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鹤壁人早餐喜欢吃什么?
早饭:胡辣汤,豆腐脑,两掺,面筋汤,八宝粥,黑米粥,豆浆,小米稀饭,豆沫,糊涂……
配点主食:馍,包子,油饼(鸡蛋饼,油炸饼),水煎包,油条……
这是鹤壁大部分人的早餐,也是普通人的早餐!不乏有人说:我早上就是牛奶,面包,麦片,培根,火腿!你们有钱,别喷我!
看回答都是城市的人,城里的人出去吃早饭无非在小饭店路边滩吃点胡辣汤、豆腐脑、油条、馒头、煎饼之类,与许多北方城市有共性,没什么可说的,而且这些食品富含各种添加剂,吃起来有这样那样的怪味,有时出去办事或出去玩也没少吃,勉强吃点哄哄肚子,没什么吃头。要说有点地域特色的饭食,还得看我们广大的农村,农村的饭食才有点特点,鹤壁农村的饭食可用下面的对联来表达:
早糊涂晚糊涂早晚糊涂(音度)
汤面条捞面条汤捞面条
横批:
糊涂面条
不过,农闲时也大都变着花样吃,一般早晚变化不大,糊涂、甜汤(白面汤)、小米汤、大米汤,早晚饭一般离不了馒头,然后炒个菜,种什么炒什么,超市里有什么炒什么;中午花样比较多,汤捞面条不说了,还可以有蒸大米、蒸面条、蒸熊掌蒸鹿尾儿这是开玩笑的,包饺子包馄饨,炸油条炸菜角炸糖糕,熬菜熬饼,中午有时也喝汤,鸡蛋汤糊辣汤排骨汤,烩面凉皮米皮等。用的油大都是自已种的花生榨的,糊涂(玉米粥)也是自已种的玉米磨的,自已做饭很少用乱七八糟的添加剂调味剂,吃着较放心。
我是农村人,我喜欢农村。
鹤壁作为一个地道的北方城市,其实大多数的早餐都还是挺像的,而鹤壁这个地方人们的早餐吃的也是挺丰富的,一般早上喝的汤以胡辣汤居多一些,还有豆沫、豆腐脑、鸡蛋汤、面筋汤还有各种甜粥都是当地人常喝的。
除了早上喝的各种咸汤和甜粥以外,鹤壁人早上吃的其实也都是挺丰盛的,像我们常吃的油饼、煎饼、油条、大包子、锅盔、水煎包和各种荤素馅的菜盒子,都还是挺好吃的早餐的,还有就是水煎包的话还是和胡辣汤配在一些更好吃。
当然像这些早餐的话一般都还是城镇和城市吃的多一些,像普通家庭的话人们更多的都还是吃馒头配炒菜的多一些,每天可以变换着各种花样做炒菜,平常喝的汤一般都是米汤或者米粥,都是鹤壁人早上爱吃的早餐。
欢迎关注美食界扛把子,大学在鹤壁上的对鹤壁的美食知道一点,我在学校吃早点一般都是去外面去吃学校的早点不好吃,我看好多鹤壁人吃的大部分都是一些早点,希望对你有个参考
胡辣汤
这个我就不多说了,河南都爱喝胡辣汤鹤壁人也不另外
两掺
这个就是胡辣汤给豆腐脑两个掺一起叫做两掺味道好吃
豆腐脑
豆腐脑分为咸的甜的,我一般都是喝咸的、
作为一个在鹤壁土生土长20年的人,今天我来盘点一下鹤壁人那些经常的早餐。(排名不分先后)
1.豆沫汤
这个汤,在鹤壁是很常见的,现在大街上有很多早餐店也都在卖。在我姥姥家,算是农村里,一般家里办事,做大锅饭时,是必不可少的。汤属于咸汤,不用加淀粉就可以熬的非常粘稠,味道很香。常搭配馒头一起实用。
2.胡辣汤
其实胡辣汤在整个河南都是很常见的,出名的也很多,比如逍遥镇胡辣汤等等。在鹤壁,胡辣汤还有搭配豆腐脑的喝法,我们叫做“两掺儿”
3.豆腐脑
在鹤壁关于豆腐脑的“甜咸之争”并没有那么激烈。卖家们会提前准好咸卤子,和糖,大家可以根据自己喜爱的选择。
4.面筋汤
面筋汤和豆沫汤是不一样的,面筋汤的做法比较家常,但是现在在早餐店里也有卖的。里面的面筋,是用棉洗出来的那种,我也喜欢管它叫疙瘩汤。
5.鸡蛋汤
鸡蛋汤也有甜咸两种做法,也是根据自己喜欢的口味选择。还有一种做法是白面汤里面搅鸡蛋汁。
酥骨鱼的做法是什么?
酥骨鱼很好做,做到两透:炸透、焖透就是。
⒈选材。酥骨鱼要求的是“吃鱼不吐刺”,连鱼刺一起吃掉,换句话说,把鱼刺烧酥,享受鱼的骨香和肉香,还不被刺扎到嘴。所以要选用单尾半斤以下的小鱼,品种不限,不同的鱼,不一样的味道。
⒉材料准备。不论鲫鱼、泥鳅、白条还是小黄鱼、带鱼,前期处理只做到两点:①整干净;②腌半小时脱水。再厨纸擦干备用。调料葱姜甜酒生抽醋盐。
⒊烹调。两步成菜:①升油锅烧到七成热,下鱼炸到带***,捞出来晾一会再放进去炸到金***捞起来。②起锅放鱼,随后调料一起放进去,加水淹住,大火烧开转小火,加盖焖一个半小时。揭盖转大火调味收汁。收完汤汁关火装盘上桌。
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