大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京蔬菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北京蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
北京饭店谭家菜1人消费，吃的还可以，大概幺多少钱啊？
营业时间： 11:30-22:00
人均消费： 600-1800元
包间数量： 12
停车泊位： 有停车位
支付方式： 现金、刷卡
餐厅电话： 65137766－1388
餐厅地址： 东城区东长安街33号
老北京白菜羊肉汆面的做法？
老北京羊肉汆面的做法将胡萝卜，***切丝，羊肉切小片。葱切末，酱切丝，放在一旁备用。
锅。
油热后，先放姜，煸炒出香味后放入切好的羊肉。
肉6成熟后加入葱末，翻炒。翻炒一会儿后加入胡萝卜丝，翻炒。胡萝卜炒软后加入***丝。
***炒软后先烹入少许醋。30秒后加入酱油，可以多放一点。根据自己的口味加入盐和胡椒粉。盐可以比平时炒菜多一点，因为是拌面吃的。最后加入一些水，开锅后关火出锅。
1把新鲜羊腿肉250g切成薄片，一棵大葱白多切些，少许姜切沫，用胡椒粉，少许鸡精酱油香油调成碗汁备用，2起锅烧油，油大点，放入一小勺花椒炸出香味，放入羊肉片大火煸炒，加入葱姜，快熟加入兑好的碗汁，最后放少许盐出锅，水开加入***菜码，再煮熟面条，浇上羊肉卤，***羊肉汆面就成功了。
老北京羊肉汆面的做法步骤
步骤 1羊肉片可以自己手切，我嫌麻烦一般都是直接用超市买的涮羊肉的羊肉片。 羊肉片提前化软。步骤 2葱绿的部分斜刀切细丝。 姜切片。 和化好的羊肉片拌一下。
步骤 3之后放盐、料酒、胡椒粉、醋、酱油、淀粉拌匀。 略腌。 这里的盐要少放些，醋是为了去掉羊肉的膻味所以也是放一丢丢就好。 面汤一定要有颜色，所以要多放一些酱油，生抽啊生抽。 千万不要放老抽啊步骤 4腌肉的时候就可以上锅烧水，切***丝了。 切***的时候***帮的地方可以切细一些，叶子的地方切宽些。
步骤 5刚才不是用了一部分葱绿吗。 切完***再把剩下的葱白斜刀切片码到腌制的羊肉上面，不用拌，铺在上面就好。 这就是汆儿了。
步骤 6煮面步骤 7面煮到六七成熟的时候下***煮。 搅一搅。
步骤 8***煮软了之后面条也就差不多八成熟了。这时候把羊肉汆儿倒进锅里。 搅一搅
步骤 9羊肉变色马上关火。老了就不好吃了。 然后尝尝面汤。淡的话可以加点儿酱油或者盐。 最后淋点儿香油就可以盛面开饭啦！
1、葱切末、姜切丝、蒜切末。
2、将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。
3、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。
4、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。
5、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。
老北京咸食怎么炒？
咸食可以用萝卜或西葫做。先将萝卜或西葫擦成细丝，加入适量的盐，待杀出水后加入胡椒粉、五香粉、香油、鸡蛋调匀，再加入面粉，调成可流动的浓稠的糊状精制一会，平底锅加热，加入少量的油，放入一勺面糊摊平，待一面金黄后翻面继续煎至，两面金黄后即可。
我家是老北京，每年春节前都有做咸什的习俗，主要是节日期间整天大鱼大肉没有食欲，老想喝粥。这时，炒咸什成了最受欢迎的小菜。无论亲朋好友，大人小孩都非常喜欢。我家的做法也非常簡单，原料就用水疙瘩、胡萝卜、白豆腐干丶香菜、熟芝麻、香菜。做法是水疙瘩、胡萝卜都切细絲，水疙瘩絲过水去咸，白豆腐干切细薄片，然后把它们用油分别炒熟，白豆腐干要用油煸炒到两面微焦黄。然后将三种食材和在一起拌匀，上面铺上一层香莱末儿，再洒上一层熟芝麻，放在凉快地或冰箱冷藏格上，吃饭食吃多少拨多少，太好吃了，不妨您试试做一个。注意:水疙瘩是咸的，所以不要再放盐或酱油。
到此，以上就是小编对于北京蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京蔬菜做法的3点解答对大家有用。
