大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜味苦有哪些品种的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜味苦有哪些品种的解答，让我们一起看看吧。
带苦味的蔬菜水果有哪些？
关于这个问题，1. 芹菜：芹菜含有苦味化合物，可以增加食欲和消化功能。
2. 苦瓜：苦瓜含有丰富的营养成分，包括维生素C、钙、镁等，同时也有苦味。
3. 柠檬：柠檬富含维生素C和抗氧化剂，但也有微苦的味道。
4. 菠菜：菠菜含有丰富的铁、叶酸、维生素A和维生素C，同时也有苦味。
5. 芥菜：芥菜含有苦味，但也含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素K、钙、铁等。
6. 柿子椒：柿子椒富含维生素A、维生素C和抗氧化剂，但也有微苦的味道。
7. 茶叶：茶叶中含有丰富的茶多酚和咖啡因，同时也有苦味。
8. 红葡萄：红葡萄含有丰富的抗氧化剂和多酚类化合物，但也有微苦的味道。
9. 花椰菜：花椰菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，但也有微苦的味道。
10. 白萝卜：白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，但也有苦味。
苦瓜：苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和***种皮也可食用。
苦菜：菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
莴笋：茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
芹菜：芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
苦瓜
苦瓜是夏季大量上市的蔬菜，在我国南北方的餐桌上，都能经常看到。虽然苦瓜自带苦味，但是很多人却喜欢苦瓜的这种味道。
刺五加
常吃刺五加，可以提高身体免疫力，让自己和家人少生病。只是刺五加的味道，让很多人难以接受，特别是清炒出来的刺五加，苦味很重，所以很多人更倾向于将刺五加当做配菜烹饪。
芭蕉芯
芭蕉芯是芭蕉枝干的主体部分，过去只知芭蕉芯的花蕊中是有花蜜的，却不知芭蕉芯也是可以食用的。但是能食用归能食用，芭蕉芯的味道估计绝大多数的人都会受不了。因为它的味道又苦又涩，比很多中药材的苦味都让人无语。
莲花白为什么发苦？
本来就是苦的
另外，其主要含活性成分就是生物碱类，生物碱类就是苦的，你知道黄连不？最苦的啦，它就是主要含生物碱莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱，
牛角华塑，甲基紫堇杷灵，去甲基乌药碱，以及木犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些。
莲花白，又名圆白菜，包菜。正常是不会发苦的，有些发苦原因是莲花白不新鲜，反季，用药。建议不要吃或者少吃反季节的蔬菜，水果等。莲花白发苦主要两个原因，一是即将腐烂的原因，二是农药残留，虽然吃了会对身体损害，但偶尔吃一次也不会伤害很大的，不用太担心。
到此，以上就是小编对于蔬菜味苦有哪些品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜味苦有哪些品种的2点解答对大家有用。
