大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蔬菜扣肉做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜扣肉做法的解答,让我们一起看看吧。
菜扣肉的做法?
用料:
五花猪肉500克,
白糖10克、姜3片,
啤酒200克、香叶桂皮。
菜扣肉的做法步骤:
步骤 1
步骤 2
菜扣肉怎么做?
菜扣肉是一道传统的中国菜肴,口感香醇,让人食欲大开。首先将猪肉切成块,放入开水中焯烫,去除血水;
然后热锅冷油,将洋葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱、糖、醋、酱油翻炒;
再将焯烫好的猪肉块放入锅中,加入清水烧开,放入蔬菜(如包菜、芹菜、胡萝卜等),煮约30分钟,最后加入盐、胡椒粉调味即可。这道菜色香、味美、营养丰富,深受广大食客的喜爱。
首先选取厚度适中的瘦肉片,和皮稍微厚一些的五花肉片,分别焯水备用。
在锅中加入少许油,热锅后加入姜蒜葱爆香,放入五花肉片,煸炒至焦***,加入适量料酒焯水,去除腥味后盛起备用。
然后加入适量冰糖翻炒至溶化,加入酱油,老抽,生抽,盐等调味品和清水,并加入切好的姜片等配菜,烧开后加入焯水后的瘦肉片,转小火慢炖至入味,最后放入焯过水的五花肉片再焖煮一会儿即可。成品有色香味俱佳,肉质鲜嫩多汁,是一道美味经典的中华传统菜品。
绵菜扣肉的做法?
用料:五花猪肉750克,梅菜2根,葱一段,生姜3片,八角少许,生抽一勺,老抽2勺,料酒一勺,香叶少许,糖适量。
1、梅干菜洗净后,用清水泡软,注意不要太久30分钟左右即可,泡好以后捞出,沥干切碎备用。
2锅内烧水,放入八角,姜片,香叶,五花肉煮五分钟。
4、起油锅,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中,全程中小火,炸至呈深红色,捞出晾凉。
5、这时候将切碎的梅菜下锅炒出香味,装起备用。
6、五花肉放凉后,均匀地切成大概一cm左右的肉片,将肉皮朝下码好在碗里。
8、炒好的梅菜均匀地辅在码好的肉片上面,淋上刚才配好的酱汁。
9、将扣肉下锅,蒸上个45分钟即可。蒸好后,将梅菜扣肉中的汤汁倒入另外的碗中。
1、先准备一袋梅干菜倒入盆里,然后往盆里倒入热水浸泡1个小时左右。
再准备一条新鲜的带皮五花肉,把锅烧热后转小火,直接把肉放锅里面,猪皮朝下烙一会。可以用手抓着肉在锅里来回的擦,这样做不仅可以去除猪皮表面的腥臭味,还可以去掉猪皮表面残留的猪毛。最后把猪皮烙至焦***的时候就可以了。烙好后,再把肉清洗干净。
2、肉虽然烙过了,但是还是有腥味。把切好的肉直接放入冷水锅里焯水,开大火煮开后再煮3分钟左右关火。把肉拿出来再次全部清洗干净。
橄榄菜扣肉家常做法?
1/5 卤肉切片,肉皮朝下摆入大碗
2/5 把橄榄菜盖在肉片上面
3/5 上锅蒸30分钟
4/5 滗出汤汁,把橄榄菜和肉片一起扣在盘中,再把滗出的汤汁浇在扣肉上
5/5 用蒸好的荷叶饼围边,上桌
什么菜配扣肉?
盐菜配扣肉。
食材:600g扣肉、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。

做法:
1、将扣肉改薄成二指厚。
到此,以上就是小编对于蔬菜扣肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔬菜扣肉做法的5点解答对大家有用。