蔬菜粤菜做法,蔬菜粤菜做法大全
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蔬菜粤菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜粤菜做法的解答,让我们一起看看吧。
- 广东清淡菜谱家常菜做法?
- 广东菜怎么做?
- 粤菜炒三丝是哪三丝?
广式煲仔饭
食材:大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱
做法:
1、大米加入清水浸泡半个小时,排骨加入一点豆豉,食用油,一点盐,生抽,小半勺胡椒粉搅拌均匀,再加入一勺淀粉搅拌均匀,然后腌制10分钟
2、大米沥干水分,加入一点点盐,一勺花生油搅拌一下,准备一个小砂锅,刷上一层油,然后把大米倒进来,加入开水没过大米就可以,中火煮开再转小火煮大概五分钟。
3、腊肠切薄片,饭面上没有水分了,把排骨,腊肠放进去,盖上盖,继续小火焖,要不停的翻动这个锅,让它每一面受热均匀。
4、差不多熟的时候,淋上一点花雕酒,淋在盖子边缘上,再淋上一点点油,防止粘锅。再焖二分钟就好了,再放上熟的青菜,再淋上点蒸鱼豉油,最后撒上点葱花,煲仔饭吃之前,一定要先给它搅拌一下。
广式蒸排骨
(图片来源网络,侵删)
食材:排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱
做法:
广东菜以清淡、鲜美而著称,下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法:
1. 清蒸鱼:
材料:活鱼一条(草鱼或者黄花鱼等),姜丝,葱段,香菜,生抽,料酒,盐。
做法:
1)将鱼去内脏、洗净,在两侧切上几刀。
2)将姜丝、葱段放在鱼身上。
3)锅中加水烧开,放入蒸锅中。将鱼放在蒸锅上屉上。
4)加入适量的生抽、料酒和盐,再撒上一些香菜。
广东菜怎么做?
广东菜是非常讲究的,不管是蒸、炒:焖、炖……,都特别要求蔬菜和肉类的新鲜度,这样才能保证做出来的菜都是原汁原味的,广东菜所用的调料也特别多特别讲究,不好的调料广东人都不会买的,有以鲜榨的花生油为主,蔬菜类的也会用新鲜熬制的猪油。
粤菜炒三丝是哪三丝?
1、胡萝卜、大白菜帮、瘦肉切成丝备用
2、胡萝卜及白菜梗炒熟备用
3、炒瘦肉丝,加少许辣椒味道更好、待把瘦肉丝炒至7分熟,把炒熟的***及胡萝卜放入锅中翻炒
4、加少许盐,及蚝油、植物油略炒下,出锅,美味上桌。
炒三丝是指干豆腐丝,青椒丝,绿豆芽。
这些食材搭配在一起,进行炒合,便做成了炒三丝。很多外地人来到了东北之后,对炒三丝都是赞不绝口的。炒三丝的特点在于口感清脆,且营养价值高,而且还很下饭,价格在饭店里面食用并不是很贵。这一道菜,是东北人喜欢吃的一道菜。
一、三丝包含胡萝卜丝、豆腐皮丝和猪肉丝。
二、做法
1、材料
胡萝卜,豆腐皮,猪肉,葱花,姜末,盐,鸡精。
2、具体步骤
1)胡萝卜,豆腐皮,猪肉分别洗净,切丝,备用。
2)起锅放油,煸炒肉丝至熟,盛出备用。
3)再次放油,放入葱花,姜末爆出香味,放入胡萝卜丝,大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁(期间一定要勤翻,可加少量的水)。
4)放入豆腐皮,加少量的水,继续翻炒3分钟左右,放入肉丝,加鸡精,适量的盐,即可。
粤菜炒三丝是指炒制的三种蔬菜丝,包括炒制的胡萝卜丝、香菇丝和竹笋丝。
其中,用胡萝卜丝增加菜肴的色泽,香菇丝带有鲜美的口感和香味,竹笋丝则为菜肴带来脆嫩的口感,三者搭配在一起,口味丰富,营养均衡。
粤菜炒三丝也是广东地区传统的一道经典菜肴之一,深受人们喜爱。
炒三丝是一道美味可口的地方名肴,在浙菜,鲁菜,苏菜,赣菜,梅州菜中均有此菜。炒三丝,也叫高升菜,以竹笋、肉丝、香菇丝为主要原料,取竹子节节高升之意。顾名思义,此菜是由三种颜色鲜艳的菜系搭配来做,好看又好吃,喜欢吃啥,搭配啥,可以素,可以荤,众口不再难调。[2]
到此,以上就是小编对于蔬菜粤菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔬菜粤菜做法的3点解答对大家有用。
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