大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜中的营养素主要是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜中的营养素主要是什么的解答，让我们一起看看吧。
营养素是有哪些？
1. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，主要存在于米、面、面包、薯类、水果和蔬菜中。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，可以提供人体必需的氨基酸，主要存在于肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类和坚果种子等食物中。
3. 脂肪：脂肪是人体必需的物质，可以提供能量，同时也是细胞膜、神经组织和激素的组成部分，主要存在于动物性油脂、坚果、***等食物中。
4. 维生素：维生素是人体必需的有机化合物，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等多种类型，主要存在于蔬菜、水果、肉类、动物肝脏、鱼类、蛋类等食物中。
维持人体生长发育、能量以及身体健康所必需的物质，一般可以从饮食中获取。人体的八大营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌。
1、蛋白质：可以调节生理功能、提供能量等。
2、脂肪：可以溶解其他营养素、提供人体热量以及组成人体组织等。
3、碳水化合物：可以供给热量、帮助肝脏解毒、促进生长发育等。
4、无机盐：主要可以维持水电解质酸碱平衡、调节生理功能、维持神经、肌肉兴奋性等。
5、维生素：可以促进生长发育，参与多项生理功能。
6、膳食纤维：可以促进消化吸收，有利于通便，还可以调节热能摄入、控制体重等。
7、益生菌：可以调理胃肠、促进消化、提高机体免疫力等。
8、水分：可以保持人体的血容量，调节人体体温，保证人体循环系统的稳定等。
以上的营养素是人体必需的，缺一不可，并且这些营养素的配比也要合理，才能维持人体的健康。
包括有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水、碳水化合物、矿物质，膳食纤维等，它们需要从肉类，蔬菜，水果，蛋类，豆类，牛奶……它们需要在各种食物中摄取，维持身体的健康和正常功能。
什么是抗营养素食物？
抗营养素是存在于一系列植物(包括豆类、全谷物、坚果、***和蔬菜)中的一系列化合物，这些化合物会降低人体吸收或利用必需维生素和营养素的能力。根据哈佛大学公共卫生学院的研究，一些最常见的抗营养素包括以下几类：
1、凝集素类。这类化合物存在于豆类和全谷物中，可能会阻碍钙、铁、磷和锌的吸收。
2、植酸盐类。植酸存在于豆类、***、全谷物和坚果中，会导致与钙、铁和锌有关的问题。
3、草酸盐类。发现于绿叶蔬菜和茶叶中，它们会对人体吸收钙的能力造成干扰。
4、皂苷类。发现于豆类和全谷物中，皂苷会干扰营养素的吸收。
5、硫代葡萄糖苷类。发现于十字花科蔬菜中，如西兰花、抱子甘蓝、卷心菜，这类化合物会影响碘的吸收。
6、单宁类。这类化合物存在于茶叶、咖啡和豆类中，会导致与铁有关的问题。
蔬菜里含有碳水化合物么？
蔬菜里是有碳水化合物的，像平常我们所吃的牛奶，水果和一些蔬菜中都含有简单的碳水化合物，然而，人们摄取简单的碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品，在平时的生活中，需要注意可以适当的多吃一些这些食物，对身体是有非常大的好处，避免吃一些垃圾食品
到此，以上就是小编对于蔬菜中的营养素主要是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜中的营养素主要是什么的3点解答对大家有用。
