大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜坛子做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜坛子做法的解答，让我们一起看看吧。
干坛子菜正宗做法？
1.所有食材洗净晾干表皮水分，圆白菜切块，黄瓜切条，芹菜切段，豇豆角切段，嫩姜切条或片，大蒜瓣去皮，萝卜切条或片，青笋切条备用
2.取一泡菜坛子消毒，晾干后加一半多一点的凉白开水，加盐，白糖，曲字酒，花椒，老姜
3.将所有改过刀的食材放入泡菜坛中，一般不露出水面为宜
4.保鲜膜封住泡菜坛子的口，盖上盖子，用水密封煮盖口
干坛子菜，只消把刀豆，苦瓜，架豆，雪里蕻，青菜，萝卜丝等蔬菜洗净切好，放在太阳下曝晒，晒得越干越好。
晒干后直接放入坛中，再盖上坛子盖，倒上一圈水密封，一个月后拿出来时，香气扑面而来，时间放得越长，其香味就越浓。只要记得加水换水，里面的菜就永远也不会坏。
凉黄瓜菜坛子制作教程？
1.头一天晚上把洗干净的黄瓜，萝卜青菜先切成条状，都放在一个盆里倒入半斤食用盐腌制八小时以上。
2.青尖椒洗干净晾干。
3.把腌制好的萝卜黄瓜放在托盘上晾晒，最好上边再盖上一层纱网，这样小虫子等就不会落在上边。一般太阳好的情况下晒两天就可以了，两面都晒一晒。
4.下边来熬制汤，一定要选一个大点锅，太小的装不下。首先把花生油倒入锅中，烧至五成热时放入花椒，八角榨片刻。
5.倒入所有的酱油，醋，酒，白糖，食用盐熬制，开锅两分钟关火，不要熬太久了，容易把气味蒸发掉。
7.刷一个干净的坛子，最好用这种瓷坛子，没有的话带盖子的玻璃瓶也行，熬制好的汤晾凉，一定要晾凉，最好晚上熬制，第二天再放尖椒黄瓜。
8.尖椒提前一天洗干净控干水分，一定要一点水分都没有哦，尖椒去掉把，一切两半放入坛子，晾至半干的黄瓜条和萝卜条也依次放入坛内。
9.姜蒜切片，并一起放入坛内。然后密封好口，一周后开坛就可以吃了。
笋子怎么做坛子菜？
笋子做坛子菜的方法是将竹笋切片，氽水后过凉，再加入调料拌匀，最后加入麻辣花生拌匀装盘即可。
具体做法如下：
竹笋洗净，将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。
锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生。
捞出迅速过凉白开，控干水备用。
控水后的竹笋放入大容器中调味，依次加精盐、白糖少许、香醋、豉油、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀。
上桌前撒上麻辣花生拌匀装盘即可食用。
到此，以上就是小编对于蔬菜坛子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜坛子做法的3点解答对大家有用。
