大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养科的解答，让我们一起看看吧。
青菜等蔬菜为什么要驱虫?有虫洞的菜说明没农药，更健康，对吗？
青菜等蔬菜喷雾农药，其目的是杀虫防病害，如果发现病虫害不及时防治，任其扩***展，严重的危害蔬菜正常发育生长，也许有可能会造成大面积绝收的情况发生，打农药是菜农不得已而为之，建议菜农尽可能的选择高效低毒残留时间短的农药来使用，减轻农药对蔬菜的污染。
为了减少蔬菜中残留毒素对人体的危害，在食用前用淡盐水或者是碱水将蔬菜浸泡一会儿，再用自来水冲洗干净，能除去部分残留毒素。也可以用开水先烫一下能杀菌灭虫。也有人用淘米水来洗蔬菜，小苏打水，淀粉水浸泡一会儿，最后用清水将蔬菜洗干净，以上易行的方法除去蔬菜上的污渍效果很好，也有去除蔬菜上农药残留的效果。
蔬菜上有虫眼，不能断定就没有用过农药，也有可能蔬菜害虫很厉害打了很多次药才保住了蔬菜。或许是前期用药不对症，后期用药才灭了虫。蔬菜上有虫眼可能用的农药会更多，购买时更应格外小心。现在不用农药的蔬菜几乎不存在。
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以我个人菜园种植经验，有机花菜，西兰花，油菜这类叶菜特别容易有菜青虫，两片叶时可见叶片被菜青虫吃的快没叶片了，此时必须杀虫，不然菜苗太小不杀虫就无法生长了。当菜苗足够大叶面还有虫洞的时候做好再杀一次虫顺便杀死虫卵不然等花菜，西兰花这类可食用时，就会有虫。即便食用前焯水杀虫或者杀死虫卵目的。吃的时候也会担心有虫子。个人对菜青虫实在是恐惧。所以很少种容易生菜青虫的菜。即便买的菜叶上有虫洞建议焯水再炒至使用。免得因为炒制时间短杀不死虫卵。
适当的驱虫是为了让菜长得更好，反之如果不驱虫，菜都被虫吃完了，那人还吃什么，有些无良商家过度打药，让蔬菜水果快速长大，好争取早点上市，卖个好价钱，爱美之心，人皆有之，如果菜上面全部是虫眼，也会影响销售，所以凡事无绝对
我们经常到超市和菜市场去买新鲜的疏莱，有时看到有些瓜果蔬菜上有很多的虫眼，有的却一个也没有，绿油油，翠绿，翠绿，煞是好看！
我们很好奇，莫非那些长了虫眼的疏菜没有打农药的，而那些沒虫眼打农药了？
现在我们来分析下在几种情况下疏菜长虫子是绿色环保或不长虫子也是绿色环保的：
一、疏菜种类：空心菜，由于空心菜生长周期较短，在温度和湿度足够的情况下，生长很快，短短几天就可以食用，哪怕它一个虫眼也没有，也是绿色环保。菠菜、冬苋菜、芹来、萝卜等。由于它们生长的季节性，冬天比较寒冷，遭到虫子侵扰机会很少，所以***地没有虫眼。
二、季节性：夏秋两季是蔬菜生长的旺季，也是昆虫的繁殖的旺季。由于夏秋两季，温度高，湿度大，最适宜昆虫的繁殖，翠绿肥美的叶子是昆虫们的温床和美食！在这个季节的绿叶疏菜只有很少一部分是绿色环保的！没有洒农药的几乎微乎其微！
三、人为性：有些菜农只种一小部分的菜，自给自足，产量少，易管理，病虫害轻，不需要用药，只用一些简单易行的办法就能治好，即便留下一些虫眼也无大障。这些菜是环保的！
一般大棚种菜，大面积种殖。病虫害相对要严重的多，人工工资太高，效益大低，当然不划算，为了提高菜的产品和质量，只有洒农药了。一般都是使用低毒，高效的农药。药效一星期左右，上市的疏菜一般都过了药效期。
有的菜农为了卖个好价钱，宿短药效期，二三天就卖了，所以为了健康安全起见，买回来的疏菜，放到清水里泡一半小时，再炒！
好啦！今天就分享到这里，你有什么好的见议也可以给分享给我，请关注，留言吧！谢谢啦！
你好，我是孤独的猪头三，很高兴回答这个问题！
蔬菜为什么要驱虫，道理很简单啊！因为新鲜蔬菜营养多汁，不仅是人类的美味佳肴，更是诸多虫类非常喜爱的食物！所以避免不了虫子和人类抢食！
驱虫一方面是为了保护蔬菜免受虫类的侵害，让其更加健康生长，另一方面，蔬菜一小部分是提供给农户自己烹食，而大部分种植大户是为了让其销售给其他更多的地方！所以，蔬菜的品相就显得尤为重要！驱虫可以使得蔬菜更加茁壮突出健康！可以把蔬菜以最好的形态展现出来，从而大大增加其销售量！
虽然有虫子吃过的蔬菜，大部分人潜意识觉得其代表着其天然绿色无公害，但是也不能全部公认这一想法！因为很多蔬菜一开始是未打农药，虫子吃过留下虫洞！也许后期又有过喷杀驱虫的行为，所以没有一定的属实，根本没办法完全保证其安全性！
所以蔬菜，我们不能一致认为有虫洞的蔬菜就是天然健康无公害，也不能一味否认说没虫洞的蔬菜就一定是喷杀驱虫影响健康的！现在的农业科技已经发展的越来越成熟！关于蔬菜健康问题应该都会得到相应有效解决方法！
最后还是希望人们都能相信科技，科学！
蔬菜煮太久，营养成分会流失吗？
谢谢您的邀请，营养素会流失掉，不光是在我们煮的时间长的问题上出现，并且在我们***购、制作、烹饪不当的方式中，也会流失很多的营养素。
一、下面我就给大家说说具体细节吧。
1、在我们购买蔬菜的时候，尽量的吃多少买多少，不要储存蔬菜，因为储存后
变蔫的蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以蔬菜要尽量吃新鲜的。
2、买回来的菜一定要先洗后切，因为蔬菜中许多营养素及有益的物质都是水溶性的，不然切细切小后的蔬菜在洗涤过程中，会使营养物质大量流失到水中。
3、蔬菜一定不要烧、煮的时间过长，因为 蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少，如果烧10分钟，维生素C会减少60%或更多。
4、不要认为生吃所有蔬菜营养会吸收的更好，比如有的蔬菜本身就含有毒性，必须经过烧热以后才能破坏其中的毒素，比如我们的刀豆、扁豆、土豆、豆芽这一类的食物。能生吃的蔬菜比如西红柿，黄瓜，绿叶菜一类的，买回来以后一定要清洗干净，把里面的农药残留清洗掉。
5、[_a***_]的菜就不要吃了，因为炒好的菜放了15分钟，维生素c就会减少20%，放30分钟就会损失30%，放一个小时就会降低50%，隔夜的菜不仅口感上很难吃，并且还容易变质，容易发生食物中毒。
6、很多人认为菜汤营养很高，有的把菜汤来煮面条，有的把菜汤来调肉馅儿。虽然说烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，并且炒的时候油和盐放得也比较少，那么菜汤喝掉是无害的。
如果想保留更多的营养就是吃新鲜的蔬菜，以上的方法来制作的话，是你的蔬菜会保留更多的营养素，对身体更有促进健康的作用。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养科的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养科的2点解答对大家有用。
