大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于现代蔬菜做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍现代蔬菜做法的解答,让我们看看吧。
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?
我家百吃不腻的一道菜就是蒸鸡蛋,我做过好几种不同口味的蒸鸡蛋,每次俩孩子都会抢光,真是太给面子了[笑哭][笑哭][笑哭]下面是我做过的蒸鸡蛋,蒸鸡蛋是最简单的一道菜。少许盐放在温水中,蛋水比例1比1.5,蛋液一定要充分搅拌均匀,最好搅匀后静置15分钟,上锅蒸前再搅匀,蒸的时间用一般控制在五分钟以内(用浅盘子的情况下)关火再闷两分钟,这样蒸出来的蛋嫩嫩滑滑的,大家可以试一下。
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?
大家好,我是小董,我的回答是:
曾经有哪一道菜品是你白吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的?相信对于这个号话题来说,千万个人有千万个答案。每个人的口味不同所喜欢吃的也不尽相同。但是对于小董来说,白吃不腻的一道菜是干锅花菜。
有次小董和朋友去饭店吃饭,朋友点了一盘花菜,小董还嘲笑朋友说,花菜有什么好吃的呢,我自己在家做的花菜都不吃,觉得花菜不入味,口感也不好。其实很多人都会有这样的问题,自己在家做出来的花菜不入味,口感差,做出来的也不好吃,往往浪费食材。
其实干锅花菜的做法非常简单,按照小董的步骤自己在家做也能做出非常可口又美味的干锅花菜,做法非常的简单而且味道特别的好吃,口感脆爽,而且又入味。
我从小就爱吃辣,身边的朋友觉得特别辣的菜比如:毛血旺、水煮肉……对我来说都是小case。
而且,一天嘴巴里面不沾点辣的味道,就觉得浑身上下不得劲。
我是奶奶带大的,她老人家也是无辣不欢,有段时间老人家嗓子发炎,被我姑姑规定严禁吃辣,结果后来发现奶奶自己在偷着吃辣,真让人哭笑不得。
现在我离开老家,在“大城市”上班,是个实打实的苦逼上班族,每天下班之后精疲力尽不说,还总是在为吃什么而纠结!
辣椒炒肉做法简单又下饭,我们家经常做这道菜,绝对是百吃不腻。
莲藕,莲藕炖汤从小到大百吃不厌!特别是夏秋交接这段时间,咱没有文人骚客的赞美荷花的闲情逸致,也说不出身临其境,仙风道骨的优美词句!但以喜悦的心情又能随时有条件可以品尝世间的美食!当然喜不自胜!
虽然作不出荷花出污泥而不染,濯清涟而不妖的佳句!但民以食为主!特别特别莲藕是天赐集观赏和养生的一种食材!咱就将它食出个龙门盛宴!食出个健康生活!也是人生一大乐趣[捂脸]。
莲藕全身是宝,莲藕叶煲苡仁,灯草扁豆解暑去湿,莲蓬须去水肿解胎毒,莲子养心,莲藕更是不在话下,小时候在老家,莲藕炖猪蹄花生营养又滋补,现在怕肥腻,改用排骨,加点花生眉豆,饮着清香怡人,或绿豆元贝莲藕排骨汤,秋老虎这段时间确实适合多食莲藕汤!临近八月中秋是莲藕最佳采摘季节,粉甜香糯,煮汤清心润肺,健肾,是最佳饮食!
我认为在日常生活中,青椒红椒炒肉丝是一道百吃不腻的菜。无论是在街边饭馆里,还是在普通的家常饭桌上,总可以看到它的身影,它是那么的符合众人的口味,那么满足人们挑剔的味蓄。青椒肉丝天生绝配。
炒青椒、红椒肉丝,红绿相间,颜值高,清香扑鼻、鲜美可口,青椒、红椒是炒肉丝的最佳搭配,这是一道家常菜,做法简单,值得推荐。
用料
青椒红椒肉丝的做法
①材料准备好,里脊肉洗净,顺着纹理切丝
好吃的炒粉的做法配方有哪些?
夜市的炒粉、炒面特别入味,用的是什么“调料”?神秘配方在这里
现在的夜市小吃摊特别多,只要做的东西实惠好吃点,干净卫生有保证,那么生意一般都会很好。朋友就是在夜市摊卖炒面、炒粉这类美食的,每次晚上去发现吃饭的人都特别多,我就好奇问你这炒粉有什么魔力?这么受欢迎呀,忙起来一刻都闲不下来。
后来朋友告诉我说,他的炒粉、炒面好吃的秘诀就在于“调料”。刚开始炒的时候,小吃车上摆满了各种调料,后来发现这些调料又占地方,用起来又不方便。于是便秘制了一些调料粉,把多种佐料按照比例混合制粉,不仅味道丰富好吃,使用起来也节约时间。
先给大家介绍一种最常用的秘制调料粉,用途非常广泛,可以炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等,炸串、烧烤也可以用,味道麻辣鲜香,基本符合绝大多数人的口味,大家反应都特别不错。
【秘制调料粉配方】:食盐500克,鸡粉100克,味精80克,孜然粉40克,白胡椒粉20克,黑胡椒粉15克,十三香40克,洋葱粉25克,蒜粉25克,熟白芝麻30克,讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀,制粉即可。
再给大家介绍一种炒粉所需的酱油。酱油就是有3大用途嘛,增香、上色、提鲜。直接买来的酱油达不到这么好的效果,粘稠度不够,味道也稍显不足,上色效果略差。那么用一些香料来给酱油增香体味调色,效果就好很多了。
【秘制炒饭酱油配方】:黄豆酱500克,清水250克,八角4克,桂皮4克,香叶6克,草果5克,花椒6克,丁香2克。白糖50克,耗油30克,香菇酱60克,芹菜切碎100克,香菜100克。高度白酒适量。
做法:把所有的调料都下入锅中,大火烧开以后,倒入少许白酒去腥提鲜,先用中火煮10分钟,再用小火慢慢熬制20分钟,熬好后过滤掉渣滓,反复过滤几次,制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色,味道鲜香,比单纯的酱油好吃无数倍。
这两种调料,一种是秘制粉,一种是秘制酱油,用途非常广泛,几乎可以涵盖所有夜市小炒的所需了,配方是朋友自己调试出来的,从食客反应来看还不错,有需要的朋友可以自己试试。当然大家有什么更好更高明的配方,也别嘲笑见怪。感谢大家。
夜市的炒粉、炒面特别入味,用的是什么“调料”?神秘配方在这里。最后再分享一个炒米所用的麻辣酱配方吧,因为有些食客不喜欢炒米带颜色,又想要香辣入味,所以这种麻辣酱也用得到。
【炒河粉】
我以前生活在湖南,炒粉还真挺常见的,早餐经常吃炒粉,后来在武汉生活,吃的更多的是炒面了,毕竟面比较饱肚子一些,不过武汉的炒面炒的是热干面,很干
我还是很喜欢吃炒河粉的,平时去菜场3块钱就可以买两斤粉回来炒,我记得我去广州玩,别人都吃肠粉之类的特色,结果我点了一份炒粉
炒粉
①你买的河粉如果比较硬,要记得炒之前先泡软,我一般在菜场买的宽粉,宽粉炒的比较[_a***_]断
②锅中烧油至冒青烟,倒入打散的鸡蛋,翻炒至蓬松,盛出(你技术好也可以不盛出)
③锅中放青菜和豆芽,加盐炒至断生,把鸡蛋重新倒进去
④倒入河粉,加生抽老抽,用筷子搅拌均匀,用锅铲容易断
⑤炒至河粉微微透明,就可以加鸡精盛出了!
炒粉要多放点油,才又好看又好吃
大家好,我是滕大侠。我是一名80后厨师,很高兴回答您的问题。
关于“好吃的炒粉的做法配方有哪些?”我个人认为一碟炒粉好不好吃,不是配方的问题,最重要最关键的是,这碟炒粉有没有“镬气”。通俗的说,镬气就是常说的锅香气。
就拿粤菜中,最经典的一道“干炒牛河”来说明。干炒牛河的用料非常简单,有牛肉、红萝卜丝,豆芽、洋葱、葱段、扁菜、韭黄。这么简单,那为什么会有那么多人喜欢吃,甚至远在海外的粤菜餐厅,都少不了干炒牛河的出现。之所以深受广大食客的喜欢,是必定有原因的。
干炒牛河最讲究“镬气”,好不好吃全靠它。沙河粉必须煎白煎香,然后猛火快炒,非常注重手法,炒得均匀是首先,河粉不得断,不得黏锅,油的分量必须精准控制,不然会出油不好吃。所以干炒牛河,是非常考验一个厨师,炒菜技术是否一流的一个卡口,厨师几斤几两一试便知。
你可以去试试,在外头吃两个厨师做的炒粉,要求同样都是放牛肉、红萝卜,豆芽、韭菜,炒出来一碗没有镬气;一碗镬气很足,非常干香够味。吃完你就能知道,一碗炒粉想要好吃,必须要达到什么条件。
通过以上的说明,就知道“镬气”对一碟炒粉的重要性,所以我认为,包括我身边的厨师朋友,都是觉得,配方不是一碟炒粉是否好吃的关键。不管你是炒粉丝、粉条、米线、面条,想要炒得好吃,都离不开“镬气”。
多加练习炒功,哪怕炒粉就放洋葱丝,镬气炒出来了,都会非常好吃的!
我是滕大侠,一个80后的厨师。美食创作和分享在不断前行中,愿意与大家一同分享和探索。 喜欢我的文章和***的小伙伴们,点赞关注我,我们一起进步。加油!
要做出一盘好吃的炒粉,我个人认为要做好两个方面,一是要选取适合的食材,二是要把粉炒出锅气。下图是我自己做的星州炒米粉,非常好吃!具休来说,一是在选材方面,我是选用排粉、虾仁、叉烧丝、洋葱、青红椒以及葱段,在炒的时候除了放盐、糖之外,还加入咖哩酱和黄姜粉,这样的調味很好地配合排粉本身的米香,美味好极。二是要做出好吃的炒粉,除了食材的搭配以及适合的酱料之外,还要懂得如何去炒,怎样炒出锅气香味,同样非常重要。我会先把配料炒熟,起锅待用,然后才单独用大火去炒浸泡好的排粉(未炒前要沥干水),不断翻炒至粉软並闻到米香后,再把原来炒熟的配料倒入,並加入适量的盐糖以及咖哩酱和黃姜粉(当然也要加入适量的水),翻炒至均匀即可上盘。我们用以上这样的做法以及配方,就一定能做出好吃的米粉!
你好,很高兴回答你的问题,我是邻家郑姐,每天用简单食材做不同美食。
好吃的炒粉的做法配方有哪些?因为有地域差别和个人口味差别,所以炒粉的方法配方也有所不同,下面我就来说说我们江西这边的都有些什么炒粉方法
肉丝炒粉
食材
米粉200克,猪肉50克,白菜、香葱、生姜、小米椒少许,食用油、料酒、生抽、蚝油、五香粉适量。
方法
1、猪肉冼净切丝,用料酒,生抽,蚝油腌制2分钟备用。
2、***洗净切段备用,葱姜洗净切碎备用,新鲜米粉用水漂洗干净备用。
3、热锅放油,放姜炒香,倒入肉丝***翻炒,等肉丝变色再倒入米粉快速翻炒,加入生抽、蚝油、盐调味,撒上小米椒、五香粉、葱花翻炒均匀即可。
鸡蛋炒粉
食材
米粉200克,鸡蛋2个,***、生姜、大蒜、小米椒少许,料酒、生抽、蚝油、盐、五香粉少许。
方法
1、把***、生姜、大蒜洗净切好备用,米粉洗净备用。
2、热锅放油,鸡蛋打碎倒入锅中,鸡蛋炒熟起锅备用。
3、锅里留底油,加生姜蒜爆香,把米粉、鸡蛋倒入锅中加料酒、生抽翻炒,再加入小米椒、蚝油、盐调味,撒上五香粉、葱花翻炒均匀即可。
希望我的回答对你有所帮助,想学做更多美味家常菜,请关注邻家郑姐,每天用简单食材做出不同美食,你有什么好的建议和方法,也请在留言区给我留言讨论,相互交流经验。谢谢大家的支持!
到此,以上就是小编对于现代蔬菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于现代蔬菜做法的2点解答对大家有用。