碗密封盖好，这样过两天的话，这些白沫就会自然而然的消失了。
3.加芹菜
如果自己腌制的泡菜表面都有很多白沫的情况下，如果特别多，就用它用勺子撇掉一点，然后再加入一些盐，用开水冲开倒入后，再在里面加入一些生的芹菜梗一起泡，这样的话就可以很好的防止泡沫的产生。
4.加紫苏叶
泡菜出现白沫的时候，千万不要着急，也不要用勺子去搅拌，因为有可能只是浮在表面，一搅拌的话，有可能整个泡菜坛里面都会起白沫。最好准备几片洗干净的紫苏叶，然后放在上面，把它重新封好，过几天会发现上面的白沫就会全部消除了。
到此，以上就是小编对于蔬菜沫的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜沫的做法的2点解答对大家有用。
