大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各样蔬菜营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍各样蔬菜营养的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜共分几大类？都是怎么分类的？
目前市场上的蔬菜非常的多，为了让人们在选择蔬菜的时候，可以根据自己的需要选到更适合自己的蔬菜。蔬菜专家将蔬菜根据其营养成分对其进行了细分。按其营养价值将其分为四类：甲、乙、丙、丁4类，下面我们对其分别进行详细的解说。
甲类蔬菜
该类蔬菜所含的营养元素主要为：胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素等，其含量非常的高，营养价值也比较不错。
该类型代表性蔬菜有：小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里蕻等。如果您是相以补充胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素为主的话，可以选择此类蔬菜。
乙类蔬菜
与甲类蔬菜相比，此类蔬菜营养成分稍有不足，此类蔬菜有可分为3类，我们分别以A,B,C进行区分。A蔬菜：主要含核黄素，包括所有新鲜豆
类和黄豆芽等；B蔬菜：含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；c蔬菜：主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜
此类蔬菜维生素含量非常的少，但是它的含热量却相当的高，此类型蔬菜的代表性蔬菜为：洋芋、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜
＃蔬菜的分类＃ 我们日常食用的蔬菜大概有70余种，每种蔬菜的营养与功效都不尽相同。如果把蔬菜按植物学分类，按照蔬菜的形态特征、亲缘关系远近，以及科、属、种、变种等因素，我国的蔬菜分别属于30多个科，常见的有:一、十字花科的花椰菜、卷心菜、油菜、白菜、甘蓝、萝卜、芥菜等；二、茄科的番茄、茄子、辣椒、甘薯、马铃薯等；三、胡芦科的瓜类蔬菜黄瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、番瓜等；四、伞形科的芹菜、莳萝、胡萝卜、芫荽等；五、豆科的菜豆、豇豆、扁豆、黄豆、青豆、豆芽等；六、菊科的莴苣、茼蒿、菊花脑等；七、百合科的大蒜、洋葱、韭菜等；八、藜科的菠菜、叶用甜菜等；九、禾本科的竹笋、甜玉米、茭白等；十、囊荷科的生姜等；十一、苋科的苋菜等；十二、睡莲科的莲藕等。
紫菜和海带哪种营养价值高？都适合什么人食用？
海带，紫菜都是生活中常见的海藻类食材。
1海带含有丰富的碘等矿物质元素，海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。在生活中海带一般用于煲汤，凉拌。
2紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。紫菜也是本草纲目的中药材。
在这里我为大家分享海带跟紫菜分别的[_a***_]
1海带排骨汤
做法一将海带切成菱形片，排骨剁成段，老姜切片，小葱切花葱，起锅烧水将海带跟排骨分别捞水冲洗干净
做法二用砂锅煲放入鸡油老姜在将排骨倒入翻炒几下加清水再加入海带大火烧开小火慢炖调味出锅（一个小时）
2紫菜炒蛋
主料:紫菜，鸡蛋，小葱，盐，鸡精
海带、紫菜都是餐桌上的最常见的海藻类食物，因其富含碘等多种营养物质而备受人们的青睐。中医认为，海带性味咸、寒，具有软坚化痰、利水泻热的作用；紫菜性味甘、咸、寒，具有软坚化痰、清热利尿的作用。
紫菜海带均富含碘，可提高人体御寒能力
紫菜和海带中均含有丰富的碘，在古代就用于防治因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。胎儿的发育离不开碘,孕妇每天吃海带30～50克,即可摄入7.2～12毫克的碘,足够胎儿发育需要。碘还是人体中的重要激素——甲状腺素的主要成分。甲状腺素具有产热效应，能加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢功能，增强人体的新陈代谢，因而能减轻人体寒冷感。因此，在寒冷季节可多喝海带汤，以提高自身的抗寒力。
感谢悟空！
首先，来看看紫菜和海带的营养成分。每100克紫菜干品中，含蛋白质26.7克、脂肪1.1克、碳水化合物22.5克、膳食纤维21.6克、胡萝卜素1370微克、维生素B1 0.27毫克、维生素B2 1.02毫克、维生素B3 7.3毫克、维生素C2.0毫克、维生素E1.82毫克、钙330毫克、磷440毫克、钾289毫克、钠6.8毫克、镁4.0毫克、铁54.9毫克、锌2.33毫克、铜1.68毫克、锰4.23毫克、碘1.8毫克、硒7.22微克，另外还含有一些甘露醇等物质。
每100克海带干品中，含蛋白质1.8克、脂肪0.1克、碳水化合物17.3克、膳食纤维6.1克、胡萝卜素240微克、维生素B1 0.01毫克、维生素B2 0.1毫克、维生素B3 0.8毫克、维生素E0.85毫克、钙348毫克、磷52.0毫克、钾761毫克、镁129毫克、铁4.7毫克、锌0.65毫克、锰1.14毫克、碘24.0毫克、硒5.84微克。
其次，紫菜和海带适合除了婴儿之外的所有人食用，由其是需要补充碘的人群。它们都含有甘露醇，有利尿消水肿的功效。海带里还含有褐藻胺酸，有降血压、降血脂的作用。女性常吃海带可使体内雌性激素水平降低，消除乳腺增生隐患。
最后，海带可凉拌，可煮汤。紫菜可包饭吃，可煮汤。
紫菜和海带的共同特点就是含碘量都非常的高。这两种菜在我们日常餐桌当中都非常的常见。可以这么说，海带的用途主要是用来做菜，而紫菜的用途主要是用来做汤。另外紫菜和海带都含有丰富的维生素，还有钙片，铁及其他微量元素。这是人体所必需的微量元素，所以在我们的三餐当中要经常涉及到。
要说两者，哪个营养价值最高，不能一概而论，它们两者有很多相似的营养元素。只不过两种菜的吃法不一样。海带的营养价值大家都知道，它属于一种海藻类，海带的表面有非常多的盐，当你买回来的海带，还需要洗好多遍。海带的做法一般来说是炖菜或者是凉拌等等，而且现在海带的品类也比较多。最常见的一种吃法就是，海带切成小细丝儿用辣椒油和蒜末拌在一起就是一个凉菜，另外还有就是海带丝和豆腐丝以及葱丝拌在一起吃。
紫菜的话一般是做汤吃比较多一些，另外就是吃混沌的时候放一点菜叶也非常的好。还有紫菜包饭等等。
其实这两个菜一般的人都适合吃，只不过胃不太好的人尽量少吃海带，因为海带不太容易消化吸收。紫菜相对来说比海带更容易吸收一些。
1，海带
生在海里，柔韧而长如带而获名。
还有两个别名，一是纶布，二是海昆布。
性味，咸寒。
功效：软坚，行水。
缪希雍《本草经疏》：“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮。东垣云：瘿坚如石者，非此不除，正咸软坚之功也”。
海带富含丰富的营养：
无机盐，甘露醇，碘，钙，胡罗卜素，蛋白质，维生素C，及氨基酸等。
适合：
1)，冠心病者，常吃海带汤有益。
大棚里种的菜与露地里种的菜，其营养价值有区别吗？为什么？
谢谢邀请。营养价值不会有很大问题差异，毕竟蔬菜类都是一年熟的作物。但是放到市场上就不一样了。市场上听到最多的一句话就是“自家种的、自家养的、或者野生的”没有人喊着大棚种植的。现在生活条件好了，都想吃一些绿色，健康，无残留的事物。
就营养价值而言，没有任何差别。决定营养价值的要素就是水分、光照、温度和土壤，空气的差别可以忽略不计了。
孔子说过，“不食不时”，中国人为啥会有这种想法呢？其实也不难理解，在传统的小农经济活动条件下，人们食用的东西基本上都是自己产出的，并不存在大规模的贸易。这样的结果就是，地里面有啥就吃啥啊。在这种条件下还要苦中作乐，怎么办，就安慰自己这种做法是好的啊。结果这种做法延伸了一下就是任何自己种的周边的都是好的。再延伸一下，就变成了所有的原始的都是好的。 然而事情并不是这个样子的啊。
大棚种植的菜有什么不一样呢？那得看大棚有什么不一样，大棚搭建起来起到了保温和保水的效果，形成了一个适宜的小环境。这样就能保证蔬菜水果的正常生长了，当然了反季节生产，特别是在北方，日照强度和时间的不足有可能会影响到光照和糖分的积累。
当实验光照降低为夏季自然光照的55%时，辣椒素的含量会出现明显的下降；而在北京农学院温室中进行的一项温室黄瓜实验中，也发现只要延长光照时间，特别是增加红光和UV-A紫外线的照射量将大大提高黄瓜的维生素C和蛋白质的含量。
但是这种差别并不显著。大棚菜和大田菜的基本营养成分，糖、维生素、矿物质并没有表现出显著性差异，非要找区别，那可能是风味物质有点差别。那么点差别就可以忽略不计了。
大棚蔬菜由于阳光照射不足，光合作用不够，造成大棚蔬菜品质下降，各维生素和叶绿素含量大足。 大棚蔬菜属于反季节蔬菜，露天蔬菜是自然生长，符合子自然生长规律的蔬菜。
有研究者指出反季节蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康；也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……所以，要想营养又健康，还是选择露天蔬菜比较好。
大棚菜是使用提高温度的方法生产出的反季节蔬菜。肥力猛，药效大，用水足，日照短，周期快。收获的也必是，水分大，纤维少，口感脆，无嚼劲，光照短，营养低。
自然界中任何一种植物违反了它的自然生长规律都将变质。其营养价值也会变。科学发达了，农业更有了进步，冬天可以享用本该夏天才有的蔬菜，这只是丰富了我们的餐桌，满足了我们的食欲，它们和适令蔬菜相比，营养存在很大差异。
可是专家不这样认为。我们无法反驳他们的观点，也希望专家让我们慢慢适应现代观念。
又扯远了，谢谢邀请，欢迎交流。
露天种的菜更营养和健康
大棚蔬菜由于阳光照射不足，光合作用不够，造成大棚蔬菜品质下降，各维生素和叶绿素含量大足。 大棚蔬菜属于反季节蔬菜，露天蔬菜是自然生长，符合子自然生长规律的蔬菜。
有研究者指出反季节蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康；也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……所以，要想营养又健康，还是选择露天蔬菜比较好。
实现“鱼菜共生”，什么菜最合适？
现代科学无公害的蔬菜生长出现了很多，至于“鱼菜共生”这种双向同生的生产技术也确实有了。在芽菜生产的技术中，有很多的菜种都可以使用。但是在室外进行蔬菜生长，而且还能和鱼共生的蔬菜并不多，从农村多年的生产经验来看，有下例几种蔬菜可以鱼菜共同经营。
水芹菜是一种长年的水生植物，在农村是个很好售卖的水生蔬菜，很多人家都是长在池塘中的，这种植物是完全可以和鱼类共同生长的。莲藕、棱角、茭白、水稻等也可以和鱼同生共长，但是我们要注意的是互相不能产生相克的作用。
在共生饲养的的过程中，我们要选择鲢鳙、鲤鱼、鲫鱼类的为好，以不食草茎类的鱼进行共生养殖。
现在还有一种更科学的鱼菜共生的技术，就是浮箱水面长菜的技术。如浮箱空心菜种植就是在水面进行的，它主要是以人工水池为主，一道道的人工水池排列有绪，灌入无害的水源，然后将浮箱放于水面，以浮床中的菜苗根部可以吸水为宜，很快的就会促壮成长了。
在水池的里边还可以养鱼，泥鳅、黄鳝、小鲫鱼都可以投放，不宜投放生长过快的家鱼。在放养过程中还要投放饲料喂养，这样既保持鱼儿生长，也让水质的营养供上了空心菜的生长，这种经营的方式已经有人在尝试了，而且效果也十分的显著，在目前是个不错的致富之道。
我是国内某大型鱼菜共生农场的运营者，我从事了6年多的鱼菜共生农场运营，我来解答这个问题。
适合鱼菜共生的蔬菜很多。包括叶菜、瓜果、十字花科等。但是遗憾的是不能种植根茎类作物包括姜、土豆、红薯等。我们农场六年来成功种植了不下80多种的蔬果。现在农场常年种植约50种蔬果。
那什么菜最合适啦？答案是除了根茎类的都合适。千万不要去追求单一种植，比如建设一个鱼菜共生农场只种一个品种的蔬菜。然后成熟后***用批发的方式来盈利，我告诉你这样是必亏的。原因有三。
1、单一品种种植，没法***用电商直配的方式销售给终端客户，因为你不可能要求客户天天都吃一样的菜。
2、鱼菜共生的生产成本还是高于传统土壤种植的，主要成本高在基建折旧。批发的话没法跟普通农产品竞争。
3、单一品种统一成熟统一采收，系统突然缺了蔬菜对水体养分的吸收和净化作用。水质会突变，造成鱼的死亡。
所以目前国内还没有出现单一种植的鱼菜共生农场。
到此，以上就是小编对于各样蔬菜营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于各样蔬菜营养的4点解答对大家有用。
