大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西昌蔬菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西昌蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
西昌大头菜的做法？
【所需材料】大头菜一个，鸡胸肉半块，青椒一个，木耳一小把，生抽一小勺，蚝油一小勺，花椒粉半小勺，油盐各适量
【制作方法】
1、大头菜去皮，先切成薄厚一致的块，然后再切成大小一致条状，在削皮的时候可能刀下去感觉纤维很多，这样留下也是无法下口的，干脆直接切掉不要，多削皮。
2、青椒切小，泡发后的黑木耳切碎，鸡胸肉切成小丁。（鸡肉可以换成是别的肉，黑木耳和青椒也可以用别的蔬菜来替代，灵活应用）
3、锅中放入清水烧开，倒入切成条状的大头菜，焯水一分钟断生后，捞出来装在盘中。
西昌名小吃是什么？
乳猪砣砣肉、酸菜土豆鸡，荞麦饼、彝家馍肉、连渣菜、彝家辣子鸡为西昌具有彝族特色的风味菜。
建昌板鸭、渔家菜醉虾、油炸白条鱼等菜肴也是具有西昌特色的风味菜。总之，西昌的美食机油彝族的风情，又有川菜和云南菜的特色。
西昌特色小吃排名？
西昌特色小吃排
1.建昌板鸭
2.醉虾
醉虾可以说是西昌本土的一道传统美食了，大多数西昌人都非常喜欢吃，醉虾的做法非常简单，顾名思义，就是一定要把虾灌醉，这样虾肉的美味才能更好的体现出来，一般我们都会选择用黄酒哦，别的酒不行，非常鲜嫩，吃一口就让人流连忘返。
美食特乡有：乳猪砣砣肉 、酸菜土豆鸡 、荞麦饼、 彝家馍肉 、连渣菜 、彝家辣子鸡 、建昌板鸭 、渔家菜醉虾、 清蒸毛蟹、 南瓜鱼头汤、邛海醉虾 、海草鱼片、 裕隆板鹅 、油炸白条鱼 、肠灌肠
1、建昌板鸭，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭；
2、彝族的烤小猪肉，是西昌非常有特色的烧烤之一，材料选用本地高山猪，在30斤左右宰杀，经几小时的码料入味，在炭火或松球上直接烤制，味道鲜美，肉质细嫩，皮脆肉鲜，是地道的民族风味。
3、坨坨肉，彝语称“乌***脚”，意为“猪肉块块”，因其每一块肉重量均在二三两上下，成“坨”状，故名，是彝族的主要煮肉形式。
西昌的风土民情？
西昌是四川省凉山彝族自治州下辖的县级市，位于四川省西南部安宁河谷地区，素有“小春城”之称。
西昌属热带高原季风气候区，是攀西地区的政治、经济、文化及交通中心，也是全国粮食大县、全国生猪大县和中国洋葱之乡，著名景点有邛海、螺髻山等。
西昌，是一座月城、小春城。四季鲜花不败，气候宜人，鸟语花香、风景秀美。而邛海更为西昌的美加了浓重的色彩。
西昌是四川的大凉山彝族自治州的首府，主要生活着彝族，能歌善舞，出过吉克隽逸，山鹰等著名歌手，也出过王小丫，萨马阿嘎这样的央视主持人，西昌人性情豪爽，大碗喝酒大口吃肉，他们的坨坨肉是特有的代表菜肴……
春节，自腊月二十三的“祭灶”起，直至正月十五“上元节’止，是一年里最重要的节日。
在西昌，过了冬至，进入农历腊月，家家户户都会忙碌起来，家里家外，打扬尘、洗衣被、办年货、杀年猪……一直会忙碌到年二十七、八。腊月二十三，家家都会以敬灶神，年二十九“接灶”，把灶神菩萨接回来，大年三十吃团年饭，家家门上贴春联，换门神、挂彩灯，喜气洋洋。吃团年饭前，也有规矩可讲，把肉菜果品备好，点上香、烛，先敬天地和家神再向列祖列宗行大礼之后才开饭。发压岁钱、放烟花，辞旧迎新的夜晚，充满幸福的味道。
听“老西昌”讲年俗，是一件非常有趣味的事，就像穿梭回古代，看古人们怎么过年。年俗从古传到今天，虽然已有部分“失传”，但大致上的面貌可以从老人们的讲述中去脑补。年俗的故事，最有趣的并非在于夹杂了多少神话色彩在里面，而是，在物资匮乏的年代，人们是如何通过自己的双手，创造出那么丰富多彩的新年。
过去，大年初一(也称为正元)早上，一家人就会换上新衣，买不起新衣服的人家也会提前把衣服洗得干干净净穿上。早餐是吃汤圆，然后按习俗结伴上街游玩，西昌过去有“初一游百病”的说法，其实就是上街逛耍。也有朋友家人邀约上泸山、游邛海、赶庙会。初一中午传统为吃面食，而且按习俗不串门、不扫地、不动土。
从年初二到正月十五，亲戚朋友左邻右舍便会按俗相互请客、拜年、走亲戚。初二起，不少家庭会带上祭祀物品和酒菜食物去山上上坟。
过年期间，最热闹的要数民间自发组织起来的龙灯、狮灯、***莲船、腰鼓、秧歌、高撬等文艺活动，色彩各异的队伍把新年的街道装扮得喜气洋洋，他们会前往企业、商家、民众处拜年。锣鼓咚咚、欢天喜地，这是新年里最受欢迎的场景，大人小孩挤着看热闹。
正月十五闹元宵，这一天是上元佳节，过去西昌有“赏灯”的习俗，这一点县志上有所记载，“十五日上元，放灯三日，始于李唐”、“县俗自破五后，於三官庙或灵官庙，悬***数十对於三四丈之高竿，绳升降之，光明余里，曰立树灯。排灯十余盏于长方灯架，高与檐齐，乡村以纸竹扎（鳌）山及八仙象、五彩绚烂……”
总的来说，春节期间的活动很丰富，传统上正月初一一般不出门，初二三去拜年，初四五请春酒，破五后商店才开门，农民才安排农活。现在的新年，西昌城乡各处每天都有文化***活动，可以去参与，尽情体验。正月十五过大年，这一天也非常重要，是春节的最后一天，因此现在的元宵节，也是烟花爆竹、菜肴丰盛
到此，以上就是小编对于西昌蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西昌蔬菜做法的4点解答对大家有用。
