大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烫水蔬菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烫水蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
冬季家里水暖里的水能浇菜？
供暖锅炉及暖气里的水，不是普通的自来水，而是经过化学处理的软化水。而且其中还含有防腐剂，如火碱、栲胶、磷酸钠等。这样的水无法满足菜的生长需要。反倒会导致菜的死亡。
这个是可以的冬季家里水暖的水是温热的用这种水浇菜的话，有时候害怕温度过高，把菜的根系上烫坏水暖的的水，有时候温度高，有时候温度低，温度低的还可以，温度过高的话，对菜的根部根系有损害所以我们用水染的的水，浇菜的时候一定要先看看温度，如果温度的低的话，我们用胶温度过高的话，我们还得稀释一下
晒干菜为什么要炒一下水？
因为开水烫过的青菜，可破坏菜中的酶，这样既可减少青菜中营养成分的损失，又使青菜中的维生素能较多的保存下来。
同时又能驱除青菜中的氧，从而减少氧化作用，降低微生物繁殖能力。
干菜是我国人民秋季制作的食物之一，另外，每年秋菜上场，除一部分大白菜、土豆、白萝卜、红萝卜下窖贮存外，我国大部分地区会将萝卜叶子、芥菜、葑菜叶子等洗净，开水一焯放入瓮，加盐、花椒、茴香等佐料，叶子上面放一块压菜石。
经发酵后，便成了清淡可口的酸菜。一些地方还把咸菜经切丝、蒸、晒、焐等工艺，制成多种多样的风味小菜，随吃随取，十分方便。
青岛山菜焯水的正确做法？
不同青菜的焯水时间是不同的，下面具体介绍：为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应***用适当方法，尽量减少营养成分的损失。
血皮菜需要焯水吗？
焯菜的时候，一定要用大火，在水沸腾的时候，将菜分批、短时焯烫。这样就能缩短焯烫的时间，减少营养流失。 许多些人觉得焯过蔬菜的水，非常有营养，倒掉十分可惜，都用来做汤或者饮用，其实焯过叶菜类蔬菜的水是不能再用的。因为叶菜类蔬菜上容易有未清洗干净的农药残留或是因为储存过久而增加的亚硝酸盐。
因此，把这种焯菜的水喝下去，绝对是弊大于利的事情。
考虑到在焯菜的过程中，一些水溶性维生素，比如B族维生素、维生素C等会流失在焯菜水中。这里给您介绍个方法，焯菜的时候，一定要用大火，在水沸腾的时候，将菜分批、短时焯烫。这样就能缩短焯烫的时间，从而减少蔬菜中营养的流失，同时又能将蔬菜中有害物质清除。 当然，也有些焯过菜的水是可以用的，如焯过萝卜的水。萝卜有“小人参”之称，不仅食用萝卜有好处，煮萝卜水的药用功效更是不一般。
煮萝卜水可用于消化不良、食积内停且化热者，对于痰多气喘之人也有好处。
所以焯过萝卜的水是可以再饮用的，虽不比专门的煮萝卜水好，但对人体总是有利无害的。建议可以用来熬稀饭 你干嘛非要喝它- -
要焯水。血皮菜含有一种叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，具有毒性，含量和它的致毒剂量尚不明确，所以一定要先焯水把毒性去掉。
血皮菜为菊科植物紫背天葵的嫩茎叶，又名紫背天葵、观音苋、观音菜。宿根常绿草本植物。茎绿色。节部带紫红色。嫩茎叶多凉拌或炒食，柔嫩，有特别风味。血皮菜性味微甘辛平。主要产于四川南部既宜宾、自贡、泸州、内江等地。
到此，以上就是小编对于烫水蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烫水蔬菜做法的4点解答对大家有用。
