大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类蔬菜营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉类蔬菜营养的解答，让我们一起看看吧。
为什么现在一些人都提倡多吃青菜少吃肉？蔬菜的营养价值要比肉高吗？
提倡多吃青菜，少吃肉，并不是说蔬菜的营养价值要比肉高，而是相对于中国居民膳食指南的推荐，我们在日常生活中肉的量是超标的，而蔬菜的量远远不够。
根据2016年版中国居民膳食指南的推荐，普通成年人每天蔬菜的摄入量要达到一斤，其中，绿叶菜要达到一半以上。而膳食指南对于肉的推荐是每天40到75克。按照这样的推荐，相对于我们的日常生活，就会发现绝大多数人肉吃得多而蔬菜不够，所以我们才会提倡多吃蔬菜少吃肉
从营养价值的角度来说，肉和蔬菜各有各的特点，不可以相互替代，肉主要为人体提供优质蛋白，铁和维生素b12，而蔬菜主要提供维生素，矿物质和膳食纤维，它们在人体发挥着各自发挥着非常重要的作用。所以从健康的角度来讲，肉和蔬菜都是不可或缺的，均衡饮食才是王道。
蔬菜的营养也是很高的，他含维生素多，花青素高。这写成肉类里面，没有的，很少的。肉类，就是含蛋白质和脂肪，比较高。是蔬菜里面没有含量很少的。所以，蔬菜和肉类，那是互补的，没有说哪样更好，所以，素菜也要吃肉也要吃，这样身体才会更健康，营养更全面。
我们通过媒体了解到，现在提倡“多吃青菜，少吃肉。”
（图片来源网络，侵删）二者之间没有高低之分，我们人体讲究的是营养均衡。
（图片来源网络，侵删）肉类含有大量的蛋白质、脂肪和各种微量元素，主要分为红肉和白肉。
营养专家建议，对于已经患有肥胖或心血管疾病等一些慢***人群来说，可以多吃白肉，少吃红肉。
对于一些贫血、消瘦、体弱多病的人群来说，要多吃红肉，少吃白肉。
其实这是个普遍的误区，大家都觉得素食更健康，蔬菜更健康，其实是因为现代人肉类吃的太多，热量摄入太多，蔬菜吃的太少，所以确实很多人需要提高蔬菜的摄入量。
需要提高蔬菜的摄入量，不代表蔬菜的营养价值就要比肉好，这两者是不能相互替代的。
饮食营养是这样：不同类的食物，里面有不同类型的营养。有些营养，肉类里面含量比较丰富，有些是蔬菜、水果，有些是谷物，有些是蛋类等等。所以，最好的办法就是，什么都吃点，这样营养才均衡全面。
目前，只要是天然食物，还不能说那类食物的营养价值就特别高，都是各有各的优势。搭配起来才最好。
当然，我们俗话也总说，什么什么营养价值高，这都是相对的，而且往往是有倾向性的。比如说什么食物的蛋白质含量比较高，那么就是一种营养价值高。这主要是能提供更多蛋白质，有比较明显的一个方面的优势而已。
蔬菜和肉是不同的营养物质，蔬菜主要是富含维生素和高纤维，肉类主要是蛋白质和脂肪。
之所以提倡多吃蔬菜少吃肉，一是因为：
蔬菜热量低、烹饪时不需要太多的油，现在人的饮食习惯已经充斥了太多高碳水和高脂肪，而高纤维的缺乏也会间接导致发胖、便秘、饮食不均衡等一系列问题。
二是因为：肉类确实富含人体需要的优质蛋白质，饮食营养的均衡离不开肉类，但是现在的饮食普遍肉类有些过量了，所以才说少吃肉类，而不是不吃肉类。并且大部分肉里还有脂肪含量，这就决定了烹饪时本身不需要用太多油，但是现实相反，即便在烹饪含有脂肪的肉类时，也要再放入不少的食用油，有时也会放冰糖(炒糖色)，酱油、生抽、盐，这就导致油脂太多，热量过高。
现在猪肉这么贵！从营养上比较，鲜猪肉和冻猪肉有什么区别？
不知道从什么时候开始，我们发觉市场上的猪肉越来越贵了。而猪肉又是人们日常生活中的“必需品”，一天不吃肉的话，我怕走路都会没力，而猪肉的地位，却没有可以替代的肉类。既然你问到鲜猪肉和冻猪肉的区别，那么我就在这里为你解答一下。
一是热鲜肉。就是我们熟知的“凌晨屠宰，清早上市”的畜肉，由于热鲜肉本身温度高，极易受微生物污染并***，所以一般认为热鲜肉的货架期不超过一天。
二是冷冻肉。人们会把宰后的肉先放入-30℃冻结，然后在-18℃保藏，并以冻结状销售的肉。冷冻肉较好地保持了新鲜肉的色香味及营养价值，卫生品质较好。但在解冻过程中，会出现较严重的汁液流失，使肉的加工性能、营养价值、感观品质都有所下降。
三是冷却肉。是指严格执行兽医卫生检疫制度的畜肉进行0～4℃冷却，并在后续加工、流通及销售过程中始终保持该温度的生鲜肉。冷却肉卫生品质较热鲜肉明显提高，且汁液流失少，逐渐发展成为生肉消费的主流。
其实，冻肉和鲜肉的营养价值没什么差别。从某种意义上说，吃冻肉更有益于健康。比如从卫生角度看：新宰的肉类存有各种细菌，甚至可能有某些病毒。比如猪黄胆***，就是藏在骨骼血液和肌肉中的。而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。
从肉质上看：新鲜肉酸味重、杂汁多。而冻肉入库前，进行了排酸处理，还要挂空一昼夜以上，等体内的水分和污血流尽后才入库的.冻肉之所以味不鲜，其中一个很常见的原因就是，人们为了急于食用，喜欢***用各种不当的方法迅速解冻。最错误的方法就是用热水化冻。这不仅使食物中的维生素和其它营养素损失，而且，由于食物表里的化冻速度差异很大，食物中的细胞组织遭到破坏，食物的质量和风味自然也受到影响了。最合理的化冻方法是把食物放在室温下自然化冻，只是时间要长一些而已。
一、颜色的不同：冻猪肉的颜色比较暗淡，肉也是松软的；鲜猪肉的颜色是比较淡的粉色，不是很明显；
二、猪皮的颜色：冻猪肉的表皮有小红点，甚至猪肉的表皮还有点紫色；而鲜猪肉的表皮是既干净又白；
三、猪肉的触感：冻猪肉按下去后是松软，也没有什么弹性；鲜猪肉轻轻用手按下去是会弹起来的。
从肉质上看：新鲜肉酸味重、杂汁多。而冻肉入库前，进行了排酸处理，还要挂空一昼夜以上，等体内的水分和污血流尽后才入库的.冻肉之所以味不鲜，其中一个很常见的原因就是，人们为了急于食用，喜欢***用各种不当的方法迅速解冻。最错误的方法就是用热水化冻。这不仅使食物中的维生素和其它营养素损失，而且，由于食物表里的化冻速度差异很大，食物中的细胞组织遭到破坏，食物的质量和风味自然也受到影响了。最合理的化冻方法是把食物放在室温下自然化冻，只是时间要长一些而已。
首先我觉得鲜猪肉吃着更安全，营养也高！
冻猪肉没有保质期，不知道肉品来源，如果是自己家冰箱冻的，还可以接受。买来的就算了！每年国家都会出现大量僵尸肉，想想还是挺可怕的
从常识角度来讲，肯定鲜的要比冻的好，这也是很容易理解的。但这是理想情况，当新鲜猪肉无法在规定的条件、时限送到你的厨房中时，那就另当别论了。比如，鲜肉在常温环境中存放一段时间就会滋生细菌乃至变质，如果要是在夏天较热的自然环境中更是如此；那么如果把鲜肉及时冷冻变成冻肉再在冷链中运输，那么就会抑制细菌生长不会变质。所以，确切的说，在满足鲜肉保存条件的情况下，但从营养价值来说肯定是鲜猪肉好，但是根据客观条件看，冻肉未必不好，尤其中国这么大，毕竟不是每个人家门口就有养猪场、屠宰场。
吃牛羊肉好，还是吃猪肉好？为什么我们中国人大多数都喜欢吃猪肉？
我的观点，除了民族地区以外，为了平衡饮食，无论是牛羊肉，还是猪肉，抑或是鸡鸭鱼肉，都应该适当吃一点，不存在吃哪种肉更好的问题。
至于为什么中国大多数人都喜欢吃猪肉？我认为是生活习惯、生活水平、口感决定的。
首先是生活习惯。我国绝大多数人口是汉族，饮食上禁忌较少，猪肉、牛羊肉都不忌口；历史上我国是农业大国，铁器发明以后，牛成为主要的畜力，禁止随意宰杀，杀牛与***同罪；农业以种植业为主，明代以后人口增长迅速，土地***紧张，猪能够大规模圈养，而且是杂食动物，不需要大片土地种植牧草。故猪肉很快成为国民的第一肉食，长期以来形成习惯，加工花样丰富。
其次是生活水平。猪肉的脂肪含量、热量显著高于牛羊肉，在食物紧缺时代，热量对人体很重要，人们更喜爱肥肉。即使现在，大部分国人也不富裕，一般情况下猪肉价格低于牛羊肉。
再次是口感。关中农村有句俗语：“羊肉膻、牛肉絻（韧，难咀嚼），猪肉香、但费钱。”可见很长时期，猪肉的价格是高于牛羊肉的。人们之所以钟情猪肉，在于其肥瘦相间，香味浓郁，没有膻味，细嫩柔软，价格合理，易于搭配。
当然，随着生活水平提高，人们对脂肪、热量含量的要求在渐次减少，牛羊肉销量逐年上升也说明了这一点。
我认为猪牛羊肉和各种食物，既是食物又好像是药材，任何一样用多了都不好，不懂搭配胡吃就会生病，让你调都调不过来。这是指有的人身体奈力强，奈力强身体灵敏度就会低，感觉什么东西再吃都没事，适合自己的口味，适合就爱好，爱好就噬好，噬好就积累，积累就生病，甚至不治之症。有的人身体奈力差，对食物敏感，有灵敏度，这样的人不容易生病。比如：吃一次猪肉第二天就感到很舒服，润肠润胃，接住再吃就不行了，强行吃胃和胆就的压力就大了，压力大就胃寒。牛羊肉油脂小，吃下去不需要胆汁的大量消耗，也润肠润胃易[_a***_]易吸收，就是说在体内跑的快，几小时就感到舒服，冻天身暖，有大补的感觉，经常吃可强壮身体，可它需要水份量大甚至茶水更好，如果不喝水照样生病，所以不喝水的人说它是热性，住在寒冷地区的人喜欢吃，可她们也需要粮食蔬菜水果，吃多了也会积累什么淋巴肿瘤不治之症 ，不过也存在一些自身克服免疫功能，这是本个人的看法。
我赞成多吃牛羊肉，少吃猪肉，尤其是现阶段。说三个理由。
猪肉比牛羊肉香，是人们爱吃猪肉的主要原因。为什么会这样，很多人都有这样的疑问。
主要指的是牛肉膻，羊肉更膻，特别是非牧区养的羊。瘦小干瘪，就一个大肚子，宰杀扒去肠肚剩个空壳。这样的羊肉，煮着会一屋子膻味，三日绕梁挥之不去。
但是猪肉就不是了，怎么做都很香。特别是煎炒炸，把肉里的油烧出来，那个香也是飘满屋。
这里的道理说白了就简单。猪肉油多，牛羊肉油少，动物脂肪高温加热，产生的美拉德反应，就一个字，香。人们喜欢这个味道，肉里的油越多，烧煮越浓味越香，很是勾引食欲。
知道这个特点，你再比照着做来，就知道到底哪个肉香。譬如红烧肉，先平衡它们的脂肪含量：猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉14.1%，用一样的油量红烧。就是说，红烧牛肉，先用牛油把牛肉脂肪含量补到37%，跟猪肉脂肪含量一样，然后再烧。红烧羊肉也一样操作，把脂肪含量补齐到猪肉那样。然后同样操作程序，结果就是猪肉味最差，牛肉味最香。炖肉也一样。
这就是为什么厨师做牛羊肉用油多的原因。不看其他的菜，单是牛肉汤羊肉汤，不管你喜欢不喜欢，盛好后一定会找点浮油加到汤碗里。如果没最后这一招，你那碗汤就少了许多味道，不信可以试试。
这个都知道。不仅现代的人知道，古代人也知道。因为先秦时期，几千年前，牛是王者吃，羊是当官的吃，剩下的芸芸众生才吃猪肉。
首先，中国大多数人喜欢吃猪肉，这既是个问题，又不是个问题。
民族因素：汉族人最多；少数民族人少，给人一种直观上的错觉：吃猪肉的人多，吃牛羊肉的人少。
习惯因素：俗话说一方水土养育一方人。汉族人民聚集地，像华北、华中、华南、西北、西南等地，猪肉产量高，自然成习惯；而内蒙、新疆等少数民族聚集地也一样，牛羊肉产量高，也就更习惯食用牛羊肉。
价格因素：汉族人聚集地的猪肉产量高，自然价格更低廉；新疆、内蒙牛羊肉产量高，所以食材也更便宜。
口感偏好：这个也是一代代传承下来深入骨髓的基因决定的，猪肉的浓香更能勾起汉族人的食欲，而牛羊肉的味道和口感更适合内蒙、新疆等少数民族人民的味蕾。
当人任何问题都不是绝对的，比如烤羊肉串、炖牛肉等，这也都是大多数人普遍钟爱的美食。只是从整体饮食结构来看，不同地区，不同民族存在一些差异。
随着人民生活水平提高和健康意识的增强，越来越多的人将牛羊肉写进了自己的食谱里。
肯定是吃牛羊肉好呀，因为牛羊肉当中含有的脂肪比较少。我们国内三高人员特别多，因此应当少吃猪肉。其实猪肉的瘦肉率并不高，还有的脂肪特别高。因此吃起来特别香，但关键一点是便宜，因此国内的人很多都喜欢吃猪肉，不是不喜欢吃牛肉，而是牛肉的价格太贵了。我们国内消费的水平是猪肉>牛肉>羊肉。
牛肉究竟好不好
曾经有一个科学调查研究过，说我们国内运动员的体力和耐力比较差，有可能是和吃牛肉有关。因为西方的某些运动员从小就吃牛肉，他的耐力或者是某些方面比中国的强。而中国从小不注意营养搭配，在某些方面不足是正常的。
最重要的一个原因是因为价格的问题，一斤牛肉需要50多块钱，生牛肉也需要37元左右。如果你家来亲戚了，你是去市场上买很多牛肉给它卤牛肉，你还是去超市里面给他买猪肉呢。牛肉买回来以后做着比较难做，因为它的肌纤维比较硬，比较大。猪肉回来做着比较好做，这就是我们国内喜欢吃猪肉的原因。
到此，以上就是小编对于肉类蔬菜营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉类蔬菜营养的3点解答对大家有用。
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