大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现代蔬菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍现代蔬菜做法的解答，让我们看看吧。
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？
我家百吃不腻的一道菜就是蒸鸡蛋，我做过好几种不同口味的蒸鸡蛋，每次俩孩子都会抢光，真是太给面子了[笑哭][笑哭][笑哭]下面是我做过的蒸鸡蛋，蒸鸡蛋是最简单的一道菜。少许盐放在温水中，蛋水比例1比1.5，蛋液一定要充分搅拌均匀，最好搅匀后静置15分钟，上锅蒸前再搅匀，蒸的时间用一般控制在五分钟以内（用浅盘子的情况下）关火再闷两分钟，这样蒸出来的蛋嫩嫩滑滑的，大家可以试一下。
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？
大家好，我是小董，我的回答是：
曾经有哪一道菜品是你白吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的？相信对于这个号话题来说，千万个人有千万个答案。每个人的口味不同所喜欢吃的也不尽相同。但是对于小董来说，白吃不腻的一道菜是干锅花菜。
有次小董和朋友去饭店吃饭，朋友点了一盘花菜，小董还嘲笑朋友说，花菜有什么好吃的呢，我自己在家做的花菜都不吃，觉得花菜不入味，口感也不好。其实很多人都会有这样的问题，自己在家做出来的花菜不入味，口感差，做出来的也不好吃，往往浪费食材。
其实干锅花菜的做法非常简单，按照小董的步骤自己在家做也能做出非常可口又美味的干锅花菜，做法非常的简单而且味道特别的好吃，口感脆爽，而且又入味。
我从小就爱吃辣，身边的朋友觉得特别辣的菜比如：毛血旺、水煮肉……对我来说都是小case。
而且，一天嘴巴里面不沾点辣的味道，就觉得浑身上下不得劲。
我是奶奶带大的，她老人家也是无辣不欢，有段时间老人家嗓子发炎，被我姑姑规定严禁吃辣，结果后来发现奶奶自己在偷着吃辣，真让人哭笑不得。
现在我离开老家，在“大城市”上班，是个实打实的苦逼上班族，每天下班之后精疲力尽不说，还总是在为吃什么而纠结！
辣椒炒肉做法简单又下饭，我们家经常做这道菜，绝对是百吃不腻。
莲藕，莲藕炖汤从小到大百吃不厌！特别是夏秋交接这段时间，咱没有文人骚客的赞美荷花的闲情逸致，也说不出身临其境，仙风道骨的优美词句！但以喜悦的心情又能随时有条件可以品尝世间的美食！当然喜不自胜！
虽然作不出荷花出污泥而不染，濯清涟而不妖的佳句！但民以食为主！特别特别莲藕是天赐集观赏和养生的一种食材！咱就将它食出个龙门盛宴！食出个健康生活！也是人生一大乐趣[捂脸]。
莲藕全身是宝，莲藕叶煲苡仁，灯草扁豆解暑去湿，莲蓬须去水肿解胎毒，莲子养心，莲藕更是不在话下，小时候在老家，莲藕炖猪蹄花生营养又滋补，现在怕肥腻，改用排骨，加点花生眉豆，饮着清香怡人，或绿豆元贝莲藕排骨汤，秋老虎这段时间确实适合多食莲藕汤！临近八月中秋是莲藕最佳采摘季节，粉甜香糯，煮汤清心润肺，健肾，是最佳饮食！
我认为在日常生活中，青椒红椒炒肉丝是一道百吃不腻的菜。无论是在街边饭馆里，还是在普通的家常饭桌上，总可以看到它的身影，它是那么的符合众人的口味，那么满足人们挑剔的味蓄。青椒肉丝天生绝配。
炒青椒、红椒肉丝，红绿相间，颜值高，清香扑鼻、鲜美可口，青椒、红椒是炒肉丝的最佳搭配，这是一道家常菜，做法简单，值得推荐。
用料
青椒红椒肉丝的做法
①材料准备好，里脊肉洗净，顺着纹理切丝
好吃的炒粉的做法配方有哪些？
夜市的炒粉、炒面特别入味，用的是什么“调料”？神秘配方在这里
现在的夜市小吃摊特别多，只要做的东西实惠好吃点，干净卫生有保证，那么生意一般都会很好。朋友就是在夜市摊卖炒面、炒粉这类美食的，每次晚上去发现吃饭的人都特别多，我就好奇问你这炒粉有什么魔力？这么受欢迎呀，忙起来一刻都闲不下来。
后来朋友告诉我说，他的炒粉、炒面好吃的秘诀就在于“调料”。刚开始炒的时候，小吃车上摆满了各种调料，后来发现这些调料又占地方，用起来又不方便。于是便秘制了一些调料粉，把多种佐料按照比例混合制粉，不仅味道丰富好吃，使用起来也节约时间。
先给大家介绍一种最常用的秘制调料粉，用途非常广泛，可以炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等，炸串、烧烤也可以用，味道麻辣鲜香，基本符合绝大多数人的口味，大家反应都特别不错。
【秘制调料粉配方】：食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。
再给大家介绍一种炒粉所需的酱油。酱油就是有3大用途嘛，增香、上色、提鲜。直接买来的酱油达不到这么好的效果，粘稠度不够，味道也稍显不足，上色效果略差。那么用一些香料来给酱油增香体味调色，效果就好很多了。
【秘制炒饭酱油配方】：黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。
做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油好吃无数倍。
这两种调料，一种是秘制粉，一种是秘制酱油，用途非常广泛，几乎可以涵盖所有夜市小炒的所需了，配方是朋友自己调试出来的，从食客反应来看还不错，有需要的朋友可以自己试试。当然大家有什么更好更高明的配方，也别嘲笑见怪。感谢大家。
夜市的炒粉、炒面特别入味，用的是什么“调料”？神秘配方在这里。最后再分享一个炒米所用的麻辣酱配方吧，因为有些食客不喜欢炒米带颜色，又想要香辣入味，所以这种麻辣酱也用得到。
【炒河粉】
我以前生活在湖南，炒粉还真挺常见的，早餐经常吃炒粉，后来在武汉生活，吃的更多的是炒面了，毕竟面比较饱肚子一些，不过武汉的炒面炒的是热干面，很干
我还是很喜欢吃炒河粉的，平时去菜场3块钱就可以买两斤粉回来炒，我记得我去广州玩，别人都吃肠粉之类的特色，结果我点了一份炒粉
炒粉
①你买的河粉如果比较硬，要记得炒之前先泡软，我一般在菜场买的宽粉，宽粉炒的比较[_a***_]断
②锅中烧油至冒青烟，倒入打散的鸡蛋，翻炒至蓬松，盛出（你技术好也可以不盛出）
③锅中放青菜和豆芽，加盐炒至断生，把鸡蛋重新倒进去
④倒入河粉，加生抽老抽，用筷子搅拌均匀，用锅铲容易断
⑤炒至河粉微微透明，就可以加鸡精盛出了!
炒粉要多放点油，才又好看又好吃
大家好，我是滕大侠。我是一名80后厨师，很高兴回答您的问题。
关于“好吃的炒粉的做法配方有哪些？”我个人认为一碟炒粉好不好吃，不是配方的问题，最重要最关键的是，这碟炒粉有没有“镬气”。通俗的说，镬气就是常说的锅香气。
就拿粤菜中，最经典的一道“干炒牛河”来说明。干炒牛河的用料非常简单，有牛肉、红萝卜丝，豆芽、洋葱、葱段、扁菜、韭黄。这么简单，那为什么会有那么多人喜欢吃，甚至远在海外的粤菜餐厅，都少不了干炒牛河的出现。之所以深受广大食客的喜欢，是必定有原因的。
干炒牛河最讲究“镬气”，好不好吃全靠它。沙河粉必须煎白煎香，然后猛火快炒，非常注重手法，炒得均匀是首先，河粉不得断，不得黏锅，油的分量必须精准控制，不然会出油不好吃。所以干炒牛河，是非常考验一个厨师，炒菜技术是否一流的一个卡口，厨师几斤几两一试便知。
你可以去试试，在外头吃两个厨师做的炒粉，要求同样都是放牛肉、红萝卜，豆芽、韭菜，炒出来一碗没有镬气；一碗镬气很足，非常干香够味。吃完你就能知道，一碗炒粉想要好吃，必须要达到什么条件。
通过以上的说明，就知道“镬气”对一碟炒粉的重要性，所以我认为，包括我身边的厨师朋友，都是觉得，配方不是一碟炒粉是否好吃的关键。不管你是炒粉丝、粉条、米线、面条，想要炒得好吃，都离不开“镬气”。
多加练习炒功，哪怕炒粉就放洋葱丝，镬气炒出来了，都会非常好吃的！
我是滕大侠，一个80后的厨师。美食创作和分享在不断前行中，愿意与大家一同分享和探索。 喜欢我的文章和***的小伙伴们，点赞关注我，我们一起进步。加油！
要做出一盘好吃的炒粉，我个人认为要做好两个方面，一是要选取适合的食材，二是要把粉炒出锅气。下图是我自己做的星州炒米粉，非常好吃！具休来说，一是在选材方面，我是选用排粉、虾仁、叉烧丝、洋葱、青红椒以及葱段，在炒的时候除了放盐、糖之外，还加入咖哩酱和黄姜粉，这样的調味很好地配合排粉本身的米香，美味好极。二是要做出好吃的炒粉，除了食材的搭配以及适合的酱料之外，还要懂得如何去炒，怎样炒出锅气香味，同样非常重要。我会先把配料炒熟，起锅待用，然后才单独用大火去炒浸泡好的排粉（未炒前要沥干水），不断翻炒至粉软並闻到米香后，再把原来炒熟的配料倒入，並加入适量的盐糖以及咖哩酱和黃姜粉（当然也要加入适量的水），翻炒至均匀即可上盘。我们用以上这样的做法以及配方，就一定能做出好吃的米粉！
你好，很高兴回答你的问题，我是邻家郑姐，每天用简单食材做不同美食。
好吃的炒粉的做法配方有哪些？因为有地域差别和个人口味差别，所以炒粉的方法配方也有所不同，下面我就来说说我们江西这边的都有些什么炒粉方法
肉丝炒粉
食材
米粉200克，猪肉50克，白菜、香葱、生姜、小米椒少许，食用油、料酒、生抽、蚝油、五香粉适量。
方法
1、猪肉冼净切丝，用料酒，生抽，蚝油腌制2分钟备用。
2、***洗净切段备用，葱姜洗净切碎备用，新鲜米粉用水漂洗干净备用。
3、热锅放油，放姜炒香，倒入肉丝***翻炒，等肉丝变色再倒入米粉快速翻炒，加入生抽、蚝油、盐调味，撒上小米椒、五香粉、葱花翻炒均匀即可。
鸡蛋炒粉
食材
米粉200克，鸡蛋2个，***、生姜、大蒜、小米椒少许，料酒、生抽、蚝油、盐、五香粉少许。
方法
1、把***、生姜、大蒜洗净切好备用，米粉洗净备用。
2、热锅放油，鸡蛋打碎倒入锅中，鸡蛋炒熟起锅备用。
3、锅里留底油，加生姜蒜爆香，把米粉、鸡蛋倒入锅中加料酒、生抽翻炒，再加入小米椒、蚝油、盐调味，撒上五香粉、葱花翻炒均匀即可。
希望我的回答对你有所帮助，想学做更多美味家常菜，请关注邻家郑姐，每天用简单食材做出不同美食，你有什么好的建议和方法，也请在留言区给我留言讨论，相互交流经验。谢谢大家的支持！
到此，以上就是小编对于现代蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于现代蔬菜做法的2点解答对大家有用。
