大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养还是肉营养多些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养还是肉营养多些的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜可以代替肉的营养？
肉类含丰富蛋白质，这个蔬菜是没有的，不过可以多吃豆类和豆类食物，比如豆腐，他们同样可以补充丰富蛋白质。
你可以吃些鸡蛋！喝豆浆！喝牛奶！吃豆腐！不过不关怎么说这些都不如肉类好了！因为动物性蛋白容易被人体吸收，相反的植物性蛋白就不易吸收！不过你也该知道历史上说不只荤的和尚们除了鸡蛋外什么都不吃，但是高寿的比比皆是啊，所以只要吃好了 ，少吃应该没问题，过分的强调科学与营养是不对的！
大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于以上各种食物中的氨基酸的种类不同，在人体中只有个种氨基酸齐全了才能发挥作用！
因此，可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。混合的越多效果自然很好了！所以可以这样去试试！
新鲜蔬果比冷冻蔬果更营养吗？
水果和蔬菜从采摘下来时，它们依然在进行着呼吸作用等生化活动，在这个过程中也会伴随着降解。这是自然的旨意。蔬果进入超市、农贸市场前，还要经过运输、贮藏等过程，最后到达消费者的家里，往往都要经过长途跋涉，这个过程中，新鲜果蔬的营养其实也会损失。
冷冻蔬果也不例外。不过，冷冻蔬果并不会损失更多。
冷冻蔬果一***摘下来很快就会在零下18℃下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上对于蔬果中营养物质的保留不仅不会有害处，反而有好处。科学家们也对实际情况进行了验证。
美国农业部也对市场上的常见的蔬果中维生素C、B族维生素、多酚类物质、类胡萝卜素等进行了调查，结果显示，冷冻蔬菜和新鲜蔬菜某些营养素虽然有差异，但是，冷冻和新鲜相比，整体没有明显差异，甚至在某些情况下，冷冻蔬果中维生素C、B族维生素、类胡萝卜素等营养素的保存率还更高。英国谢菲尔德哈莱姆大学的科学家研究了37种产品后发现，新鲜食品和冷冻食品之间没有太大营养差别，研究同时发现，冷冻青豆和新鲜青豆经过烹饪以后，冷冻青豆中所含的β胡萝卜素甚至更高。
正应为如此，国际上的健康机构都认为，冷冻蔬果和新鲜蔬果都是健康的蔬果。FDA评价认为冷冻蔬菜和新鲜蔬菜在营养价值方面没有明显差异，甚至可能更好；英国营养师协会(British Nutrition Foundation, BNF)认为，冷冻蔬菜和水果跟新鲜果蔬的营养价值是没有差异的，而且，由于冷冻蔬果往往都是***后立即冷冻保存，相比新鲜蔬果，它们甚至可能含有更多的维生素。英国国家医疗服务体系(National Health Service，NHS)推荐人们每天吃5份蔬果，冷冻的蔬果也在这5份的范围内，并没有将冷冻蔬果排除在外。
所以，冷冻蔬果的营养并不会比新鲜的差，甚至可能更好，它也可以作为健康的选择,你需要的是每天能够吃到足够的水果。我国居民膳食指南推荐每天吃200-400克水果，你吃了多少？
到此，以上就是小编对于蔬菜营养还是肉营养多些的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养还是肉营养多些的2点解答对大家有用。
