大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜怎么做才能有营养价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜怎么做才能有营养价值的解答，让我们一起看看吧。
现在的反季节蔬菜，瓜果，都在大棚里，那么它们的营养怎么样？能达到正常含量吗？
针对大部分情况来说，大棚里的蔬菜与天然田地里培植的蔬菜，部分营养素会稍稍逊色一点，但是季节和环境的条件，我们无法一年四季吃到新鲜的天然田地种植的蔬菜，所以人工大棚里的蔬菜有它必要的价值意义。
区别：
过去的农业靠天吃饭，现在科技进步，有了塑料大棚、人工光照、各种化肥、人工喷灌、植物生长调节剂等很多先进的设备和技术手段。
很多抗氧化营养素和保健成分含量与植物的抗逆机制有关系，比如环境条件干旱、寒冷时，维生素C含量会相对较高；早晚温差大、光照强，类胡萝卜素和花青素等营养素含量较高，而且这种条件种出来的水果会特别甜，就像新疆的葡萄与哈密瓜就比一般产地的甜很多。
大多数反季蔬菜瓜果，多指冬天温室大棚内栽培出来的，与天然相比叶绿素、维生素C、糖、钙、镁等维生素矿物质成分有所差距，但是并不会很大，同样品种的蔬菜，不同地区天然田地种植出来的营养素也会有所差距，不用过于担心或纠结。吃蔬菜的好处不会因为吃的是反季蔬菜或大棚里的蔬菜而改变结果。
温馨提示：
- 无论什么季节，吃蔬菜水果，肯定比不吃要好。
- 大部分蔬菜水果成熟季在5～10月份，这时可以多吃些应季的。
- 优先选择本地应季农产品，外地产品在运输、保鲜处理时营养价值也会有所损失。
谢谢阅读，希望对您有所帮助～
题主的这个问题是在质疑，反季节大棚蔬菜瓜果吗！现在我们吃的大多都是反季节、大棚种植的瓜果、蔬菜，而且一吃就是30多年了！特别是大中城市基本全是。
小城镇和农村，还能吃到自己大田种植，和自家菜园里种植的蔬菜、瓜果。但是民众的整体寿命下降了吗？很显然是的！反而增长了！而且大中城市增长率更高。可能你们会说是生活水平提高了，所以整体寿命增长了！但是你们想过了没有，生活水平的提高和增长，是因为农民辛苦种植、养殖，科技水平的提高，有足够的粮食、蔬菜、瓜果的物质保障，才有了今天的什么都不缺，一年四季想吃啥有啥，随时随地都可以买得到！人民食用各种各样的蔬菜，生活如此有保障。
回想以前没有大棚和反季节种植，你的生活会是怎样的？只有在应季才会有那仅限的几种！我国人口这么多，土地有限，如果没有大棚种植一年四季的生产，我们能吃饱吃好，这么快就能实现四个现代化和小康水平吗？
大棚反季节种植的蔬菜和瓜果，是我们生活所需的，是合理，有必要的。这些不仅是有营养的，而且也能达到正常养分的含量！大棚保护地反季节种植的作物，在一定的条件下，反而是更安全和含量较多的！因为保护地减少了外界的污染，和自然生长所不具备的条件，只要合理的管理和种植，生产的作物品质更好更优质。比如西瓜，露天种植在成熟时一场大雨，就可以使西瓜水红瓤，品质严重下降，甚至不能食用，而大棚生产能免受其害，在大棚内就不受影响，就会甘甜如蜜，高产稳产，农民就会有很好的收益。老百姓就能吃到健康安全质量好的西瓜！所以支持大棚种植蔬菜哦！科技发展是推动社会发展的动力，我们应该往前向前看！
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您好，您提到反季节种的蔬菜，瓜果对营养和含量上您就放心食用吧，蔬菜和瓜果在反季节生长中所含的营养和含量都很丰富的。
以前的菜篮子都是靠露天种植的蔬菜，瓜果来供大家食用，只有在春天，夏天，秋天能吃到新鲜的蔬菜和瓜果。到了冬季就只能吃些能储存的蔬菜，如大白菜，萝卜，土豆，冬瓜还是老百姓在自家种的那种长的长长的番瓜，番瓜是我们这里的方言。还能吃到西红柿罐头，就是每家每户把秋天成熟的西红柿用热水烫烫，把西红柿皮扒掉，切成小块快放进瓶子里，装到锅里煮一段时间，那时老人说把瓶子里的气蒸出来，这样做的柿子罐头能储存主，把瓶子口封闭，放到凉屋里，等过年来客人时才拿出来做鸡蛋柿子汤，那时吃着可香了。那时瓜果也是只有在收获季节能吃到。到了冬季只有吃到少量的苹果和山楂，别的瓜果几乎吃不到的。
社会在变化，农业种植的发展，利用大棚技术来反季节种植蔬菜和瓜果，让大家的一年四季都能吃到新鲜的蔬菜和瓜果。
反季节种的蔬菜和瓜果也是根据它们的生长习性而种植的。根据各地的温度和环境而决定适合种植的作物。蔬菜和瓜果利用了大棚能在阳光的照射下积累温度，满足了蔬菜和瓜果对温度，光照的吸收的要求，让蔬菜和瓜果在大棚里健康的生长。所以蔬菜和瓜果的营养价值非常高，它的营养价值高了，它本身的含量也就正常，和以往露天种植不分上下。好了今天就写到这里吧！想看的朋友们，明天见。
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怎样减少蔬菜在烹饪中流失维生素？
蔬菜中含有丰富的维生素，然而蔬菜中的维生素大都比较娇气，尤其是怕水、高温、氧气、盐等，为了保证蔬菜的营养价值，减少蔬菜在烹饪中丢失维生素，要注意以下几点：
1、蔬菜不宜久放。蔬菜放久了，所含的维生素C容易被氧化，所以买来的蔬菜要尽快吃完，而且要吃新鲜的。
2、蔬菜要先洗后切，切完后马上烹调，如果切了再洗，其中的维生素C会随着切口随水流失了。而且切开后的蔬菜在空气中不宜久放，因为维生素C接触氧气后，容易被氧化。
3、如果要烙烫蔬菜，尽量保持蔬菜完整，否则维生素C容易溶于水中流失。
5、炒菜的时候不宜放碱，因为碱会破坏蔬菜中维生素的结构。
6、做菜时加盐，会破坏蔬菜中部分维生素C，因此要少加盐，而且要等菜快出锅时再加盐，有利于减少维生素C的损失。烧菜时，适当加点醋，不仅能调味，还有保护维生素的作用。
7、做菜时少放水，水放多了，会溶解蔬菜中的维生素。
如何烹饪能减少蔬菜中的维生素流失，其实这是一个相当大的问题，因为维生素就现在阶段来看，有几十种不等，你到底是指的那种呢？是维生素A还是维生素B或者说的是维生素C？
怎么烹饪可以减少流失？我们就以维生素C为例
首先你必须明白，维生素C是最不稳定的一种维生素，它非常容易被氧化。所以烹饪的时候尤其要注意，那么怎么减少他的流失呢？
第一:要吃新鲜的，这是最基本的原则，维生素C在贮藏的时候很容易被破坏，甚至遇到太阳直射也会流失所以烹饪的时候第一要趁新鲜的时候吃。
第二:蔬菜尽量不要切的太碎，很多的蔬菜当你切碎的时候也会被破坏掉。
第三，高温也会造成维生素C的流失。
第四，[_a***_]的锅具也会造成维生素C的流失，比如说你用的是铜锅它就会和重金属发生化学反应。
综上所述:要想烹饪中减少维生素的流失1.不能高温烹饪，2.蔬菜尽量不要切太碎3.要吃新鲜的蔬菜，4.不要使用铜锅。当然不同的维生素烹饪的时候也需要区别对待，这只是针对维生素C而言，蔬菜中的维生素可不止这一种。
蔬菜烹饪过程肯定是要流失部分营养元素，如何减少和摄入更多的维生素
1、烹饪时间的掌握，减少锅内炒的时间
2、大部分蔬菜都能生着吃，凉拌最合适
3、部分不能生吃的，可以进行焯水吃，尽量切薄焯水，减少焯水时间
个人经验，仅供参考
到此，以上就是小编对于蔬菜怎么做才能有营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜怎么做才能有营养价值的2点解答对大家有用。
