大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜做法技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜做法技巧的解答，让我们一起看看吧。
烩素菜家常做法？
烩素菜是一道十分营养且美味的素菜。首先，我们需要准备各种蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆、花菜、青椒等，切成适当的大小备用。
接着，加入适量的水或素汤，烧开后改小火，慢慢烩煮10-15分钟，直到蔬菜变软烂。
最后，根据口味加入盐、胡椒粉等调料，拌匀即可。这道素菜不仅口感清淡、易于消化，而且富含营养，适合各类人群食用。
蔬菜皮做法？
蔬菜皮的做法可以根据不同的蔬菜和用途进行调整。下面以胡萝卜为例，介绍一种简单的蔬菜皮做法：
所需材料：
- 胡萝卜2根
- 食盐适量
- 水
- 油足够炸蔬菜的量
1. 将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝或薄片。如果喜欢其他蔬菜，也可以将胡萝卜与其他蔬菜（如土豆、黄瓜等）混合。
准备面粉，并把胡萝卜汁倒入面粉里头，比例是：面粉300克，水170克，盐1/4小勺
和面。用手慢慢的揉动面粉与胡萝卜汁，直到将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。（揉大概十来分钟就够了，也可用机器，标准是，揉到不粘手即可。）醒面。将揉到的面团用保鲜膜包着，放置15分钟左右即可。
擀面。案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片即可。
1· 菠菜榨成汁
2· 用菠菜汁和成面团行20分钟
3· 面团里倒水开始洗面糊
4· 洗的面糊倒入另外一个盆子中，然后继续加水洗面糊。
5· 这是我洗了第六遍的水已经很清了，洗的过程中前几次倒面糊的时候需要用过滤的，以免面疙瘩倒进去
6· 洗完之后的面糊放些沉淀7--8小时，我是晚上洗的面，沉淀了十几个小时呢，所以很筋道
7· 行好的面糊上面清清的全是水，我们需要慢慢的把水倒出去，倒的只剩下面的面糊，上面的浮水一定要倒干净，做出来的东西才够筋道，然后慢慢的用打蛋器搅匀。倒完浮水的面浆肯定太浓了，这个时候需要我们往里面加清水，或者过滤好的蔬菜汁，不要加太多，加多了就太稀了，加到搅拌均匀之后用勺子摇起来往下倒得时候盆子里的面浆泛起黄豆大小的泡泡就差不多了，
8· 做凉皮的锣擦油
9· 锅中的水烧开，面糊倒一勺，放入锅中，慢慢的把面糊转的均匀了就盖上活该，大火，一分钟，揭开锅盖看整个鼓起来，就熟了，取出放在凉水盆也行，天气凉，放在凉的地方也行，晾一晾取出
10· 这是做好的一张，整备两个锣，一个出锅一个进锅，这样快些。
广式蔬菜做法？
低脂焖菜
做法：荷兰豆去老茎、胡萝卜切条、西兰花切小块，虾仁加入姜丝和料酒腌制一会儿
锅中倒入少许食用油，放入虾仁两面煎熟，倒入准备好的蔬菜，盖上锅盖，中小火焖5分钟，开盖加入盐和胡椒粉，翻炒均匀即可
清炒藕片
做法：莲藕切片，放入水中浸泡，锅中倒水，加入几滴白醋和食用油，水开下莲藕片焯水1分钟，捞起过冷水冲洗
锅中倒油，下蒜末炒香，倒入藕片快翻炒，倒入淀粉水，加盐和鸡精翻炒均匀，放入葱和红色彩椒翻炒即可关火出锅
到此，以上就是小编对于蔬菜做法技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜做法技巧的3点解答对大家有用。
