大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养最全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养最全的解答，让我们一起看看吧。
白菜有什么营养？
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***成熟在干燥的冬天，低***可以护肤和养颜。此外，***还有养胃生津、利尿通便、化痰止咳、解毒清热等作用。
***不仅是降脂减肥、预防心血管症状的好食材，***中的钼，能抑制体内亚硝酸铵的生成，有一定抗癌作用。
每一百克***中，含有膳食纤维0.8毫克，钙50毫克、铁0.7毫克、磷31毫克、钠57.5毫克、铜0.05毫克、镁11毫克、锰0.15毫克、锌0.38毫克、硒0.49毫克。
维生素A20微克、0.04毫克维生素B1、0.05毫克维生素B2、31毫克维生素C、维生素E0.76毫克、胡萝卜素0.6微克。
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***是一年四季都很容易买到的一种蔬菜，食用方式多种多样，简直就是家家户户餐桌上出镜率做高的一种蔬菜。
常吃***都有哪些好处呢？
从中医角度讲，***味甘，性平，入胃、大肠经。具有养胃消食、利肠通便、清肺泻热、生津止渴的作用。可用于肺热咳嗽，及热病伤津引起的口渴、消渴、食滞胀满、便秘等。
食用***也有禁忌，像是气虚胃寒者不宜多食，腐烂的菜叶中含有大量的亚硝酸盐，有毒，不可食用。
从营养学方面看，***又具备哪些营养呢？
每百克***的热量为22Kcal，热量极低，并含有蛋白质1.7g，脂肪0.2g，碳水化合物3.7g，不溶性纤维0.6g，胡萝卜素250μg，维生素B1为0.06mg，维生素B2为0.07mg，烟酸0.8mg，维生素C47mg，维生素E0.92mg，钙69mg，磷30mg，钾130mg，钠89.3mg，镁12mg，铁0.5mg，锌0.21mg，硒0.33μg，铜0.03mg，锰0.21mg。
***中的各种维生素矿物质齐全，维生素C、钙、钾较突出，这几种营养素能给我们身体带来怎样的好吃呢？
维生素C：
促进胶原合成。
***有什么营养价值？
一，***的基本情况
***是正式中名，这个名称来源于《本草纲目》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名在《南方草本状》中记载为菘；通称为大白菜；在广州叫黄芽白、绍菜等等。
为十字花科芸苔属二年生草本。***原产我国，现在各地广泛栽培。用途为：散叶和包叠而成的***圆柱状体都可以食用，生食、
煮食或酱渍都可以，
为我国冬春季节主要蔬菜之一。在北方气候和土质条件下比较适宜，因此生产的比较肥大，叶质白软，味道清甜。
二，***的营养价值
根据有关单位研究测定，***主要含有水分、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、十七种氨基酸、粗纤维、维生素E等营养物质。食用***可以充饥，还有增加营养物质的作用。
***中的粗纤维，有润肠、促进排毒、***肠胃蠕动的作用，能够促进大便排泄和帮助消化。***中的维生素C和维生素E，可以起到很好的护肤和养颜的效果。
利肠胃、清热解渴
***中含有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化、帮助排便，粪便干结、排便困难的人群食用。***性平，富含水分，能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干、五心烦热等症。***中的吲哚-3-甲醇是一种天然的抗肿瘤成分，防止致癌物质的吸收和堆积，而微量元素钼能抑制癌细胞的增殖，适量食用***能降低乳腺癌、食管癌的发生几率。
***是冬季常见的蔬菜，也是大家冬季储存最多的蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”之美誉，为人们所喜爱。正如俗话说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有***鲜”。在生活中我们还会经常听到有人讲“百菜不如***”来称赞***的益处。下面，我们就了解一下***究竟有哪些营养价值而受人们的推崇。
我国中医认为，***气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃***能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，并且，***中含有钾盐等矿物质，有利消肿之功效。
***富含丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷等微量元素，其中维生素C和B族维生素的含量远远高于普通蔬菜和水果。***的水分较高，在冬天食用有滋阴润燥、滋润肌肤的效果。所富含的膳食纤维能够增强肠道蠕动，减少粪便在体内的存留时间，有助消化和排毒的作用。另外，***中还含有少量的钼元素，对抑制体内亚硝铵的合成有抑制作用，能够降低癌变的几率。
需要注意的是，由于***的维生素含量较高，建议大家在烹饪的时候以低温烹调为主，比如煮、拌、炖等，以避免其营养成分流失；要与其他食材合理搭配，均衡营养，最大限度的发挥***带给我们的营养价值。
蔬菜共分几大类？都是怎么分类的？
目前市场上的蔬菜非常的多，为了让人们在选择蔬菜的时候，可以根据自己的需要选到更适合自己的蔬菜。蔬菜专家将蔬菜根据其营养成分对其进行了细分。按其营养价值将其分为四类：甲、乙、丙、丁4类，下面我们对其分别进行详细的解说。
甲类蔬菜
该类蔬菜所含的营养元素主要为：胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素等，其含量非常的高，营养价值也比较不错。
该类型代表性蔬菜有：小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里蕻等。如果您是相以补充胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素为主的话，可以选择此类蔬菜。
乙类蔬菜
与甲类蔬菜相比，此类蔬菜营养成分稍有不足，此类蔬菜有可分为3类，我们分别以A,B,C进行区分。A蔬菜：主要含核黄素，包括所有新鲜豆
类和黄豆芽等；B蔬菜：含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、[_a***_]、红薯等；c蔬菜：主要含维生素C，包括大***、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜
此类蔬菜维生素含量非常的少，但是它的含热量却相当的高，此类型蔬菜的代表性蔬菜为：洋芋、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜
＃蔬菜的分类＃ 我们日常食用的蔬菜大概有70余种，每种蔬菜的营养与功效都不尽相同。如果把蔬菜按植物学分类，按照蔬菜的形态特征、亲缘关系远近，以及科、属、种、变种等因素，我国的蔬菜分别属于30多个科，常见的有:一、十字花科的花椰菜、卷心菜、油菜、***、甘蓝、萝卜、芥菜等；二、茄科的番茄、茄子、辣椒、甘薯、马铃薯等；三、胡芦科的瓜类蔬菜黄瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、番瓜等；四、伞形科的芹菜、莳萝、胡萝卜、芫荽等；五、豆科的菜豆、豇豆、扁豆、黄豆、青豆、豆芽等；六、菊科的莴苣、茼蒿、菊花脑等；七、百合科的大蒜、洋葱、韭菜等；八、藜科的菠菜、叶用甜菜等；九、禾本科的竹笋、甜玉米、茭白等；十、囊荷科的生姜等；十一、苋科的苋菜等；十二、睡莲科的莲藕等。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养最全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养最全的2点解答对大家有用。
