大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜中含量高的营养素是的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜中含量高的营养素是的解答，让我们一起看看吧。
五蔬是哪5种及代表哪几种蔬菜？
01 小白菜——钙含量高
在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和钾含量最高。每100克小***的钙含量为90毫克，几乎等于***含量的2~3倍。中医认为，小***性平，味甘。有肺热咳嗽、便秘的患者不妨多吃点小***，但脾胃虚寒或是有腹泻症状的人，不宜多吃。小***吃法较多，需要注意的是，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。02 茼蒿——铁含量高茼蒿铁元素的含量较高，每100克中约有2.5毫克，适宜贫血患者食用。另外茼蒿含有胆碱等物质，有明显的降血压、补脑作用。且茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于开胃行气，但芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。
除了我们熟知的镁、铁、锌等矿物质外，菠菜中还含有丰富的叶酸，叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球，增强免疫力。并且，它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。由于叶酸是一种水溶性维生素，对热、光线均不稳定，因此菠菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久、过烂，损失营养。04 西兰花——胡萝卜素含量高
作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅含量高，而且十分全面，尤其胡萝卜素含量更是遥遥领先，每100克中高达7210微克。胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A，护眼明目，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老和防癌都有重要意义。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且，其维生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，将西兰花隔水蒸5分钟后拌着吃，抗癌效果最好。
05 芹菜——五项冠军
在吃芹菜时，只取茎、丢弃叶的习惯实在不科学。在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。从食物中摄入的钾、钙和镁越高，血压越不易升高，国外曾有心血管专家研究指出，生嚼芹菜降压作用好。取新鲜芹菜洗净，便可连叶带茎一起嚼食，每日2次，每次20克，如此持续服一周，血压稳定效果明显。
五蔬为葵、韭、藿、薤、葱。
从整体观上来论述医学，呈现了自然、生物、心理、社会“整体医学模式”。 其基本素材来源于中国古人对生命现象的长期观察、大量的临床实践以及简单的解剖学知识。
《黄帝内经》奠定了人体生理、病理、诊断以及治疗的认识基础，是中国影响极大的一部医学著作，被称为医之始祖。
什么蔬菜含维生素多？
- 菠菜：菠菜富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等营养素。
- 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等营养素。
- 南瓜：南瓜富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等营养素。
- 番茄：番茄富含维生素C、维生素K和叶酸等营养素。
- 西兰花：西兰花富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等营养素
抗癌的蔬菜有哪些呢？
一谈到癌症，很多人似乎都会出现恐惧感，其实有一些癌症，没有想象中的那么可怕。比如甲状腺癌，98%都是***状癌，是***癌，一般不会危及生命。
得了癌以后，心态很重要，要积极面对，细心治疗。而饮食这时就显得比较重要，虽然蔬菜不能决定病情的发展，但还是有积极的作用。
比较好的蔬菜包括：包括大蒜、西红柿、西兰花、地瓜、卷心菜、大白菜等。新鲜蔬菜基本都富含膳食纤维、维生素、矿物质等人体必须的营养素。
而芦笋就更好，因为芦笋含硒，能抑制癌细胞的生长。这是经过科学证明的世界著名蔬菜。
到此，以上就是小编对于蔬菜中含量高的营养素是的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜中含量高的营养素是的3点解答对大家有用。
