大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养保鲜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜营养保鲜的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜放在冰箱里能保鲜几天？应该如何保鲜？
蔬菜放在冰箱里正常情况下能保鲜3到5天，但如果稍加处理能保鲜半个月之久，那么怎么处理呢，方法是用保鲜膜把蔬菜水果严密地包起来，有条件有空间的，把蔬菜竖着放，效果更好，
蔬菜放冰箱一般能保鲜四到五天，买菜时要确保买到新鲜的蔬菜，防止买隔夜菜。买回的蔬菜分类分餐用大一点食品塑料装好，並挤出空气再扎紧袋口。
有的青叶菜被菜贩泡过水的，最好洗过甩干水后再封入袋子。放入冰箱前确认哪些不宜久放的蔬菜先吃，哪些晚吃。这样就可以防止浪费，並保证能吃到新鲜蔬菜。
蔬菜保鲜期有多久？
蔬菜含水量决定储存时间。油麦菜、黄瓜、小青菜、茼蒿、韭菜、生菜与西葫芦等，在3-7℃的条件下，不宜超过三天，前提是新鲜时买回来的。
2.可存放一周左右的蔬菜。如花菜、芹菜、茄子、豆角、紫甘蓝、白萝卜等，这前提条件是不经过水洗。水洗会增加蔬菜表面湿度，加速过期
土豆：2-3月（凉爽、昏暗的地方保存）
洋葱：1-2月（室温下）
西红柿：1-5天（室温下）
西蓝花：3-5天（冰箱）
花菜：1周（冰箱）
卷心菜：1周（冰箱）
胡萝卜：3-4周（冰箱）
芹菜：1-2周（冰箱）
玉米：1-2天（冰箱）
蔬菜走物流如何保鲜？
蔬菜配送的保鲜方法
1、装货前，必须将货物和厢体预冷到运输适宜温度，然后再装车。装卸货时要关闭制冷机组。运输途中尽量减少开门次数，以减少冷量损失。
2、冷藏车装载货物时，其堆积高度应不超过限载线为宜，货物之间应留有空隙，以利冷气循环。
3、蔬菜保鲜在很大程度上可以说是保持水分。蔬菜采摘后在运输期间发生失水现象是不可避免的，因为果蔬的呼吸代谢也要消耗部分水分。
保鲜运输的方法：
低温运输：使用带有冷藏功能的车。
密封运输：隔绝空气后就避免氧化现象，蔬菜保鲜时间延长。
遮阳运输：避免阳光直射，阳光不利于蔬菜保鲜。
适当洒水保鲜。
蔬菜是放袋子里好，还是露着保存时间长，不用冰箱的情况下？
正规合格的保鲜膜有较强的透气性，氧气可以流通，能比较有效的阻止厌氧菌繁殖，所以保鲜膜可以保鲜。
一般超市的塑料袋，几乎是不透气或者透气性很差，用来保存蔬菜、水果这类水分含量很高的食物时，效果就比较差了。尤其当塑料袋口系紧的时候，蔬菜水果缺氧，因为疏菜水果为
有机食品
，含水分较高（60%—95%），并含有水溶性
营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果疏中的糖类或其他有机物质
氧化分解
，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10％。氧掖度的下降也不能超过5%，否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果疏放塑料袋内存放时间不宜过长。大批量蔬菜怎么保鲜？
谢谢邀请，新鲜的蔬菜含有丰富的维生素和我们身体需要的各种营养物质。但是放置一段时间就会蔫了，甚至***。这就涉及我们今天的蔬菜保鲜的问题。我们家庭蔬菜保鲜一般都是用保鲜膜。把新鲜的蔬菜包裹住，尽量隔断空气接触。然后放进冰箱的冷藏格。或者把蔬菜装进塑料袋里把口扎紧，放在干燥阴凉处，能放几天。
蔬菜尽量竖着放，保持原始状态，更利于保鲜。
大批量的蔬菜是多大量？我们东北储备冬菜都是用菜窖，每年冬天都挖一个，大白菜，土豆，胡萝卜什么的都可以放一段时间。以前物质匮乏，人们用聪明才智想出各种方法让蔬菜保鲜。储藏用的菜窖储大批量的蔬菜应该可以😄吧。现在大量蔬菜的冷藏保鲜都是用冷库，通过人工制冷，让室内保持一定的低温。来达到蔬菜保鲜的效果。
希望能够帮到你。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养保鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养保鲜的5点解答对大家有用。
