大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养配餐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养配餐的解答，让我们一起看看吧。
青菜哪些做法比较好、营养价值高？
青菜豆腐
食材：
青菜，豆腐，豆油，盐，糖，鸡精
做法：
1、豆腐改刀切成小块。
3、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄。
5、出锅即可。
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金米青菜钵
调料 色拉油 葱花 姜末 盐 黄酒 白砂糖 白胡椒粉 香油 猪骨汤各适量
锅中重新加凉油适量，加入里脊肉末煸炒至表面发白，烹入黄酒再加葱姜末炒出香味，倒入青江菜大火炒匀加入猪骨汤、小米饭、用盐、糖、白胡椒粉调味，煮开淋香油少许出锅，装入提前烧热的砂锅中即可食用。
菜远炒虾球
调料 色拉油 香葱段 菱形小姜片 盐 白砂糖 白胡椒粉 水生粉各适量
做法 菜心洗净控水顶刀切2厘米段，虾仁深开背去除虾线洗净用厨房纸吸干表面水分
青菜的做法，我认为不能一概而论，由于菜品类不同，其做法也不同，什么样的菜怎样做？营养价值高？还是要讲究一定的方法和技巧的。
以下我选取生活中常见的3个品种，加以分析说明。
我看提问题的你，上面发的三个图片就是上海青的图片，就先说这个吧。
这个青菜，白灼不但好吃，而且营养价值极高。
【吃法】
白灼上海青
【做法】
1、锅中水烧开，将清洗干净的上海青放入锅中焯水至熟；
2、捞起后装盘，平铺到盘中；淋浇上生抽；洒上蒜泥；
3、锅中加入花生油烧热，然后淋浇到青菜上，煲出蒜香味。
4、可以食用了。
青菜的做法很多，它的营养价值也很，富含维生素C，蛋白质.胡萝卜素、钙、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。简单做法炒青菜，食材：青菜500克，蘑菇100克，姜二片，蒜二辦，红辣椒二个，花椒六粒，盐10克，料酒10克，味精1克，高汤100克备用。
热锅凉油，待锅热后倒入30克花生油，油温烧至五成热时放入生姜，花椒，辣椒，蒜片爆香，后倒入蘑菇翻炒几翻后，倒入备好的青菜，放入料酒，盐，味精，勤翻几次，加湿淀粉搅匀出锅装盘。切记青菜不可烧得过头，容易损失营养。
青菜豆腐汤
食材：豆腐200克，青菜200克，盐适量。
做法：将豆腐切成小块，少许盐加水浸泡15分钟备用。
青菜洗净分叶切段，清水加少许盐浸泡15分钟备用。
锅内加水大火烧开后加入豆腐块，煮10分钟，后下入青菜烧3分钟，加适量盐及少许湿淀粉，沸腾后关火，出锅。
要说青菜，首先我想到的就是—西蓝花
西蓝花被称为“蔬菜***”，营养价值极其丰富，而且全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、胡萝卜素、维生素等等等等，这些常规营养物质。
最主要的是，它被成为抗癌蔬菜，西蓝花中的异硫氰酸盐是预防癌症最重要的成分，小伙伴们，你每周吃五份以上，患癌的几率会小很多哦！
那么怎么做，营养价值才会高呢？
很简单，水煮，想想那曾经是我的噩梦，我也有过一两年的健身经历，吃过的西蓝花可以绕哈尔滨一圈了，几乎没什么味道，而且水煮之后咬起来还水叽叽的，实在受不了的，可以自己调个汁。
我一般是水开才下西蓝花，两分钟，没有变软也没关系，时间不宜过长，否则营养会流失，煮过之后是那种翠绿翠绿的，嗯！不用吃很多，我一般是半颗，或者三分之一，连茎都吃了。
在农村，哪些蔬菜施用人粪尿，长得会更好呢？
谢谢邀请，在我小的时候，我们农村每家每户都有猪圈，和茅房。历来养猪，都不挣钱，但每家每户都会养上一两头，目的一是为了有粪水浇地，让庄稼长得更好。另外，就是每年过年，每家都要杀年猪，做腊肉。基本解决全年一家人吃肉的问题。
那时候，基本所有庄稼都需要粪肥。撒秧苗需要先泼粪水，这样秧苗才壮。种[_a***_]，种油菜籽，白菜，萝卜，芹菜……所有的蔬菜都需要粪肥。粪肥种出来的菜，口感脆嫩，品质好，非常好吃。土壤也不易板结。土地越种越好。用了粪肥的果树，结的果子都要好吃许多。
现在用化肥多了，土地越种越硬，蔬菜也越来越难种。施化肥的萝卜都没有粪肥的化渣，芋头都比使用粪肥的硬些。农村还有句话是：”粪桶不响，小菜不长。”多么形象的比喻啊！
其实，真的很怀念小时候，传统的耕作方式，也有它好的一面。当然现代农业也有它非常伟大的一面，解决了14亿人口，吃饭的问题。以前，没有数量，有质量。农药化肥，用得很少。现在，好多地方，基本不靠农药，除草剂，地都没办法种了！现在的农村人种东西，如果要达到挣钱的目标，必须种出数量来，还得种得漂亮才好卖！如果求质量，那就只能自己吃，不靠种菜挣钱养活家人！现在农村有一个现象，一家人有两块地，一块是自己吃的，一块是种去卖的！真是，无法解决的矛盾啊！
没有几个人，可以为了吃到健康的食物，放弃城市的生活，选择回农村生活！我是莽妹儿，为了实现健康生活方式，回到农村的莽妹儿！如果你也喜欢农村，就关注我吧！多评论多交流，我希望交到更多志同道合的朋友！
到此，以上就是小编对于蔬菜营养配餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养配餐的2点解答对大家有用。
