大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养蔬菜冻的问题，于是小编就整理了5个相关介绍营养蔬菜冻的解答，让我们一起看看吧。
菜叶冻了能吃吗？
1、冻了的蔬菜还能吃，冻了的蔬菜营养流失严重，蔬菜冻了后由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。
2、如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。
蔬菜冻久了还能吃吗？
1、冻了的蔬菜还能吃，冻了的蔬菜营养流失严重，蔬菜冻了后由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。
2、如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。
不能
菜冻了大多是指蔬菜在低温下保存不当，出现冻伤、变软、变色的情况。如果是短时间内的冻伤，没有***表现，冻伤也不严重，通常可以食用。但如果菜冻得比较严重，时间也比较久，则此时不建议再吃。
营养流失严重：蔬菜中含有水分，还有多种维生素、矿物质等，温度过低会破坏食物组织，不仅会出现脱水现象，还会减少其营养成分的含量；
口感不佳：菜冻了后由于细胞脱水、营养成分流失甚至腐烂，口感和味道也会受到影响，会出现苦、涩、软、烂等怪异口感或味道。
建议尽量吃新鲜蔬菜，菜冻了之后要及时处理。如果冻伤不严重可以去除冻伤部位再吃，如果菜冻得较严重则不建议吃。食物应按需购买，不建议一次性国大量食物，保存时也建议存放在合适的温度下，避免冻伤。
蔬菜可以冻起来保存吗？
是的，许多蔬菜都可以冻起来保存以延长其保鲜期。但需要注意的是，并非所有蔬菜都适合冷冻，因为它们的质地和口感可能会在解冻后发生变化。以下是一些适合冷冻的常见蔬菜以及相应的冷冻方法：
1.青豆和豌豆：将去壳的青豆和豌豆先煮熟，然后冷却后装入密封袋中冷冻。
2.玉米：将新鲜的玉米粒剥下来后，可以直接冷冻或者先煮熟后再冷冻。
3.胡萝卜、芹菜、甘蓝等坚果类蔬菜：先将其洗净、切片或切丁，然后烫熟后冷却，最后装入密封袋中冷冻。
4.菠菜、羽衣甘蓝等叶菜类蔬菜：先将其洗净、焯水后冷却，挤去多余的水分，然后装入密封袋中冷冻。
冰箱冷藏室把蔬菜冻坏了还能吃吗？
如果蔬菜被冰箱冷藏室冻坏了，通常会导致蔬菜的质地变软、水分流失，口感和味道也会受到影响。此时，蔬菜仍然可以食用，但是它们的营养价值可能会下降，而且口感和味道也会变得相对较差。如果蔬菜被冻坏后，变得有异味或出现其他异常情况，最好不要再食用。此外，由于冻坏的蔬菜可能会失去一些营养成分，建议在选购蔬菜时尽量选择新鲜的、未受过冷冻处理的蔬菜，这样可以更好地保留蔬菜的营养价值和口感。
绿叶菜冷冻营养会破坏吗？
绿叶菜冷冻后营养价值会有所降低，但是不会完全破坏。绿叶菜在冷冻过程中，由于水分凝结形成冰晶，会导致蔬菜细胞的破坏，从而使得营养成分流失。此外，一些维生素和矿物质也会因冷冻而有所损失。但是，冷冻过程如果快速且低温，可以使大部分营养素保留下来。因此，如果绿叶菜冷冻得当，仍然可以提供一定的营养价值。建议在冷冻前先把绿叶菜焯水，然后迅速冷冻，以减少营养成分的流失。同时，在解冻后要尽快食用，以避免二次污染和营养价值的进一步损失。
到此，以上就是小编对于营养蔬菜冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养蔬菜冻的5点解答对大家有用。
