大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养差别的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜营养差别的解答，让我们一起看看吧。
大棚里种的菜与露地里种的菜，其营养价值有区别吗？为什么？
露天种的菜更营养和健康
大棚蔬菜由于阳光照射不足，光合作用不够，造成大棚蔬菜品质下降，各维生素和叶绿素含量大足。 大棚蔬菜属于反季节蔬菜，露天蔬菜是自然生长，符合子自然生长规律的蔬菜。
有研究者指出反季节蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中大量激素，不健康；也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……所以，要想营养又健康，还是选择露天蔬菜比较好。
大棚蔬菜由于阳光照射不足，光合作用不够，造成大棚蔬菜品质下降，各维生素和叶绿素含量大足。 大棚蔬菜属于反季节蔬菜，露天蔬菜是自然生长，符合子自然生长规律的蔬菜。
有研究者指出反季节蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康；也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……所以，要想营养又健康，还是选择露天蔬菜比较好。
大棚菜是使用提高温度的方法生产出的反季节蔬菜。肥力猛，药效大，用水足，日照短，周期快。收获的也必是，水分大，纤维少，口感脆，无嚼劲，光照短，营养低。
自然界中任何一种植物违反了它的自然生长规律都将变质。其营养价值也会变。科学发达了，农业更有了进步，冬天可以享用本该夏天才有的蔬菜，这只是丰富了我们的餐桌，满足了我们的食欲，它们和适令蔬菜相比，营养存在很大差异。
可是专家不这样认为。我们无法反驳他们的观点，也希望专家让我们慢慢适应现代观念。
又扯远了，谢谢邀请，欢迎交流。
最近几年，大棚种植的反季节蔬菜，出现了很多争议，有很多人认为大棚反季节蔬菜的营养不如露天蔬菜的营养价值高。
之所以会出现这个理论，都是基于想当然的想法，认为大棚反季节蔬菜违反了蔬菜自然生长规律，在不应该生长的季节，反而结出了果实，这是不合理的，甚至有人搬出了周易理论，认为违背了阴阳规律，还有说法是大棚反季节蔬菜是靠化肥激素农药的作用生长的，对人体是有害的。
大棚蔬菜，只不过是通过人力因素，创造模拟了适合蔬菜生长的自然环境，所有的蔬菜生长的条件都是模拟的正常的蔬菜生长条件，只不过是换了个环境而已。
说按照周易理论的，请先去自己面壁，我不解释，就一个蔬菜都能扯到阴阳学说，还有什么不敢干的。
至于激素和化肥农药，露天的蔬菜不比大棚蔬菜用药少，所有的管理除了环境因素以外，没有哪一个方面能证明反季节蔬菜就不好。
有，但要分什么菜？在什么季节上市？下面从温度上分一下各类蔬菜！
1，喜冷凉温度型蔬菜，如萝卜，白菜，菠菜，香菜。。。。等蔬菜。在阳历十月上市的陆地商品菜，真不如大棚内十一份下旬的商品菜。陆地菜当时夜蛾类发生严重，农药使用频繁，用量惊的吓人。再说空气污染严重，蔬菜叶面上发灰。。。。。。而大棚晚种一个多月，很少用药，大棚又是密封状态，即使大气污染，也无大碍。。。。。
2，喜温型蔬菜，西红柿，辣椒，黄瓜。陆地菜口感好过大棚，但营养一样。只是温喜蔬菜对光的强度要求高一点。但大棚菜品质高过陆地菜。主要是陆地环境污染严重，而大棚油纸覆盖形成小区域气候，土壤微生物与昆虫断裂更严重。。。。。。
3，高温型瓜果蔬菜，因高温型植物对光照要求高，适宜温度要求，可以放宽到35度左右，所以更能适合现在自然环境，因此陆地好于大棚，或与大棚持平。例如西瓜及甜瓜，大棚与陆地基本持平。但个别品种大棚西瓜的温差优势可以与高原西瓜相比美。。。。。
以上说法，相比是在同一品种间。。。。。。。
蔬菜的利与弊有哪些？
蔬菜的好处是可以补充VC及膳食纤维有利于通便和铁元素的吸收；其坏处是不能多吃，尤其一般的绿叶菜如菠菜，芹菜，还有茭白都含有草酸，烹饪之前要飞水，飞掉一些草酸含量。
蔬菜的利与弊
这是一个深思熟虑的问题
就目前的冬天
农民的大棚里面吧
我就是农村人
哪一栋大棚里面的蔬菜不打药呢
哪一种农药没有毒素呢
哪一种蔬菜没有吸收药物呢
但是种菜了有病了
就得打药来治病
利应大于弊。
多吃蔬菜有利于食物纤维和vC、铁等微量元素的补充，使人体机能不断增强。
在不断增强身体机能的同时，由于国家对蔬菜的不够规范，很多蔬菜都存在着用药过量，药残留时间长、过多等弊端，因而对人体器管带来隐患。
单纯食用过多的肉类人的肠道器官消化不了，蔬菜中有纤维，人类食用可以润肠道，助消化，调口味，解腻，也从中获得叶绿素;可是一味单纯地食用蔬菜也不行，比如素食主义者长期只食用蔬菜会引起营养缺失，蔬菜不能够给人提供大量的热量和蛋白质，以满只人类成长的需求！
蔬菜是人们生活必不可少的，蔬菜丰富价值已经被人们普遍认识。一日三餐都离不开它。
但蔬菜吃多有利有弊：
利，比如黄瓜，冬瓜等有利于减肥，痛风患者吃了有利于利尿。芹菜，菠菜，韭菜含有大量的植物纤维素，对人有好外。
弊，蔬菜也要有限制的吃，芹菜，春笋等胃肠疾病患者不宜多吃。菠菜，[_a***_]容易形成草酸钙结万，这也为保持身材爱吃素女性容易患结石。
我们吃蔬菜也要有个量，过多反而吃出病。得不偿失。
同一个水果，好吃和不好吃营养价值是一样的么？
生理营养差别不大，心理营养差别很大。水分就不用说了，其实其他的维生素，矿物质，还有膳食纤维什么的都是半斤八两。如果只是为了补充生理营养，都是个样子。或者说，只吃大白菜和土豆都没有什么问题，因为完全可以满足我们人体的营养需求的。
当然有啦，你看看西瓜的话要是它没有熟的话，它的各种成份的比例和熟了的是不相同的！有一些微量元素只有在熟的水果中得到！水果的营养价值果品有鲜果和干果之分。鲜果即水果，它有着鲜艳的色泽，浓郁的果香，甜美的味道。干果既常说的硬果、坚果类。水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源之一。各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值和保健功能，其所含成分主要有：糖类：水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如苹果、梨等含果糖较多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。各种水果的含糖量在10％至20％之间，超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果。含糖量低的有草莓、柠檬、杨梅、桃等。维生素：水果中的维生素含量约为0.5％至2％，若过多，则肉质粗糙，皮厚多筋，食用质量低。色素：水果的色泽是随着生长条件的改变或成熟度的变化而变化的。一般来说，深***的水果含胡萝卜素较多。水果的芳香能***食欲，有助于人体对其它食物的吸收，芳香油还有杀菌的作用。无机盐：水果中含无机盐较为丰富，橄榄、山楂、柑橘中含钙较多，葡萄、杏、草莓等含铁较多，香蕉含磷较多。吃水果虽然有益于健康，但也必须科学食用，食用不当也会影响人体健康。
无土栽培和有土栽培种出来的菜有何区别？营养会更丰富吗？
感谢邀请，上周一参加了惠州市第九届农业创业培训，参观了惠州市智慧未来农业科技有限公司，该公司正好是做无土栽培供港蔬菜为主的一家公司，负责人向我们介绍无土栽培蔬菜比有土栽培蔬菜在营养价值方面会更高，口感会更嫩，虫害少，立体种植，亩产量高，节省人力等优势。但我认为传统有土栽培蔬菜更有青菜味。当然，前提是不使用化肥农药。
谢邀:
无土栽培和有土栽培，在营养上基本没有什么区别，只是在种植上各有特色。无土栽培是用砾石炼甘石和营养液为原料，适用于盆，钵，池，箱可立体种植，它具有占地少，宜管理，病虫害少，在大棚，温室，阳台均可利用空间种植。它占地少，不用化肥，少用或不用农药，有利于绿色产品的推广和发展。
对于蔬菜是否是***用无土栽培模式种植还是传统的土壤种植来讲，如果不说明的情况下，这个是看不出来的。不过一般不会把无土栽培的蔬菜当做土壤栽培的蔬菜销售的，因为无土栽培的蔬菜售价要高于土壤栽培的蔬菜。其中***用无土栽培种植最多的种类有生菜、西红柿和黄瓜等，这些在***用无土栽培模式是最多的。这一点也是我在整个行业多年的经验总结的。
▲奶油生菜-- 无土栽培模式
蔬菜的营养成分是怎么样？
在这里可以明确一点，无土栽培蔬菜并不说比土壤栽培的蔬菜优质，而是它模式上与管理上要方便与土壤栽培。对于蔬菜的营养成份来讲，只要蔬菜的正常生长的情况下，他们的营养成份都是一样的。普通的认为土壤栽培的蔬菜比较无土栽培的要好，认为无土栽培的营养液是化学药品，决定不健康。这样的观点是错误的，而这个营养液也是根据不同作物的进行不同比例的配置。对于这个营养液的配方是经过严格实验的，对于人体或蔬菜没有任何危害的。也可以简单的理解为营养液也是根据土壤养分含量的，并不是所谓的化学要求。对于作物生长必须的三大元素氮、磷、钾，另外就是作物生长需要的大量元素、中量元素和微量元素的配比。
▲无土栽培的环境非常好
菜的品质又该如何来确定呢？
无土栽培的蔬菜与传统土壤栽培的蔬菜而言，把它摆在大家的面前，也是无法做出正确的选择的，这一点都不夸张。不过如今在大型的超市会有一些专区在销售一些无土栽培的蔬菜，并且***用的都是精致的包装。并且这个售价也是比较高的，对于这些蔬菜基本都非常干净。也可以理解为现在的净菜市场范畴吧，比如北京的这样的大城市，都已经开始的净菜进京，减少蔬菜残留的垃圾。也是将来发展的一种趋势，我个人还是比较看好这个无土栽培蔬菜的市场的。
▲无土栽培网纹瓜
总结：无土栽培蔬菜与传统土壤种植的蔬菜从外观观察是没有任何的区别的，而且他们的营养成份也是一样。多数决定无土栽培蔬菜不好的因素，基本都是个人感官上的问题。可能觉得营养液就是化学成分，这一点确实存在误区的。来以后的发展无土栽培模式中，会慢慢来了解的。而荷兰和日本的无土栽培蔬菜行业发展就非常好，并且还是出口蔬菜。
无土栽培和土壤栽培是两种不同的栽培方式。这两种方式在根本上对作物的品质没有什么直接影响。但是由于土壤栽培，多年以来，土壤中的透气性养分含量，病菌含量，虫卵含量等等因素的原因，造成各种各样的问题。影响作物的正常生长养分吸收失衡，生长极不协调，病虫害加重，最终影响了作物的品质。而无土栽培则是通过作物的每个阶段的生长规律和需肥规律进行调控，科学供给它的养分，水分，温度，湿度等的需要。所以说就不存在上述问题。所以说如果能科学调控，无土栽培更能保证作物的品质。
有土栽培和无土栽培是两种不同的种植方式，其区别在于是否用传统意义上的土壤作为种植基质。先说有土栽培方式，国内这几十年下来大量的化肥农药的施用已经导致土壤的有机质和各营养元素含量低到可怜了，同时土壤酸化或盐碱化以及农残、重金属污染等问题致使土壤退化非常严重，我称之为土壤病重，急需救治。在这样的土壤上种植出来的蔬菜自带各种毛病，极不安全。近年一直在推动所谓土壤修复，根本还停留在喊口号的阶段，原因有三：一是成本高，没有资金来源；二是没时间，国内耕地少，高强度耕种，没空休耕；三是技术不成熟。所以呢，优质的有土栽培的前提是土壤已被完美修复。无土栽培呢基本和设施农业紧密结合在一起，很难想象露天无土栽培。无土栽培又可以大致分为两类，一是水培模式，一是基质培模式，都是水肥一体化，精准给肥，特别是氮磷钾大量元素和中量元素，不足之处在于很多微量元素目前还无法通过水溶肥的模式让作物吸收。
至于二者种植出来的蔬菜在营养成分上的差异，个人认为可以忽略，口感上来说，无土栽培因其绝大部分是在设施内种植的吃起来更爽口，味道更正，也更安全。
为什么感觉肉比蔬菜好吃？
“肉比蔬菜好吃”归属于人类的生理需要！！
人广泛都喜欢肉，除非是有独特喜好，例如，素餐哪些的，或是许多人有意减肥瘦身哪些的，那麼，肉好吃，是大伙儿都认可的啦！！
脂肪率高的食材（非常指畜类肉食）会***性大脑中的“开心管理中心”，这或许就是说为何很多人喜爱吃荤（或是含油量性大的食材）的缘故。
肉食（或是高热量食物）的色泽还会***性另一个被称作“扣带皮层”的大脑地区，该地区还能对别的开心亲身经历如抚摩、淡香水味儿及其在***中盈利作出反映。这或许能表述为何很多人喜爱在晚饭时来一块无盐黄油或乳酪。
人类在超进化全过程中常常食不果腹，因而会把握机会填补热量高的食物，以存储能量。这就是说人们大脑时会“预置”喜爱高脂食材程序流程的缘故。
因而，人喜爱吃肉食胜于吃蔬菜或是其他食品类。
众所周知，一般的蔬菜带有的关键营养成分无非有碳酸盐，钾、钙、铁，碳，蛋白，碳水化合物，维他命（包含水溶性维生素），甲基纤维素这些。
可是，人体脂肪的含水量极低！我眼中的自己前边说的，蔬菜所包括的那么多营养成分不能***性人类的“扣带皮层”的大脑地区，因而，就本能反应的觉得肉比蔬菜好吃。实际上，它是人类生理学层面的体现罢了。
蔬菜的营养成分要比肉类食品丰富多彩好多好多。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养差别的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养差别的5点解答对大家有用。
