大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德蔬菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍顺德蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
广东顺德菜正宗做法？
例如燕奶金丝球
这是一道创新顺德菜，其做法是把打好的虾胶包裹燕窝和牛奶成丸，再拍上脆皮丝，慢油浸炸至熟即可。外型像个金***的金球，口感甘香嫩滑、外脆内滑。值得惊喜的是，咬开时还有燕窝奶汁溢出，真是一道独具风味的创新品种。此菜于2003年佛山美食欢乐节的美食评比中，获佛山十大金牌菜式第一名。
顺德名菜正宗做法？
主料：粉葛 1.25斤
粉葛蒸肉
调味料：浙醋 2汤匙、南乳1汤匙、老抽1汤匙、蜜糖1汤匙、蒜茸1汤匙、盐2茶匙、玫瑰露酒1汤匙、砂糖2汤匙。
辅料：花椒 1/2茶匙、八角1粒、蒜片5片、水5杯、干辣椒3只。
1、用2茶匙冻开水将南乳调匀。
2、将煮腩肉料放在一起，煎30分钟。
3、将五花腩的肉皮刮洗干净，整块放入煮腩肉料中，用中火煮20分钟。确保汤料能够淹过肉面。煮好之后取出，并抹干水分。
4、将浙醋盛放在碟子中，使五花腩肉皮向下，浸没20分钟。之后涂上老抽、蜜糖，放入滚油中炸至猪皮呈金***。待冷却后，切成面积1/3吋、5/2时长方片。
广州顺德菜怎么做？
广州顺德菜是中国传统的粤菜之一，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。以下是制作顺德菜的一些方法：
1. 蒸鱼头：将鱼头用料酒、生姜和盐腌制一段时间，放入蒸锅中蒸熟后，浇上蒸鱼豉油和香菜即可。这道菜肴鲜美可口，还含有丰富的蛋白质和微量元素。
2. 糯米糍粑：将糯米泡发，加入红豆馅，捏成球状后用荷叶蒸熟，最后沾上芝麻糖即可。这道甜点既美味又营养，口感糯软、甜而不腻。
3. 牛腩煲：将牛腩切块，配上洋葱、姜和蒜煮熟，再放入砂锅中慢火煲煮。最后加入适量的盐和酱油调味，即可享受到鲜嫩多汁的牛腩煲。
4. 炒蚬子：先将蚬子泡水，除去污垢。然后用葱姜爆香，加入泡好的蚬子、米酒和盐一起翻炒。最后加入液体淀粉勾芡，即可上桌。
顺德最出名十道菜点？
1、均安蒸猪
均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸，用蒸化去猪的油脂，不伤害猪肉本身的鲜美。与均安烧猪、均安鱼饼、均安拆鱼羹合成为顺德均安四大名菜。
2、顺德蒸鱼头
最滑、最简单、最原味的顺德古法蒸大头鱼。鱼对顺德人来说，不仅是裹腹的美物，顺德人对鱼，更是有浓浓的情结。蒸鱼头，算是最简单家常的做法。
3、顺德鱼生
菊花鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜，顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚，素有“食在广州，厨出凤城”一说。
4、野鸡卷拼炒牛奶
大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做的翘楚，名声仅次于凤城炒牛奶，它是“能反映凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点”的菜品之一。
5、家乡酿鲮鱼
煎酿鲮鱼是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和冬菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。
十大顺德代表菜
连庚明：黑松露虾皮角拼流心柚卷
罗福南：榄仁花枝荔茸夹
谭永强：拥抱大湾区
陈德和：鲮鱼的故事（禾虫酿鲮鱼拼蚧肉烩鱼线）
龙仲滔：水鱼两味
欧阳叶伟：旭日东升
何锦标：龙腾四海
李灿华：龙虾炒牛奶
梁兆荣：七彩鱼茸羹
到此，以上就是小编对于顺德蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德蔬菜做法的3点解答对大家有用。
