大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯蔬菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍纯蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
吃哪些蔬菜最健康，怎么吃？
其实这就跟走路先迈哪条腿一样，没有硬性规定。当然了，根据情况不同，倒也可以细分一下。
从营养学的角度出发，实际上，还是单一咀嚼饭菜更好。
不是有个笑话，说的别名叫“see you tomorrow”吗？包括我记得小学生课文里还有《豆瓣旅行》什么的，说到底，都是关于消化和吸收的。
单一咀嚼饭或菜，比饭菜混合更容易嚼得细碎一些，饭菜能够研磨得更细，包括切断一些长纤维，减小消化系统的负担，使食物更好消化，人体也能更好的吸收营养。
另外，这样做，由于食物能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更轻易愉快餍饫中枢，较早涌现饱足感而停滞进食，也就是说，对减肥控制摄食是有好处的。
单一咀嚼饭或菜，能使食物与唾液结合得更充分。唾液有帮助和增进食品消化的功效，这也能减轻消化系统的负担。
而针对某些人来说，更应该这样。比如，幼儿、老人、牙口不好、胃肠功能不佳者，也应该单一咀嚼饭菜，理由同上。
当然了，在这一点上，大多数人可以不用太过在意。毕竟习惯也不是那么容易改的，就算喜欢混合咀嚼也没什么问题，只是要注意多嚼几下，别囫囵吞枣就没问题了。
感谢邀答，吃饭的时候掌握一些技巧，的确是对健康有益处的。
营养师建议，吃饭前可先吃一些菜，然后再吃主食。至于是菜饭一起嚼，还是先吞饭再吃菜，其实效果差不多。那为什么要在吃饭前先吃一些菜呢？因为这样菜中的膳食纤维能在肠胃中渐渐吸水膨胀，促使产生饱腹感，帮助你控制好食量，不至于“没收住”一下子吃太多。而且菜中的膳食纤维还能很好的包裹食物，延缓食物在肠道内的消化吸收，这样不仅能使饱腹感持久，还能平稳餐后血糖。
如果吃饭的时候有肉食的话，也是建议先吃菜再吃肉。因为肉类不容易产生饱腹感，先吃肉的话一不小心就会吃多了。而且，蔬菜中的膳食纤维和维生素C等营养物质，能减少肉类中脂肪和胆固醇的吸收。所以吃肉的时候先吃点蔬菜，有不错的缓解油腻的效果。
如果是要控制食量的减肥人群，还可以在餐前先喝几口蔬菜汤，如青菜豆腐汤、紫菜蛋汤等，也能帮助产生饱腹感，减少食量哦。但如果是正在长身体的青少年，进餐前最好别喝汤喝水，以免影响食欲哦~
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喜欢吃各种蔬菜，特别是春夏，困困的胃口不好的时候最爱做蔬菜来吃，蔬菜的范围特别广，像根茎类、叶类、花类、还有豆类、菌类等等，每种蔬菜都有适合它的不同的做法。
我来分享一个稍稍冷门的又美味可口的瓜类蔬菜的做法吧，这样做出来营养又好吃呢！
【金钩焖佛手】做法:
1.新鲜的佛手瓜削皮、入籽，切成滚刀块，一块生姜切细丝，再准备一点金钩虾干。
3.佛手瓜微***色倒入虾干和少许盐，翻炒均匀，盐的加入有助于佛手瓜炒出汁水。
4.锅中添加适量清水，水的量没住佛手瓜一半的就可以，中小火，盖上锅盖焖两分钟。
5.看到锅中汤汁发白微微浓稠，佛手瓜半透，撒少许白胡椒，翻炒均匀就可以关火出锅了。
佛手瓜味道清甜，用虾干焖煮提升鲜味，焖煮的烹饪方式可以最大程度的保留营养，这道菜清甜滑嫩，营养丰富，很值得一试！
如何吃蔬菜才健康？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的美食做法！
不同的蔬菜，有不一样的习性，要吃得健康，要根据具体的品种来分享。比如我们这里的四季豆、扁豆。
需要煮熟煮透，吃起来更健康。而生菜，跟它的名字一样，生吃即营养又健康。菌类也是看种类。
有些食用菌稍微煮一下，甚至不煮可以生吃，比如木耳。有些则需要同样煮熟煮透，特别是自己不太了解的菌株，更不能马虎。
蔬菜吃的健康又安心，跟烹饪方法也有很大关系。通常蒸、煮加工的蔬菜营养损失最少。
其次就是我们日常的炒、熘、焖、烧等烹饪方式了。效果最差的是油炸，基本只剩下了口感，没什么营养。
烹饪的时间，对我们能否最健康得吃蔬菜，也有非常重要的关系，一般来说，高温加工时间越长，营养损失越大。
另外，还有农药、化肥污染、空气污染等因素对蔬菜的影响，一般都会将蔬菜用清水浸泡一段时间。
或者用果蔬消毒机，目前市场上的果蔬消毒机几百到几千，其实原理相差不是很多。而且多少有点效果。
我们不要迷信果蔬消毒机能达到百分百的效果，但也不要质疑它的作用。理性的分析比较好。
怎样吃蔬菜，原来有很多说道的。
1、要先洗菜再切菜
2、要健康地烹饪，最科学的蔬菜烹饪方法是水煮蔬菜。烧开水，放入蔬菜，当蔬菜被烫熟，随即加入调味料，关闭火源。这样更加有利于保存蔬菜中的营养素。
3、吃蔬菜要喝蔬菜汤，在水煮的过程中，蔬菜中大量的营养物质，还是不可避免地流失在汤水里面。吃蔬菜不喝蔬菜汤等于将蔬菜的营养价值减半。因此，健康的吃蔬菜方法要多喝蔬菜汤。
4、吃蔬菜要马上吃， 在烹蔬菜的时候，应该放在最后一道程序，即可实现现煮现吃。
5、隔夜蔬菜不要吃，从营养的角度看，隔顿、隔夜的蔬菜，其营养价值几乎为零。炒好的的青菜放置15分钟，维生素C就会减少20%，放30分钟损失30%，放1小时降低50%。而隔顿、隔天的蔬菜容易被空气氧化，产生有毒物质，人体长期摄入会诱发多种肠道癌症。因此，隔顿、隔夜菜坚决不吃，健康的身体才是节俭的标准。
6、吃蔬菜要“全食， 除了蔬菜的根部，蔬菜的其他部位应该多吃。有些人吃蔬菜偏重口感，干涩的蔬菜枝和茎通通择掉，殊不知吃起来越粗糙的茎枝，其营养价值越高。
嫩豆腐和[_a***_]怎么做最好吃？
题主问：嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃？美食坐家个人的看法是，嫩豆腐含水量高，质地绵软，特别适合做汤、凉拌和清蒸等，而老豆腐含水量较低，硬度高，质地粗糙，最适合煎、烧、涮等。下面，我就给大家介绍嫩豆腐和老豆腐自认为好吃（没有最好吃，只有更好吃）的做法，仅供参考。
一、鲜美嫩豆腐汤的做法
1、食材准备：嫩豆腐1块，鸡蛋1个，鲜菇、盐、蚝油、生抽、蒜、胡椒粉、花椒粉、葱花和菜籽油各适量。
2、具体做法：鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，锅烧热倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，刚凝固就好，不要煎老了。然后出锅把鸡蛋皮切成条状备用。锅再烧热下油，放大蒜煸香，倒入鲜菇炒软以后加适量开水，然后倒入豆腐、鸡蛋皮、生抽、蚝油和盐，中火煮几分钟，起锅前放点胡椒粉和花椒粉，撒上葱花即成。
二、超级下饭的红烧老豆腐做法
1、食材准备：老豆腐1~2块，姜、蒜、生抽、蚝油、醋、白糖、小葱、朝天椒、淀粉、盐和菜籽油各适量。
2、具体做法：
①豆腐切小方块，中小火煎至两面金黄，盛出。
②姜、蒜切末，朝天椒切末。葱白与绿葱切末分开放。
③锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入葱白、蒜末、姜末和朝夭椒爆香，倒入煎好的豆腐拌匀，再倒入调味汁拌匀。
④准备小半碗水，加入适量淀粉拌匀备用。
⑤将水淀粉倒入锅中，小火焖煮1~2分钟，收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
豆腐营养价值极高，而且价格不贵，所以是平常百姓家里做菜经常用到的食材，豆腐又分为嫩豆腐和老豆腐，不同的豆腐有不同的做法，嫩豆腐我一般直接用小葱拌着吃，老豆腐一般我会炖菜或者做成麻婆豆腐，味道都不来，下面就给大家分享一下家常做法。
小葱拌豆腐
材料
嫩豆腐250克 小葱4根 盐2克 香油适量
制作过程
2、拌在一起，撒上盐；
3、淋上香油一拌齐活了；
4、动作麻利的用不了五分钟就做好了。
材料
豆腐500克 肉末150克 郫县豆瓣酱30克
花椒8克 麻椒8克 姜末
从软豆腐和老豆腐两种的外观上看，老豆腐质地较紧，结构较硬，色泽淡黄，不易碎，口感较硬，而软豆腐又滑又嫩。白色和更紧密的纹理。豆腐易碎，口感柔和，可在口中融化。软豆腐适合汤，并适当炖。老豆腐适合油炸，油炸和油炸。下面介绍如何制作软豆腐和老豆腐。软豆腐食谱。1.配料：软豆腐，豆沙，葱，姜和大蒜，玉米淀粉，盐，生抽。2.将豆腐切成薄片，将洋葱，姜和大蒜切碎。3.将油倒入锅中，加入葱，姜和大蒜至香，倒入豆沙和油炸出红色的油，加适量的水，然后倒入豆腐。倒入淡酱油，加盐调味。煮十分钟，倒入玉米淀粉使其变稠，撒上切碎的葱。老豆腐的做法。1.配料：豆腐块，葱姜蒜，绿辣椒，盐，淡酱油，十三种香料。2.将豆腐切成薄片，将葱切成薄片，将青椒和红辣椒切成薄片，然后将大蒜切成薄片。3.将油倒入锅中，加豆腐和炸至两面呈金***，然后捞出。将油倒入锅中，热时加入大葱，姜和大蒜，翻炒，倒入辣椒并翻炒，然后倒入豆腐，加盐，淡酱油，十三香调味料，搅拌均匀然后转移到锅里。回答了老豆腐和软豆腐两种方法。如果您对Lin的回答感到满意，请关注我并每天分享美味佳肴。谢谢收看
嫩豆腐可以做肉末蒸豆腐。
豆腐先切成长两三厘米厚半厘米到一厘米的小块，然后摆在盘子里，最好竖着摆，方便入味，盘子要深一点。
肉末里加入料酒，一个蛋清，搅拌均匀，腌十分钟。
锅中加油，油四成温加入肉末，肉末翻炒至变白，加入葱末，料酒，生抽，蚝油，白糖及少量的盐，这个炒肉要略微咸一点，继续翻炒一分钟，然后加入半碗淀粉水，淀粉用吃饭的勺子一勺就行了。汤汁变得浓稠时，用勺子淋在豆腐上，把蛋黄放进去，放在锅中蒸十分钟就可以啦。
老豆腐可以做香煎豆腐。
老豆腐切成扁平的小块儿，放在锅中煎至两面金黄捞出。
调一碗料汁儿，两勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。
锅中放油，油热加入葱蒜末翻炒，加入豆腐，然后倒入料汁儿，小火炖一两分钟，大火收汁即可。
嫩豆腐与老豆腐这二者外观的来说，老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。嫩豆腐适合做汤，适当炖。老豆腐适合煎，炒，炸。下面介绍嫩豆腐和老豆腐的作法。
嫩豆腐做法。
一、材料：嫩豆腐，豆瓣酱、葱姜蒜，生粉，盐、生抽。
二、豆腐切块，葱姜蒜切沫。
三、锅中放油，放葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，加适量清水，倒入豆腐。倒生抽，盐调味。炖十分钟，入味后倒入生粉勾芡，撒上葱花。
老豆腐做法。
一、材料：豆腐一块、葱姜蒜、青红椒、盐、生抽、十三香。
二、豆腐切块，葱切段，青红椒切段，蒜切片。
三、锅中放油，放入豆腐煎至两面金黄铲出。锅中放油，油热后倒入葱姜蒜爆香，倒入辣椒翻炒，再倒入豆腐，加盐，生抽，十三香调味，翻炒均匀后出锅装盘。
回答了两种老豆腐和嫩豆腐的做法。如果觉得满意霖妈的回答请关注我，每天分享一道美食，谢谢大家的收看。
把各种菜煮在一起的菜式叫什么？
难道这位小伙伴说的不是东北乱炖？
东北乱炖名字已经昭然若揭，是将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。
这真是一道随意又豪放的家常菜，论随意，里面的配料可以随心所欲，我是经常加上什么豆腐皮呀、黑木耳、黄花菜等，各种材料挨个翻炒，再加到一起一锅炖，大火烧开后七八分钟，转小火，汤汁剩余三分之一就可以停火。
在我看来，我真的是迷失在南方的北方大厨，第一次尝试这做东北乱炖，自觉就把乱炖中的各种层次的鲜味都给做出来了。
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，东北人过年最爱，对于我们这种单身dog也是拯救灵魂的美食。
在做菜这件事上，我还算比较有天赋，摸懂了一种套路后，我能举一反三地运用各种食材来做，比如我把排骨、玉米等换成各种海鲜，就是一道鲜香味佳的海鲜乱炖。
到此，以上就是小编对于纯蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯蔬菜做法的3点解答对大家有用。
