大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家宴蔬菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家宴蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
材料：五花肉2条，葱半根，姜2片，花椒粒30粒，大料1粒，黄酒3大勺，老抽3大勺，生抽适量，冰糖1大把，高度白酒1小勺。
做法：
3.加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置。
东北家宴菜主要以炖煮、炒菜为主要烹饪方式，注重材料的新鲜和口感的多样。以下是几道典型的东北家宴菜做法：
猪肉炖粉条：将猪肉切成块，粉条提前泡发，大葱切段，姜切片。热锅凉油，将猪肉翻炒至变色，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，将泡发好的粉条放入，大火烧开后转小火慢炖，待粉条熟透，汤汁浓稠即可。
酸菜炖白肉：将酸菜提前泡发，洗净切段，白肉切片。热锅凉油，将酸菜翻炒出香味，加入足够的水，放入白肉片，大火烧开后转小火慢炖，待酸菜熟透，白肉入味即可。
土豆炖鸡：将土豆去皮切块，鸡肉切块，大葱切段，姜切片。热锅凉油，将鸡肉翻炒至变色，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，将土豆块放入，大火烧开后转小火慢炖，待土豆熟透，鸡肉入味即可。
茄子炖土豆：将茄子切条，土豆切块，大葱切段，姜切片。热锅凉油，将茄子翻炒至微黄，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，将土豆块放入，大火烧开后转小火慢炖，待茄子熟透，土豆入味即可。
番茄炖牛腩：将番茄切块，牛腩切块，大葱切段，姜切片。热锅凉油，将牛腩翻炒至变色，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，将番茄块放入，大火烧开后转小火慢炖，待牛腩熟透，番茄融化即可。
以上菜肴在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、味精等调味品。东北家宴菜注重食材的本味，因此烹饪过程中尽量保持原料的口感和鲜味。
家宴一桌菜可配油焖大虾、蚝汁鲍鱼、土豆烧鸡块、梅菜扣肉、胡萝卜烧牛腩、姜汁菠菜、番茄炒蛋、芹菜牛肉末、玉米排骨汤、水果拼盘等菜。
以下是部分菜品的详细介绍。
1、油焖大虾
油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般***用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。
2、土豆烧鸡块
土豆烧鸡块是经典的家常菜，以土豆与鸡块为主料的菜肴，制作简单，营养丰富，口感良好，清热解毒。
3、梅菜扣肉
梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
1.水煮鱼 水煮鱼，是川菜中的花旦，其肉质口感滑嫩，油而不腻，具有“麻上头，辣过瘾”的特点。而且草鱼含有丰富的不饱和 脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，是婚宴的的常客。
2.回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，其起源于清代末期，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，一直流传 至今，被众多人所喜爱。
3.麻婆豆腐 它是四川省传统名菜之一，也是家喻户晓的菜品之一，，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。
4.鱼香肉丝 鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。肉丝质地柔滑软嫩吃起来具有咸甜酸辣兼备的特 点，是下饭菜的必选。
5.水煮肉片 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、 辣、鲜、香”。
6.辣子鸡 辣子鸡 是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。其营养丰富，味道鲜美，因各地的不同制作方法也有不同的特色， 深受各地人们的喜爱，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
7.酸菜鱼 酸菜鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流口味酸辣可口；其鱼含丰富优质 蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
8.宫保鸡丁 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆而出名，红而不辣、辣而 不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
9.甜皮鸭 甜皮鸭，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气 宜人的特点
10.口水鸡 口水鸡属于川菜系中的凉菜菜肴，是川菜的代表作。其具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点。
到此，以上就是小编对于家宴蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家宴蔬菜做法的3点解答对大家有用。
