大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西餐蔬菜品种少的问题,于是小编就整理了2个相关介绍西餐蔬菜品种少的解答,让我们一起看看吧。
为什么西餐没有炒菜?
为什么西餐没有炒菜呢?
西餐中没有炒菜是因为餐具的原因。欧洲人不用筷子吃饭,而是用刀叉,边切边吃,所以菜肴加工以大块原料为主。大块的牛肉,猪肉是炒不动的,只能适合煎、烤、煮等方式。
西餐基本上没有刀功,大块弄熟之后,让吃客自己切。这在古代中国人眼里看来在餐桌上耍刀是不文明的。后来西方其他文明胜出中国,中国人彻底投降,把西餐刀叉也看成文明。
式菜里有炒牛肉丝,这就是炒菜。但是相对来说,西餐里的配菜大都是炒的,用黄油把蔬菜煸炒一下,调味,就可以做配菜了。西方的烹饪历史也很悠久,只是地域不同、人种不同,所以饮食习惯也不同。中餐认为炒菜比较好吃,可西餐的菜品讲究营养搭配,注重营养!各有风格而已。所以,世界上最出名的菜系,西方有法国,法餐,东方有中国,中餐! 除此之外,没有任何一个菜系可以与之抗衡的了。说到吃,不是中餐、就是西餐,其余都是个人 国家 民族的不一样了
没有炒菜主要是传统和习惯的原因吧。
炒菜需要用铁锅,因为铁锅导热快,又比较轻薄,适合“炒”这个烹饪方式。我国北宋时期炼铁技术进步,产铁量大增,普及了铁锅,炒菜才推广开的,并形成了习惯,直至今天。而古代欧洲人比较穷,炼的铁都用来打造武器和农具了,没有铁锅,所以他们没有养成炒菜的习惯。后来富裕了,产铁量上升了,但是口味和烹饪方式已经养成,所以也就不炒菜了。
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众所周知,中国是一个美食大国。而随着中国的不断发展,西餐也开始涌现到中国来了。在日常生活中,有些人仍然坚持吃中餐,而也有不少人喜欢上了吃西餐。那么,中餐和西餐到底有哪些区别呢?下面,就和小编一起来了解一下吧!看完之后你也许就会知道了!
首先,我们先了解一下中餐和西餐的制作方法。大家应该都知道,中餐最讲究的是色、香、味型俱全。也就是说,中餐不仅讲究造型好看,而且也要最大程度地发挥出食物的美味。另外,中餐还讲究不同食物之间的相互搭配
就拿最简单的西红柿炒鸡蛋来说,如果单独炒西红柿的话,大家肯定会感觉没有独特之处,只有酸酸的味道。而单独炒西红柿的话,也会感觉到有些腻。但是,如果将这两种食材搭配在一起的话,西红柿的酸味正好能够中和鸡蛋的腻。所以,这道西红柿炒鸡蛋能够带给人们不一样的体验。
但是,西餐就不一样了。同样是西红柿和鸡蛋,西餐对鸡蛋的处理一定是将鸡蛋做成煎蛋。因为西餐里面是没有炒菜的。所以,西红柿也绝对不会进行翻炒。大多数情况下,是直接切一切进行摆盘。毕竟,对于西餐来说,最注重的还是摆盘,好看就行。所以,可想而知,这样的菜品放在嘴里也是没有味道的,真心感觉不好吃。
其实偶尔吃一次西餐换换口味,吃吃西餐就是偶尔感受一下小资情调
西餐一般有几道菜?
1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。
2、汤。西餐的第二道菜是汤,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。
3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
4、主菜。肉、禽类菜肴,最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。
5、蔬菜类菜肴(西餐中称为沙拉)。与主菜同时服务的沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片(核桃仁和糯米等做成的糕)和糖。
到此,以上就是小编对于西餐蔬菜品种少的问题就介绍到这了,希望介绍关于西餐蔬菜品种少的2点解答对大家有用。