大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生蔬菜和熟蔬菜营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生蔬菜和熟蔬菜营养的解答，让我们一起看看吧。
我们常吃的大米用水煮一遍在拿出来去蒸熟会和直接煮熟的大米有什么营养不同？
其他营养成分非常少。
米汤中带走的最多的，也是淀粉，不过绝大部分淀粉还是留在了米饭里面。
除了淀粉之外，米汤带走的另一种营养成分是B族维生素。
水煮过的大米中，大部分B族维生素会被带走。
不过不用担心，B族维生素的来源非常广泛，谷物、蔬菜、水果、动物肝脏等都含有，吃捞饭并不会造成B族维生素缺乏症。
总的来说，吃捞饭带来的营养损失非常小，基本可以忽略不计，不会对身体造成什么明显的影响。
西红柿生着吃和煮熟了吃哪个更有营养？
西红柿属于高维生素、高营养密度、高抗氧化以及低热量类的一种健康的蔬菜。那么西红柿的营养价值以及作用是什么？
1、或许有利于预防心脑血管类的疾病：西红柿之中的番茄红素对降低自身的血清脂质过氧化以及低密度脂蛋白胆固醇氧化水平有一定的好处。低密度脂蛋白胆固醇其实是心脑血管类疾病非常重要的检测指标之一，与中风以及动脉硬化等相关的疾病真的有很大的关系。
而且番茄红素的抗氧剂活性要比维生素E高出10倍作用。
2、对高血压以及痛风等慢性类的疾病有一定的好处：
西红柿之中含有非常丰富的维生素C、番茄红素、维生素B6、叶酸、钾以及膳食纤维等，同时热量和含糖量相对比较的低，对于高血压患者和痛风以及糖尿病患者或许都是非常不错的选择。
西红柿同时或许还有提高自身的免疫力、促进自身伤口的愈合、预防铅中毒以及护肤的功效等等。
那么西红柿是生吃好还是熟吃的比较好哪？
首先需要根据个人的喜好以及自身胃肠功能的选择。这里或许有一个小取舍的问题，烹饪加热之后，西红柿之中的番茄红素利用率或许会有所增加，但是其他的营养素，比如：维生素C、钾以及膳食纤维等或许就会有所损失。
所以生吃熟吃并没有绝对的好与不好，可以交替的进行食用，各位不用过度的纠结。
毕竟，西红柿之中含有非常丰富的胡萝卜素、维生素、及钙、铁以及磷等相关的元素，而且还含有比较丰富的柠檬酸以及苹果酸等有机酸的元素，在水果蔬菜种子西红柿的维生素含量还是相对比较高的，它还含有比较丰富的天然抗氧化剂以及番茄红素。
感谢您的邀请，很高兴为您解答。西红柿生吃能更好的保护西红柿中的维生素C，熟吃能更好的摄入抗氧化物质番茄红素。所以生熟都可以食用，平时饥饿的时候来一个低热量的西红柿加餐，烹调时做一个番茄炒蛋，相互搭配食用都不错。
西红柿生食
西红柿生食的好处之一是食用起来比较方便，平日里可多买些西红柿清洗干净，放在冰箱里即拿即吃。同时生吃西红柿还能更好的保护维生素C，我们知道维生素C是比较怕热的营养素，生食正好可以避免其造成的损失。不过西红柿中的维C含量并不高，每100克西红柿的维C含量只有19毫克，远远低于其它蔬菜的维C含量，所以补充维生素C不能全指着西红柿。像夏季天气炎热，我们可以来一份西红柿拌白糖，对于上火引起的口轻溃疡有很好的缓解作用。
西红柿熟食
西红柿炒熟吃更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收，熟吃时西红柿中的细胞壁被破坏，其中的番茄红素能够自由释放。番茄红素属于脂溶性物质，而胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。所以在炒西红柿的时候放点植物油，更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收。番茄红素有超强的抗氧化能力，还可以降低前列腺癌、宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险。另外番茄红素还具有延缓衰老、增强免疫力等功效。此外，西红柿中富含的有机酸对于维C有很好的保护作用，所以即便生食，其中维C的损失也是比较少的。
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责编：李桂萍
谢谢邀请！你好，西红柿生吃有生吃的好，熟吃有熟吃的好，关键是根据个人的营养和口感需求。首先来看一下西红柿的主要成分:
西红柿中富含矿物质、膳食纤维、维生素C、番茄红素、胡萝卜素等。下面我们就这几种物质，来做一个详细的分析：
1、矿物质。西红柿里面含有比较丰富的矿物质，比如钾，能够保证体内无机盐的供应与平衡，加热对矿物质影响不大，所以如果是补充矿物质，不管生熟都没有影响。
2、膳食纤维。膳食纤维的主要作用就是能够促进肠胃蠕动，所以补充一定量的膳食纤维能够预防便秘，膳食纤维是糖类的其中一种，不会受到加热影响，所以想要补充膳食纤维，同样不用考虑西红柿的生熟。
3、维生素C。而对于维生素C来说，能够促进伤口愈合，提高身体免疫力，还有美白皮肤，延缓衰老，维C还对治疗坏血病、感冒、牙龈出血、促进伤口愈合有作用。但是维生素C容易被氧化，加热时候也容易变性，所以西红柿加热后会影响维生素C的吸收。因此，爱美人士选择生吃西红柿会比较好。
4、番茄红素。西红柿中富含的番茄红素，是植物中广泛存在的一种类胡萝卜素，它也是一种强力抗氧化剂，能清除体内有害的自由基，防止细胞氧化衰老。因此番茄红素能保护心脏，预防心脑血管疾病和部分癌症。番茄红素还能保护眼睛免受氧化损伤，帮助预防白内障等眼科疾病。
5、胡萝卜素。西红柿中还富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。但由于番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。因此需要番茄红素和胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿。
所以就西红柿的营养价值来讲，无论生吃还是熟吃，都有好处，没有特殊健康需求的人，就不要纠结生吃还是熟吃啦，怎么方便怎么吃，怎么好吃怎么吃。
农夫老岳/2019.10.12.
到此，以上就是小编对于生蔬菜和熟蔬菜营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于生蔬菜和熟蔬菜营养的2点解答对大家有用。
