大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮蔬菜做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍煮蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
为什么我的锅煮菜会变黑，特别是青菜连汤也黑了？
为什么我的锅煮菜会变黑，因为你炒炒菜的时候你炒的菜在高温下,会有很多铁离子溶解在菜汤，特别是炒青菜，菜和锅里的铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了.不过对人体绝对没害,放心吃好了
青菜细胞的细胞膜能保护细胞内部结构，控制细胞内外物质的进出，对物质有选择性，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外．据上所述，把青菜放人沸水中煮，青菜细胞被沸水烫死，细胞膜失去了控制物质进出的作用，细胞中的叶绿素、营养物质等流到水中，就成了有颜色并带有青菜味的菜汤．一句话总结这是因为活细胞中的细胞膜有控制物质进出的作用。
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到此，以上就是小编对于煮蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮蔬菜做法的1点解答对大家有用。
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