大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜辣椒做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜辣椒做法的解答，让我们一起看看吧。
菜辣子的家常做法？
1、首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫；
2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝，可以不用太细的丝；
4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油；
5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的，不能沾有水分；
6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，基本一周过后就可以吃了。1、鲜红辣椒2斤，剁碎或用搅拌机搅碎2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市场或超市买到）压碎，备用。
2.缸中一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制三天
3.将盐卤水沥出，煮沸后晾凉。
4.将盐卤水连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。
5.将腌好的青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分。
主料 青椒6个 辅料 大蒜适量 生抽适量 糖少许 盐少许 醋少许
步骤 1.青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了。
2.锅里放油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压。
3.不断煎炒至泛黄起皮。
4.用余油煸香大蒜，继续翻炒。
5.在小碗里倒两勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水，调制好酱汁，倒入锅中。
6.大火翻炒几下后出锅。
原料：
青椒、花椒粉、酱油、盐、白砂糖。
做法步骤：
第1步、将辣椒洗干净。
第2步、辣子切圈，蒜切片。
第3步、锅中倒入适量油，放2匙盐。
第4步、油热后倒入辣椒和蒜片。翻炒片刻后加入2匙生抽、1匙白砂糖、半匙花椒粉。进行翻炒。
第5步、翻炒两三分钟后出锅。
第6步、大饼夹辣子，好吃又地道；或是就饭吃，都是非常美味的。
郏县豆腐菜的秘制辣椒做法和配方？
原料：
韩国青辣椒3斤，生姜1.5斤，蒜瓣2斤，花椒3大勺，洋葱、水果（我通常是用苹果或梨子，你也可以尝试换成其它水果）、炒熟的白芝麻、高度白酒、盐适量。
做法步骤：
1、青辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，剁碎，放入干净的小盆里，加盐，戴上一次性手套拌匀，再反复揉搓均匀。
2、揉到青辣椒的颜色稍***成深绿色，有点断生的样子为止，然后蒙上保鲜膜静置一夜。
3、生姜去皮后洗净晾干，蒜瓣洗净晾干，洋葱洗净晾干，水果洗净晾干后削去果皮并挖掉果核，待用。
4、再次戴上一次性手套，用力把青辣椒腌出的水分挤出来（我一盆青辣椒大约挤出小半盆水来），挤过水分的青辣椒放在干净的小盆里。
5、把生姜和蒜瓣剁成碎末（或者用料理机打成碎末），放入挤过水分的青辣椒中，再加入剁碎的洋葱和水果，加入芝麻粒和花椒粒，拌匀后静置4到6小时。
6、接下来，把青辣椒一层一层地装入可以密封的容器中（我用的是大玻璃瓶子），装的时候要注意层层压实，每装一层就撒些盐。
7、青辣椒全部装入容器中以后（不要装太满，最上面一层要留点空隙），淋点高度白酒（我用的是二锅头）并密封容器，剁椒的制作就算是完成了。
到此，以上就是小编对于蔬菜辣椒做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜辣椒做法的2点解答对大家有用。
