大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养产品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养产品的解答，让我们一起看看吧。
各种蔬菜所含的成分是什么呀？
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。 甲类蔬菜：富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 乙类蔬菜：营养次于甲类，通常又分3种。 第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽； 第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等； 第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 丁类蔬菜： 含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
农村老人爱说：一两粘液一两金，菜园子都有哪些蔬菜是带粘液的？有啥好处呢？
在我们农村种植的蔬菜，确实有几种是带粘液的。农村老人说：一两粘液一两金，可能有点大夸张了。但是的确带粘液的蔬菜，营养更为丰富，对我们吸收更好。就比如山药来说吧。山药也是有很多粘液的，他的粘液是多糖蛋白质的混合物。主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。所以说确实带有粘液的蔬菜对我们更加的营养。那么在农村，菜园子里有哪些蔬菜是有粘液的呢？
首先是我刚才说到山药。记得前些年，我家里也种过山药，不过种植的山药没有市场的那么好，在市场上的山药是比较大的还比较长，我家种的都是比较小的，可能生长环境不适合。我们把山药切开都会发现他表皮有一层粘液。这些粘液是很营养丰富的，对我们人体有好处。吃山药的时候，尽量不要把它的粘液洗得太干净了。山药有健脾养胃的作用，特别对于肠胃不好的可以多吃点山药可以养胃的。虽然这些粘液对我们人体有好处，但是给山药削皮的时候我们手尽量不要触摸到它的粘液，会造成我们的手痒，最好戴手套比较好。
第二个就是薯子。在我们这里农村我们都叫它薯子。在有些农村则把它叫为大薯，大薯也是我平常非常喜欢吃的。我们都是用来煮糖水比较多。大薯揭开表皮面也是有一层粘液的。有很高的营养价值，大薯也是有健脾开胃的作用，吃了对我们人体有好处。
第三就是小芋头了。在我们农村有两种芋头，一种是香芋比较大的，另一种是小的芋头。其中小芋头是带有粘液的，芋头含有丰富的蛋白质和其他多种维生素。小芋头的削皮之后里面有一层粘液，这种粘液叫做黏液蛋白，我们人体吸收之后会产生免疫球蛋白，可以提升我们的抵抗力。
其实在农村，还有其它带粘液的蔬菜，比如秋葵、木耳菜，丝瓜这些也是含有粘液的。带粘液的蔬菜营养价值丰富，所以我们平时也可以多吃点带粘液的蔬菜哦。
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第一点，在农村每一家都会拥有属于自家的菜园子，在菜园子中种植一些当季的蔬菜，来满足一家的日常生活的蔬菜需求，所以说每一家的菜园子中的蔬菜也是各不相同的，蔬菜也会有自己的属性，我们知道菜园子中的大葱是的葱叶中是带粘液的，这种粘液是日常熬制葱油的必不可少的必备用品，大葱自带的粘液有一种刺鼻的气味，但是也是治疗鼻炎的一方好物，把葱裤带着粘液放在鼻梁上，能够对鼻炎起到一定的作用，但是还是因人而异呀。
第二点，在农村的菜园子里最常见的香芋，也是带着粘液的，不管是它的植株，还是它的果实都是有粘液的。小的时候，会在河边玩水的时候，会摘旁边菜园子里的香芋叶子，形状类似荷叶，轻轻的放在头上挡住炎热的太阳，而它的果实香芋在刨回家后，放在菜中做汤，还是蒸着沾糖吃，都是不错的，而且这种美食也被送到了餐桌上。
第三点，带有粘液的蔬菜自然还有家喻户晓的山药，不知道你们家中有没有种过，可能因为土壤的不同，家里种植的山药往往比较小，但是还是带着粘液的，而且山药自带的粘液中蕴含着丰富的营养物质，它的粘液可以轻松呵护你的胃部健康，所以日常吃点山药也是一种不错的选择，有条件在家中的菜园子中种植一些也是可以的。
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我们的一日三餐离不开蔬菜瓜果，有时吃来吃去就那么几样，这还真很难为家庭主妇，有时候自己不爱吃的菜还不爱做，其实我们吃菜应该样样数数吃，这样才营养均衡，特别近几年比较流行的一些带粘液的蔬菜更应多吃，听农村老人常说：“一两粘液一两金”呢。那么都哪些带粘液的蔬菜最受大家欢迎呢，且听梅花来为大家叨叨几句。
第一，秋葵和木耳菜。秋葵在我小时候我们北方是不看见的，也就是最近五六年我们这边吃的种的都多了。用大蒜爆锅清炒一下，口感的确不错，也有人用开水焯一下水，直接蘸着酱料来吃，秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤具有保健作用。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。而木耳菜幼苗、嫩梢或嫩叶都可以吃，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
第二，丝瓜和山药。丝瓜营养价值高，味道好，很多人都喜欢吃。适量吃些丝瓜对身体是有很多益处的。 平时吃些丝瓜可以美白，还可以补水，能提供多种维生素，经常食用可以起到良好的清热排毒作用。山药我们这种的不多，但交通发达，超市到处有卖的，如果你脾胃不好很适合吃山药，因其味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、调节神经系统作用。山药的作用很多，食用方法也很多样化，我最经常用的就是在熬小米饭的时候，切上一些山药片再加上南瓜丝，熬出来的稀饭糯糯的好吃又有营养。
这些带有粘液的蔬菜还有很多，我们经常使用的还有银耳和莲藕，银耳中含有的氨基酸，对于老年慢性支气管炎、肺心病有一定缓解，并且它能够促进肝细胞中蛋白质与核酸的合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到护肝保肝的作用。莲藕中含有钾，铁，钠，镁等微量[_a***_]，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜。
一两粘液一两金，这句话听起来有点夸张，但又我们不得不承认，蔬菜里所含有的这些粘液，确实对人类是有好处的。
我们日常生活中，每天都要吃一些蔬菜，来补充体内所需，有许多的蔬菜就富含粘液。其中秋葵是我最吃不习惯的一种，一咬开就感觉粘粘的，特别难吃。
可是里面粘粘的液体却是宝贝，我朋友的父亲为了养生，还经常用秋葵做成饮品，每天早上都喝一杯，说明这东西营养价值挺高的。
在以前，我们这里没有人种这种植物，毕竟会吃的人少，所以我朋友的弟弟，还特意从深圳买种子寄来给她种。
朋友也给了我几颗***，然后我就把***种在了地里，只种了两棵，非常结，但我不爱吃，所以吃都吃不完，都叫朋友们来摘吃。
我认为秋葵就是农村老人说的一两粘液一两金的那种蔬菜了，世间有许多有粘液的蔬菜，但营养价值高的不多，秋葵是其中一种。
我们云南的蔬菜品种可是多了去的，很多蔬菜都合适种植，往菜园子里一转，除了秋葵是带粘液的蔬菜外，还有好几种也是带有粘液的，譬如以下:
木耳菜我们也叫豆腐菜，和野生的藤三七非常相似，全株含有大量浓浓如同鼻涕一样的粘液，吃起来滑滑的，这久正合适吃。
生山药削了皮后也是粘粘的，煮熟后就不粘了，削皮时它的粘液沾到有毛孔的地方还会痒，特别是野山药痒得厉害，不知道是什么原因，所以我爱吃山药又怕削山药。
毛芋头和山药正好相反，削皮时手会痒，但生的时候没有多少粘液，而是煮熟后才感觉粘粘的。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养产品的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养产品的2点解答对大家有用。
