大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种蔬菜的分类及营养成分的问题，于是小编就整理了3个相关介绍各种蔬菜的分类及营养成分的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜共分几大类？都是怎么分类的？
目前市场上的蔬菜非常的多，为了让人们在选择蔬菜的时候，可以根据自己的需要选到更适合自己的蔬菜。蔬菜专家将蔬菜根据其营养成分对其进行了细分。按其营养价值将其分为四类：甲、乙、丙、丁4类，下面我们对其分别进行详细的解说。
甲类蔬菜
该类蔬菜所含的营养元素主要为：胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素等，其含量非常的高，营养价值也比较不错。
该类型代表性蔬菜有：小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里蕻等。如果您是相以补充胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素为主的话，可以选择此类蔬菜。
乙类蔬菜
与甲类蔬菜相比，此类蔬菜营养成分稍有不足，此类蔬菜有可分为3类，我们分别以A,B,C进行区分。A蔬菜：主要含核黄素，包括所有新鲜豆
类和黄豆芽等；B蔬菜：含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；c蔬菜：主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜
此类蔬菜维生素含量非常的少，但是它的含热量却相当的高，此类型蔬菜的代表性蔬菜为：洋芋、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜
＃蔬菜的分类＃ 我们日常食用的蔬菜大概有70余种，每种蔬菜的营养与功效都不尽相同。如果把蔬菜按植物学分类，按照蔬菜的形态特征、亲缘关系远近，以及科、属、种、变种等因素，我国的蔬菜分别属于30多个科，常见的有:一、十字花科的花椰菜、卷心菜、油菜、白菜、甘蓝、萝卜、芥菜等；二、茄科的番茄、茄子、辣椒、甘薯、马铃薯等；三、胡芦科的瓜类蔬菜黄瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、番瓜等；四、伞形科的芹菜、莳萝、胡萝卜、芫荽等；五、豆科的菜豆、豇豆、扁豆、黄豆、青豆、豆芽等；六、菊科的莴苣、茼蒿、菊花脑等；七、百合科的大蒜、洋葱、韭菜等；八、藜科的菠菜、叶用甜菜等；九、禾本科的竹笋、甜玉米、茭白等；十、囊荷科的生姜等；十一、苋科的苋菜等；十二、睡莲科的莲藕等。
青菜有什么营养？怎么做比较好吃？
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青菜是我们熟悉的蔬菜，能通便顺肠、解毒消肿，降低血脂。有保持血管弹性，润泽肌肤，延缓衰老的作用。
作为吃货，咱们分享一下怎么吃，先来个“芝麻青菜”。
砂锅青菜
明珠菜心
谢谢邀请！
青菜，营养学中，一般把绿叶菜统称为青菜，所以我也就只能给您综合来回答了。
青菜，即绿叶菜，这一类的菜营养价值一般都高于瓜菜。主要富含水分、[_a***_]纤维、能量相对较低，维生素A、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾的含量较高。另外，还含有叶绿素、黄酮类、以及萜类化合物等植物化学物质。
青菜的食用价值在于对各种慢病的预防，比如便秘、肥胖、2型糖尿病、以及癌症、心脑血管疾病。
蔬菜的、品种很多，不同蔬菜的营养价值相差也很大，所以在饮食中要选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康。建议每天蔬菜的摄入量在300-500克，首先应选择新鲜的应季蔬菜，对于青菜来说，更应该如此，以免放时间太长，造成一些营养素的流失。
青菜一般的做法，无论是从营养上来说还是色味上来说，首推凉拌、清炒或做汤。这样烹调的优势在于:
1、热水焯烫，可以去除一部分草酸，有些青菜草酸含量较高，如果在凉拌之前焯烫一下，可以减少一部分草酸，有利于钙的吸收。
2、凉拌，清炒(急火快炒)受热速度快，可以减少维生素的损失，比如维生素C等，还可以促进胡萝卜素的吸收。
青菜(Brassica chinensis var chinensis)，又名小***、油菜、小油菜。一年或二年生草本，高25-70厘米，基直立，有分枝，基生叶倒卵形或宽倒卵形，深绿色，有光泽，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅***，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。青菜原产亚洲，我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。青菜嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一
别称:
大叶青菜、 宽帮青菜
花期:
4月
功效:
降低血脂、宽肠通便、解毒消肿
宜搭:
相克:
一、青菜的主要营养成分：
青菜有很多的营养，其含有维生素、铁、钙、胡萝卜素等。
青菜对于人体的健康是不可或缺的一种食物，青菜不止含有维生素、钙、铁、胡萝卜素等原素，还含有一定的植物纤维，可以促进我们人体肠胃的消化和吸收以及降低胆固醇。
维生素还可以预防坏血病，胡萝卜素对人的视力及皮肤都有好处，可促进细胞新陈代谢防止皮肤粗糙色泽暗沉。铁钙等微量元素还可以调节人体的酸碱平衡。
对于减肥的人应该要多吃青菜，青菜是含油脂最低的食物吃多不胖，又可以促进新陈代谢，使体重下降。
二、青菜的煮法：
1、俺我们老家的煮法通常都是单单清炒，也配蒜蓉和虾酱一起清炒。
2、跟猪五花肉炒。先将五花肉榨出少量油，在加入青菜一起爆炒。
3、煮青菜煮好粥，将青菜跟猪肝备好放在粥里一起闷，小孩吃最好。
以上是小江老家常做的青菜做法，谢谢！
鸡蛋的营养成分主要有哪些？
鸡蛋的营养比较丰富，相对来说比较全面，对于身体虚弱者来说，是一件比较吸收的食物。在这里我把鸡蛋中常见的成分及含量和大家聊聊。
100g鸡蛋的成分及含量：
水分74.1g，能量144kcal，蛋白质13.3g，脂肪8.8g，碳水化合物2.8g，胆固醇585mg，维生素A234μgRE，维生素B1 0.11mg，维生素B2 0.27mg，维生素B3 0.2mg，维生素E 1.84mg，钙56mg，磷130mg，钾154mg，钠131.5mg，镁10mg，铁2.0mg，锌1.10mg，硒14.34μg，铜0.15mg，锰0.04mg。
鸡蛋的作用：
补充蛋白质。由以上的数字可知它的蛋白质含量确实很高，而且它这种蛋白质还是优质，可以完全被身体吸收的，同时都可以***取不同的方式摄入，比如说怕上火的人群，可以用鸡蛋煮成蛋汤的形式；要是想口感更好，也可以***取煎的形式等等。
具有防癌作用。因为鸡蛋含硒量很高，而硒具有很强抗氧化以及防癌，提高免疫力的作用。
平衡营养的作用。鸡蛋是体积小，作用大，对于具有挑食，偏食的人来说，每天一个鸡蛋可以促进营养的平衡性，提高身体的健康水平。
提起鸡蛋，那可是我们中国人餐桌上的一道令人欢迎菜。鸡蛋营养丰富，吃法简单而又多样，如果每天早上能养成吃鸡蛋的习惯，我想收益肯定匪浅。
鸡蛋的早上吃法很多。有：蒸着吃、煎着吃、煮着吃、开水冲着吃等。如果你有时间下厨房而且你的厨艺也有一套的话，鸡蛋还有很多的高超做法，在这里就不一一的介绍了。
鸡蛋是人们常用的称呼，其实，鸡蛋它还有另外的名字。比如叫鸡卵、鸡子。
鸡蛋是母鸡产下的卵，外壳硬则蛋内有气室，蛋黄和蛋清营养极为丰富，富含胆固醇和优质蛋白。另外，还含有核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、卵磷脂和铁维生素 A、铁 、维生素 D等。另外，鸡蛋里还富含有较多的磷、硫、钙等。
如果一个鸡蛋约重 60g，那么它的含蛋白质含量约有7至8g 。另外，据相关研究部门得知，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理的需要，蛋白质如果和其它食物相比较，因此，更容易被人的机体所吸收，它利用率可以达到98%以上。
鸡蛋的营养价值很高，它是人类常食用的食物之一。鸡蛋的做法也很多，这也是人们喜欢它的理由之一。最为常见的鸡蛋羹就是如此，它是由鸡蛋为主要食材做成的一道十分鲜嫩、柔软、可口菜肴，由于它比较嫩软，营养素丢失较少，所以更适合老人和幼儿食用，是补充优质蛋白质的好食品。
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人体所需要的所有营养，在鸡蛋里基本都有，是“理想的营养库”。鸡蛋中丰富的DHA和卵磷脂，对人体神经系统有益，能健脑益智。
鸡蛋中的维生素B2，可以氧化分解体内致癌物质，因此鸡蛋也有一定防癌作用。
优质的鸡蛋，蛋壳颜色明亮无光泽，一般附着有一层白霜，气孔很明显，表面粗糙。如果轻轻摇动，没有声音。
将鸡蛋放入冷水中，新鲜鸡蛋会下沉。磕入碗中，会发现蛋黄、蛋白颜色分明，蛋黄完整。
每一百克鸡蛋含蛋白质13.3克，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克，胡萝卜素1微克，维生素E1.84毫克，维生素A234微克。0.11毫克维生素B1，0.27毫克维生素B2。
钾154毫克，钠131毫克，钙56毫克，铁2毫克，锰0.04毫克，锌1.1毫克，磷130毫克，硒14.34毫克。
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到此，以上就是小编对于各种蔬菜的分类及营养成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种蔬菜的分类及营养成分的3点解答对大家有用。
