大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制全麦蔬菜味薄饼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制全麦蔬菜味薄饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
全麦面粉饼做法？
用料
全麦面粉 100克
牛奶 100克
中筋面粉 100克
水 46克
做法步骤如下:
1.准备260克的全麦粉，3克的盐
3.分成100克左右的剂子，擀成圆饼饼，稍微薄一点。擀成和平底锅差不多大的就行。
4.小火，锅烧三成热，放入擀好的面饼，两面煎至金***即可。
〖 食材清单 〗全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个、15克食用油、玉米面20克
〖 制作步骤 〗
1、全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个，没有干面粉后加15克食用油，上手揉面，这个面团儿是一颗干面粉都没有加的，基本的揉成形后移到砧板上继续揉；
2、揉至食用油完全都被面团吸收，面团儿就更光滑了一些，我差不多揉了15分钟，这个面团儿就显得特别的光滑了，这个饼好不好吃其实全在揉面上面，盖上醒发至两倍大；
3、现在温度比较高，这个面团儿50分钟左右就醒好了，先揉搓排气，再搓成长条后分成小面剂子，继续揉光收圆，盖保鲜膜稍稍松弛10分钟；
4、松弛好的面团儿轻轻的按扁，玉米面20克，将小饼放玉米面里面滚一圈，蘸好玉米面的，团抖掉多余的粉，这里只是为了让口感稍微的更丰富一些，吃起来会更香，盖保鲜膜进行二次发酵，30分钟左右就差不多了；
5、体积明显变大变轻，平底锅不用刷油，放入面饼，盖上盖子用小火烙，烙至一面变色翻烙另一面，一面的时间大约在3分钟左右，翻过两次面就可以出锅了，用铲子按压下去能回弹就说明熟了；
1、做全麦饼需要的原材料很简答，全麦粉、鸡蛋和食盐，分量根据家里的人口准备，我准备的是4人份，全麦粉250g、鸡蛋2个（去壳之后的重量大约100g）、食盐5g；
2、准备好的全麦粉先用开水烫一些，黑全麦粉的口感比较粗糙，用开水烫一下，能减少粗糙的口感，让全麦粉饼吃起来更加柔软，这是做全面粉饼的第一个重点，大约加入250g刚烧开的开水，边倒边搅拌，搅拌到差不多没有干粉的状态；
3、热水烫过的全麦粉中加入准备好的食盐，食盐能增加全麦粉的筋性，然后倒入250g温水或者凉水，边倒边搅拌，这时候可以多搅拌一会，既能快速降温，又能增加黑全麦粉的筋性，后面烙出来的饼会更加筋道，食盐和多搅拌都做全麦粉饼的第二个重点；
4、搅拌到全麦粉是浓稠的质地，没有颗粒，面糊的温度也已经降下来了，这时候打入2个鸡蛋，鸡蛋能让全麦粉的营养更加丰富，也能让全麦粉饼煎至的时候更容易成型，但是鸡蛋要后放，温度过高的时候放进去，蛋液会被烫熟，打入鸡蛋之后，搅拌成面糊，这时候的面糊是比较稀的，稍微稀一点的面糊做出来的薄饼更柔软；
5、面糊准备好之后就可以开始煎了，锅中喷上少许食用油，或者用刷子刷一层食用油，倒入一勺面糊，快速转动锅，让面糊均匀的分布在锅底，稀的面糊流动性更强，这样摊出来的全麦饼更薄，小火慢煎，煎到底部定型之后，翻面，煎另外一面，如果饼皮很薄，都不需要翻面，底面煎至定型之后上面也就熟了，大约30S左右，直接出锅；
到此，以上就是小编对于自制全麦蔬菜味薄饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制全麦蔬菜味薄饼的做法的1点解答对大家有用。
