大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养蔬菜单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养蔬菜单的解答，让我们一起看看吧。
菠菜有什么营养？
菠菜中富含胡萝卜素，维生素C，维生素K，矿物质，辅酶Q10等营养元素，其中每10克菠菜中维生素C含量为32毫克，膳食纤维1.7克，钠含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克。
菠菜也可以，美容养颜，降血脂，防制便秘，降低血脂。
菠菜是叶酸含量很高的绿叶菜，营养价值比较高，叶酸可以预防胎儿神经管畸形，预防巨幼红细胞贫血以及同型半胱氨酸等，因此，孕妇、巨幼红细胞贫血者、高血压等人群，建议多吃菠菜。菠菜草酸含量高，吃前建议快速水焯一下，而痛风急性发作期的病人，做好不吃菠菜。
菠菜中含有丰富的维生素C、维生素K，还有矿物质，每100死菠菜约含82毫克维生素C、411毫克钙、26毫克铁和4毫克锌，以及347微克叶酸菠菜还可以美容养颜，预防便秘，降低血脂等功效。
菠菜是一种营养较高的深绿叶蔬菜，它含有较丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素K、钾、镁等营养成分。
（图片来源于网络）
其中，膳食纤维的含量为1.7克/100克，比大白菜（0.8克/100克）高，与苋菜、芥蓝、西兰花、竹笋、荠菜等蔬菜相当。膳食纤维对预防和缓解便秘有好处。胡萝卜素的含量为2920微克/100克，比胡萝卜（4130微克/100克）低，与芹菜叶比较接近。其中的，β-胡萝卜素在体内能转化为维生素A，维生素A在人体视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能等方面有重要作用。维生素C的含量为32毫克/100克，与大白菜、芥菜、蒜苗、苋菜（紫）等蔬菜比较接近。维生素C具有抗氧化、提高机体免疫力和解毒等方面的生理功能。叶酸的含量为194微克/100克（数据来源于美国农业部的食品营养成分数据库），在蔬菜中属于佼佼者，高于油菜、娃娃菜、彩椒等蔬菜，叶酸对预防神经管畸形和高同型半胱氨酸血症、促进红细胞成熟和血红蛋白合成极为重要。孕妇如果缺乏叶酸，可影响胚胎细胞增殖、分化，增加神经管畸形及流产的风险。铁的含量为2.9毫克/100克，传言菠菜补血，但其实补血效率偏低，一方面是含量上，与动物肝脏、动物血等食物（例如，猪肝的含铁量是22.6毫克/100克，鸭血的含铁量是30.5毫克/100克。）根本没法比，另一方面是菠菜中的铁在人体的吸收率和利用率也不高。
我们从中医和营养学两个角度，看下菠菜的食疗价值和饮食禁忌。
菠菜味甘性凉，有明显的滑利之性。金元四大家之一的张子和说：
凡人久病，大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食菠薐、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。
经常便秘的人，适合吃菠菜，以其能润肠通窍。
患有痔疮的人，也适合吃菠菜。因为痔疮多和热结血瘀有关，菠菜的冷滑之性能“通肠胃热”，故能改善痔疮。
哪些蔬菜是可以补充维C的？
维生素C又称抗坏血酸，参与着人体的多项生理功能，如：在蛋白质转化为胶原蛋白过程中需要维生素C/抑制黑色素的形成/增强白细胞的活力/促进铁元素的吸收/参与抗压激素的合成/抗氧化作用等等。
众所周知，维生素C广泛的存在于绝大部分的新鲜蔬菜和水果中，蔬菜中含量较为丰富的如：青椒、芥菜、雪里红、蒜苗、苦瓜、辣椒、油菜、苜蓿、金针菜、小卷心菜、西兰花等每100克维生素C含量在80～100mg左右，甚至更高，而其余如苋菜、青蒜、荠菜、小白菜、花椰菜等蔬菜每百克维生素C的含量也都在50mg以上。
所以充足的各类蔬菜供给，就可以为我们身体补充充足的维生素C，很多蔬菜中都是含有维生素C，包括上述没有提到的各类绿叶蔬菜等。
不过维生素C作为一种水溶性维生素，其稳定性比较差，对水、热、氧都比较敏感，所以在烹调蔬菜时建议做到以下几点，来尽可能保留维生素C：
比较推荐的如苜蓿、芥菜、苋菜，此外枸杞、酸枣、猕猴桃、刺梨等都是维生素C的良好来源，其含量会高于一般常见蔬菜和水果。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
我家自留地里的菠菜和大青菜，可以补充维生素C，在这次严重的疫情中，为了增强身体免疫功能，我们家每天都要吃一些菠菜和大青菜！除此之外菊花心菜，上海青，小青菜，都可以补充维生素C！在这次疫情中，为了身体健康，希望大家多吃一些！
到此，以上就是小编对于营养蔬菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养蔬菜单的2点解答对大家有用。
