大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜砂锅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜砂锅的做法的解答，让我们一起看看吧。
砂锅烩菜最正宗的做法？
1.肉，土豆，粉条，油炸豆腐，海带丝，豆芽，青莱；葱，姜，蒜，蒜苗，八角，花椒，高汤，食用油，少许辣椒。
2.热锅凉油，放入佐料出香味后加肉炒熟。
3.把炒好的肉倒入砂锅，分别加入其它菜，放适量高汤上火至熟洒入蒜苗即可。
材料
主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，
调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克
做法
1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
自制素什锦砂锅？
首先我们把各种蔬菜放入砂锅，一般所有蔬菜加起来的量大致是300-400克左右。每锅的骨头汤大致是300克左右。每锅放入2--4个素丸子，4块豆泡（一个豆泡破开两半），1--2个鹌鹑蛋。
每锅放入特色砂锅酱料30克左右，花椒粉克、胡椒粉克、孜然、鸡精、味精、关火后根据客人要求放入红油和辣椒油。最后放入一个或二个麻花。加入香菜、或香葱，再放入金蒜油5克，点缀一下。
每锅放入特色砂锅酱料30克左右，鸡粉3克，味精3克，孜然2克、花椒粉2克、鸡精3克、胡椒粉1克，盐3克，最后放入一个或二个麻花。金蒜油5克、增香料水5克、花生仁5--10克、香油3克（可不放）
出锅增香料水：
百禾香膏30克，十三香5克，9836百禾增香粉30克，加入温水200克调匀即可
主料：鸡肉(100克) 大白菜(小白口)(75克) 鸭肫(100克) 油皮(150克) 猪肚(100克) 鸡蛋(150克) 青鱼(100克) 粉丝(100克) 猪腰子(100克) 菠菜(200克) 牛蹄筋(泡发)(200克) 猪肉(肥瘦)(200克) 虾仁(100克) 冬笋(100克) 香菇（干）(30克)
调料：黄酒(10克) 盐(10克) 味精(2克) 猪油（炼制）(100克)。
做法：
共5张
1、鲜香菇洗净切小块，鸡蛋打散。2、锅里放少许油，爆香一部分葱花，再倒入香菇翻炒出香味。加入一碗水，煮开。
3、水开以后，将鸡蛋液沿着锅边画圆圈缓缓倒入锅内，形成鸡蛋花。
4、加入少许料酒，盐，糖，生抽，味精调味，再煮2分钟，撒上剩余的一部分葱花，就可以开吃。
准备的材料：胡萝卜一根 、 杏鲍菇一根 、黑木耳 100克、 素豆腐丸子 100克、 小白菜或是菠菜 100克、 盐 适量 、 自制调味汁。
调味汁的做法。:花椒粉，大料粉，姜粉或是五香粉少许，放入拍碎的蒜末，加入适量的生抽和少许的凉开水。
砂锅内的食材炖熟后，再放入调味汁。不需要加一滴油，味道鲜美极了。
原料
白菜、豆腐、蟹味菇、豌豆尖、胡萝卜、葱、姜、鸡汤、盐、胡椒粉、香油。
做法
砂锅素什锦食材---鸡汤
豌豆尖洗净焯水后过凉备用
豆腐切片后焯水备用
蟹味菇洗净后焯水备用
***切片胡萝卜切片备用
然后把所有的菜码入砂锅，撒上葱姜
然后把加过热的鸡汤倒入砂锅中
到此，以上就是小编对于蔬菜砂锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜砂锅的做法的2点解答对大家有用。
