三鲜蔬菜炒牛肉丁的做法,三鲜蔬菜炒牛肉丁的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三鲜蔬菜炒牛肉丁的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍三鲜蔬菜炒牛肉丁的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛三鲜下什么配菜？
2. 黄焖牛三鲜的正宗做法？
3. 松仁炒三鲜做法步骤？
4. 干锅牛三鲜做法？

牛三鲜下什么配菜？

牛肉、牛肚和牛筋。

主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋；

（图片来源网络，侵删）

调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。

制作过程：1、准备材料。将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。

2、炒香调料。八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。 3、牛三鲜入锅。调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。 4、焖煮。将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅。（高汤用牛大骨、生姜熬成。）起锅前放入味精，起锅后加入大葱。

（图片来源网络，侵删）

 可以搭配一些西红柿生菜，因为这个三鲜里面应该是搭配一些这样的食材，看起来也是比较爽口，也是非常美味的，所以吃起来也更加的好吃，然后也能够给他这个菜品增加更多的一个色彩。牛三鲜指的是牛肉、牛筋和牛肚，这三种都是很多人都较为喜欢吃的食物，它里面所含的营养物质较为丰富，含有的蛋白质含量比猪肉高好几倍，且脂肪低，低热量，且维生素含量高，经常食用可有温补脾胃的功效。

牛三鲜的配菜首选白萝卜，其次红萝卜。萝卜入馅，与牛肉一般的三个比例：

①牛肉萝卜正三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；

②牛肉萝卜倒三七，叫萝卜牛肉馅；

③牛肉萝卜五五开。根据自己口味选择，味道没差别。萝卜是个广谱搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹炖都来得，即便是跨炖鱼，参加了萝卜也是别有风味，值得提倡。

黄焖牛三鲜的正宗做法？

食材：番茄250克，牛肉200克，大葱少许，淀粉适量

做法:　

　　1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。

　　2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。

　　3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。

松仁炒三鲜做法步骤？

第一步：炒牛肉

牛肉用胡椒、淀粉、料酒抓制三分钟，这样做既能去腥又能入味，炒制经过腌制的牛肉，这里要注意油温不要太高，炒出来的肉比较嫩。

第二步：煸炒鸡腿肉和虾仁

鸡肉要炒到八分熟左右，因为最后还要把所有食材放在一起炒制，所以不能直接炒熟。虾仁最好选用新鲜的大虾，实在没有的话尽量选择冰鲜的虾仁，会比冰冻的虾仁口感更鲜美可口。

第三步：炒制所有食材

锅里放一点底油，加入葱姜蒜、胡椒碎，把鸡肉、牛肉和虾仁放进去炒熟，再放木耳和西兰花，调料加入豉油和蚝油，放这两种油能起到提鲜增香的作用。出锅前放盐，勾芡出锅，勾芡的作用可以锁住所有的味道，最后撒上一点松仁，搞定了！

干锅牛三鲜做法？

【食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克

【配料】姜片20克，葱段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克

【调料】白酒20克，盐10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荆沙酱40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克



【做法】

配料：牛肉400克、白萝卜1个 、 青蒜5棵 、 葱1段、姜5克、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小片、植物油2大勺、老抽1.5大勺、料酒2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升、鸡精2克。

1.大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段

2.牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水

3.锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮

4.牛肉细条入锅中，大火翻炒

5.锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些

6.加入老抽、料酒、糖和高汤

7.倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂

8.萝卜去皮，切成细条

9.待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

到此，以上就是小编对于三鲜蔬菜炒牛肉丁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于三鲜蔬菜炒牛肉丁的做法的4点解答对大家有用。

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