大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜西红柿营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜西红柿营养的解答，让我们一起看看吧。
西红柿含有什么维生素？
西红柿，别名番茄，原产南美洲，大航海时代传遍世界各地，目前在我国一年四季都出现在日常饮食中的蔬菜和水果，美味且营养丰富……
营养价值
1.西红柿含有的苹果酸以及柠檬酸等有机酸，有增强胃酸浓度，调整胃肠功能，加强消化的作用。而西红柿含有的果酸及纤维素，有润肠通便、助消化的作用，因此可以防治便秘。
2.西红柿性凉味苷酸，而且有清热生津，养阴凉血的功效，能有效治疗发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升等症状。
3.西红柿富含铁，养阴补血。
4.西红柿富含抗氧化剂番茄红素，有的抗氧化作用，抗氧化可以清除体内的自由基，防止癌症发生。
5.西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，B1和B6，维生素C有祛雀斑，抗衰老等功效，而其含有的尼克酸可以维持胃液正常分泌，促进了红血球的形成，有利于保护皮肤和保持血管壁弹性。6.西红柿研究发现，在番茄籽周围***果冻状的汁液中有一种叫P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，能够防止脑血栓。
注意事项：
胃肠溃疡的患者和急性胃肠炎的患者。
西红柿又称作番茄，它可以当做水果吃，也可以做菜，西红柿炒蛋相信大家都喜欢吃，不但美味可口，而且营养丰富。
西红柿含有丰富的维生素、碱性元素、纤微素、果胶外，还富含番茄红素。番茄红素属于类胡萝卜素，是较强的抗氧化剂，抑制过氧化作用比β胡萝卜素、维生素E强。
西红柿怎么吃最有营养？
丸先森觉得如果要评选蔬果界的“百变天后”，答案一定非西红柿莫属。
作为中国传统家常菜肴之一，像“西红柿炒鸡蛋”这样的经典搭配，主子们一定很熟悉吧——
而在世界其他地区，尤其是在意大利，人们习惯将其加工成番茄酱，当做佐餐来吃——
当然还有，对爱吃面食的主子们来说，永远都无法抗拒的西红柿打卤面——
无论是搭配牛肉、鱼肉或是蔬菜，无论是熬汤、爆炒还是蒸煮，西红柿都有着极其显著的开胃、提鲜、润色的效果。
也正是因为如此，西红柿成为了诸多经典菜谱中的必备元素。
看到这些图，不知主子们是否也和御儿一样，肚子咕咕叫，口水完全止不住了呢！
- 西红柿（也叫番茄）富含抗氧化维生素C和番茄红素，而由于食用方法的不同，西红柿进入人体后的营养成分也不一样。
西红柿有很多食用方法，可以做汤，可以凉拌，可以炒鸡蛋。而做汤和炒鸡蛋在烹调的过程中，如果不盖锅盖，维生素C会损失很多。即使锅盖盖上了，由于高温时间过长，维生素C也极其容易被破坏掉。
凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。
生吃西红柿时 ，一定要把西红柿多洗几遍，把外面的灰尘和***卵洗掉，有的人吃西红柿时，无论是生吃或者是做汤，总是喜欢把西红柿的皮剥掉，其实，这种做法是不科学的。
的却，西红柿在用开水烫后，很容易把皮剥掉，但是西红柿在开水里烫后，由于受到高温的影响，抗氧化维生素C很容易被破坏，其破坏程度随时间和温度的不同而有所不同。进入体内后发挥不到它应有的作用。
西红柿的皮主要成分是纤维，进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，有防止便秘的作用，如果肠道通畅了，体内的毒素得以排除，毒性物质就不会停留在肠道里，肠道疾病就会随之减少。所以，在彻底清洗的前提下，是没有必要把西红柿去皮的。
此外，西红柿尚有抗癌作用，但只有红颜色的西红柿和黄颜色的西红柿具有抗癌作用。青色的西红柿因为含有毒性物质，食后人体会出现流涎，头晕，恶心，呕吐等不良反应。故而青西红柿不能食用。
1，西红柿有很多食用方法，可以做汤，可以凉拌，可以炒鸡蛋。而做汤和炒鸡蛋在烹调的过程中，如果不盖锅盖，维生素C会损失很多。即使锅盖盖上了，由于高温时间过长，维生素C也极其容易被破坏掉。
2，凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。
3，生吃西红柿时 ，一定要把西红柿多洗几遍，把外面的灰尘和***卵洗掉，有的人吃西红柿时，无论是生吃或者是做汤，总是喜欢把西红柿的皮剥掉，其实，这种做法是不科学的。西红柿的皮主要成分是纤维，进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，有防止便秘的作用
4，青色的西红柿因为含有毒性物质，食后人体会出现流涎，头晕，恶心，呕吐等不良反应。故而青西红柿不能食用。
到此，以上就是小编对于蔬菜西红柿营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜西红柿营养的2点解答对大家有用。
