大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜卤面做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜卤面做法的解答，让我们一起看看吧。
米家凉卤面的做法？
原料
面条、蒜泥、辣椒油、黄油，花生酱（或芝麻酱）、卤汁（胡萝卜、土豆、豆腐等蔬菜切成块后煮成汤），盐，鸡精，醋，糖，凉开水 。
米家凉卤面做法
所谓米家凉卤面，肯定是凉的，把煮好的面条捞出锅后，放在案板上晾凉，注意要搁点油，再用筷子不断的抖动面条，防止面粘在一块。自己家里做的可以是买来的面条直接下锅煮，外面饭馆里的实际上就是拉好煮熟的牛肉面了。凉卤面关键的就是卤汁，兰州人叫“卤子”，是拿胡萝卜、土豆、豆腐等蔬菜切成块后煮成汤再勾芡做成的。把做好的凉面盛在盘子里，浇上卤子，再放蒜泥、辣椒油、醋，就可以吃了
步骤 1
先开水煮面，不要煮的太软。而后捞出置于凉开水中。面条变凉后控水取出搁案板上。撒香油上去挑开，不要让面粘在一起。晾一会后可装在饭盒里放入冰箱
步骤 2
而后开始做卤子。地道的兰州凉卤面里放的蔬菜有土豆片，炸豆腐，胡萝卜片等。无奈我家只有白萝卜，黄瓜，青菜，蘑菇和蟹肉。。。就一股脑都倒进开水里煮了
步骤 3
煮的差不多的时候放盐，一点白胡椒，生抽。而后用淀粉勾芡，让汤汁看起来是浓稠的。之后晾凉就可以了
材料 主料：面条500克 辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克 调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽 做法 1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就 2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟 3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀 4.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴） 5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
材料
面粉300克，温水适量，西红柿1个，鸡蛋2个，盐，味精，植物油
做法
1、用温水和面（要软硬适中），醒10分钟，再揉一遍，再醒20分钟。
2、油锅放鸡蛋和西红柿炒熟，加入适量开水烧开，锅始终是开着的。
蒜苔素卤面家常做法？
1· 选择特细面条，倒入约20g油搅拌均匀，蒸出来面条筋道。上笼大火蒸20分钟，蒸好面条立刻抖散开，不要让面条粘连。放旁边备用。
姜切末，
肉切片，顺纹路，肥瘦分开，
蒜苔洗净切寸段。
2· 开火，热锅，不放油，先下肥肉小火煎油，真的好多油，我买对了，哈哈。
煎至肉两面微黄，入姜末爆香，入瘦肉煸炒至变色，倒入老抽和五香粉炒匀。
加开水350g，这点很关键，我是平底锅，感觉开水添至与菜齐平就行，而且我蒸面条蒸的多，后面可以按照水位来加面条。机智如我啊。
入蒜苔，盐，我加了点胡萝卜，颜色好看。
炒匀关火，不要炒熟，蒸好的面条放进去，拌匀。
把拌匀的面条加菜入蒸锅，中火蒸12-15分钟。完工，特别好吃
今天回答这个问题虽然是是为了完成任务，但对爱吃面食的我来说，蒜薹卤面真是我的强项😂
2.蒜薹切断炒半熟，加水，加少许老抽提色，水没过菜，咸度按自己平时炒菜的口味调好即可(最好配五花肉炒，不爱吃肉也要放点猪油哈）。
3.蒸熟的面条手撕成小段，放入菜锅内，和蒜薹均匀搅拌，确保面条均匀裹上汤汁。
4.拌好的面和菜一起上锅蒸5分钟出锅，太香😂就这么简单
到此，以上就是小编对于蔬菜卤面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜卤面做法的2点解答对大家有用。
