大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜煮熟做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜煮熟做法的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜煮熟后能不能冷冻起来？
当然可以！但是不宜存放太久！一般一天内最好吃了！而且还要再热一下！就常见蔬菜而言，在低温下，都有可能会产生一些有毒物质，不宜食用。
茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃之间，最低温也应该在0℃以上。如果温度过低，会破坏植物组织，维生素、氨基酸等成分都会流失，口感也会大打折扣。
比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐，当冻***中所含的亚硝酸盐超过2.5毫克/100克时，人吃了就会引起中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重者甚至会昏迷。
所以***如果冻了，烹调时一定要烧熟煮透，破坏掉内部的亚硝酸盐才可以吃。建议您最好去正规超市或农贸市场买菜，因为这些地方保温设施相对完善。
可以。
1,蔬菜煮熟后可以冷冻保存，因为蔬菜煮熟后的细胞壁已经被破坏，水分也大量流失，便不易变质。
2,不过需要注意的是，在冷冻前应该先用凉水或冷水冷却蔬菜，待凉透后再进行冷冻，以免破坏冷冻器的温度环境。
另外，蔬菜应放在干燥、无味的塑料袋或容器中尽快放入冰箱即可。
可以。蔬菜放在冷冻中能够保存更长时间。用水焯过的蔬菜放在冷冻中，可以保存十天半个月不会变质，焯过水的蔬菜，表面的细菌会被高温杀死，放在冷冻中，再次食用之前先解冻，然后根据自己的需求炒制即可，但是蔬菜尽快食用完，时间长了会变得不新鲜。
不能，蔬菜都是吃新鲜的，当天做好后，当天一定要吃掉，如果吃不掉，既不能冷藏，也不可以冷冻，因为冷藏和冷冻后的熟蔬菜，没有一点营养价值，还会产生有毒物质，不可以再食用，因此熟蔬菜不能冷冻。
可以
可以。青菜煮熟后放进冰箱里面冷冻保存，可以延长青菜的保质期，一般不会产生对身体有害的物质。但是在冷冻保存的时候，需要用保鲜膜将青菜包裹，可以避免细菌滋生。经过冷冻后，青菜的营养成分可能会有所流失，口感也可能不是特别好，没有新鲜的青菜爽口。
为什么菜煮过能过夜？
煮熟的青菜是可以隔夜食用的，但是蔬菜隔夜时也需要进行保鲜处理，需要放在冰箱内进行冷藏，如果在室外进行保存的话，可能会导致蔬菜的变质。
但是绿叶的蔬菜尽量不要隔夜食用，因为绿叶蔬菜中含有大量的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
做沙拉的蔬菜要煮熟吗？
1.蔬菜沙拉以生吃为最好。特别是绿叶类蔬菜。既保持营养，又能清脆欲滴，诱人 食欲。如：笙菜，莴苣，***，菜心等2.有些蔬菜用水需用水焯一下，如：西兰花，土豆丁，花菜等3.蔬菜沙拉从逻辑上讲没有什么搭配的禁忌，但从口感上讲，可以依照个人口味搭配。
蔬菜榨汁的话，是直接用新鲜蔬菜，还是先将蔬菜煮熟呢？
榨蔬菜汁不需要将蔬菜先煮熟，将新鲜蔬菜洗干净就可以直接榨汁了，炸好的蔬菜汁也不需要加热，直接生喝就好。但也有个别蔬菜例外，例如菠菜，榨菠菜汁时最好先把菠菜在沸水中烫一下再榨汁，但不用完全煮熟。因为生菠菜中含有大量的草酸，草酸会阻碍钙质的吸收。蔬菜榨汁后，不宜放置太久，最好立即饮用，因为蔬菜汁在空气中很容易氧化变色，营养成分也会流失，所以蔬菜汁最好是现榨现喝 。
到此，以上就是小编对于蔬菜煮熟做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜煮熟做法的4点解答对大家有用。
