大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜蒸肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜蒸肉做法的解答，让我们一起看看吧。
随园食单的蒸肉方法？
食材
五花肉500克，红腐乳2块，盐适量， 冰糖50克， 鸡精适量， 葱4根 ，姜半块 ，料酒适量， 老抽适量 ，植物油适量
（图片来源网络，侵删）
1、将五花肉切块，冷水下锅，后捞出冲洗净浮沫
蔬菜蒸肉做法,蔬菜蒸肉做法大全
11
0
（图片来源网络，侵删）
3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上
5、将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀
（图片来源网络，侵删）
6、调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀
7、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟
题外话。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品。在四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份都十分盛行，属多种菜系。成品糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，可以偏辣，可以偏甜。配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、土豆、红薯等蔬菜。
原料：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、盐、葱段、姜片、花椒粉、鸡精、生抽、蚝油、白酒、香葱。
做法步骤：
第1步、肥瘦相间的五花肉一块。
第2步、把五花肉切成厚薄均匀的薄片。
第3步、将肉片纳入盆中，放葱段、姜片、盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、鸡精、白酒，抓拌均匀，放少许豆豉，腌渍30分钟左右。
粉蒸肉用什么菜垫底好吃？
做粉蒸肉打底菜，以高淀粉食材为主，常见的有红薯、南瓜、土豆、莲藕、香菇等，打底菜吸收猪肉油脂和调料香味后很是美味。
粉蒸肉（土豆）
主料：精品五花肉３００ｇ、土豆２个、蒸肉米粉１袋。
辅料：料酒５ｍｌ、胡椒粉２ｇ、老抽３匙、生抽２匙。
做法：
粉蒸肉可以选择以下菜垫底
1. 生菜：生菜叶脆嫩，口感清爽，可为粉蒸肉增添绿色的视觉效果和口感层次。
2. 菠菜：菠菜口感嫩滑，独特的味道可以与粉蒸肉的香气相融合。
3. 豆芽：豆芽嫩爽，清爽的口感可以平衡粉蒸肉的油腻感，增添口感层次。
4. 黄豆芽：黄豆芽营养丰富，口感也韧滑可口，为粉蒸肉提供一种独特的口感
5. 紫菜：紫菜脆嫩，具有海味，可以为粉蒸肉增添额外的鲜香风味。
推荐有空心菜、豆苗、豆芽、芥蓝菜、菠菜等蔬菜，这些蔬菜不仅美味可口，而且营养丰富，有助于增强免疫力，增加营养摄入量。
1、粉蒸肉的美味受到人们的欢迎，在烹饪粉蒸肉时，除了粉蒸肉本身的美味外，有时还需要下面垫一些菜肴，以增加营养价值。
2、空心菜是一种绿色蔬菜，具有清凉性，可以清热解毒，有助于消化，有利于补充水分，对人体健康有益处。
3、豆苗具有清热解毒、抗氧化、补气血的作用，还能抑制肿瘤细胞的生长，是非常健康的蔬菜。
4、豆芽是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、补气血的作用，有助于增加免疫力，促进新陈代谢，有利于调节血糖、血压、血脂。
5、芥蓝菜具有清热解毒、抗氧化等功效，可以抑制肿瘤，有助于调节血糖、血压，芥蓝菜含有丰富的维生素A、C、E，有助于增强免疫力。
粉蒸肉垫底的食材有很多选择，如莲藕、香菇、南瓜、红薯、土豆等1。其中，胡豆是最好吃的配菜之一2。在市场里买的粉蒸肉下面都会垫上一层配菜，所以可以根据自己的喜好选择垫什么菜。建议使用白菜作为垫底，因为***口感好，而且容易蒸熟1。
到此，以上就是小编对于蔬菜蒸肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜蒸肉做法的2点解答对大家有用。
版权声明：本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。
