蔬菜营养与健康04食用菌,食用菌蔬菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养与健康04食用菌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养与健康04食用菌的解答，让我们一起看看吧。

1. 食用菌科普知识介绍？
2. 简述食用菌产业发展的基本特征？

食用菌科普知识介绍？

食用菌是一类可以食用，并且具有较高的营养和药用价值的菌类。以下是食用菌科普知识的介绍：

1. 常见的食用菌种类：常见的食用菌包括草菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、平菇、樱花菇、茶树菇、秀珍菇等。

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2. 营养价值：食用菌富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，维生素B族、维生素D、铜、锌等营养成分的含量较高。因此，食用菌具有防癌抗癌、免疫增强、调节血脂、降血压等保健功能。

3. 种植技术：食用菌的种植可以***用棚棚和露天两种方式。常见的棚棚种植方式包括无土栽培、袋棚栽培和菌棒栽培等，露天栽培则需要有较好的自然环境和土壤条件。

4. 储存方法：食用菌储存时应该尽可能的保持其新鲜，可以将食用菌洗净晾干，然后放入塑料袋中密封，或放入冰箱或冷冻库中储存。

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金耳中含有磷、硫、锰、铁等多种矿物质元素，还含有18种氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸,其占氨基酸总量的37.9%-39.4%。金耳中β-胡萝卜素和维生素B2的含量远远高于其它食用菌的含量。

食用菌不仅质地柔嫩,味道鲜美独特,而且含有丰富的营养物质。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,还具有多种维生素和矿物质元素。被誉为“未来的超级食品”。 食用菌营养特性: 一高 高蛋白 二无 无淀粉、无胆固醇 二低 低糖、低脂肪 四多 多氨基酸、多维生素、多矿质元素、多膳食纤维素。

飠用菌里含有高蛋白质，还含有维生素和多种矿物质。营养价值非常高。能提高人体的免疫力。有野生的菌，也有种植的菌。如果要吃野生的菌到山上去***，一定要***认识的菌，有的菌是有毒的，千万不能吃，一定要小心。

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食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。食用菌是一类木质素、纤维素含量较低，蛋白质、脂肪含量较高，营养丰富、味道鲜美、具有一定保健作用的大型真菌。

常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

食用菌集中分布在河谷、林缘、草地、阔叶树腐木上。色彩鲜艳的担子菌是自然食材中的上品，具有肉质肥厚、营养丰富、味道鲜美等特点。

简述食用菌产业发展的基本特征？

食用菌产业发展呈现五种特征：

近年来，人们对食品需求更加趋向多元化、健康化、营养化，食用菌因其营养价值高，且“投资小、周期短、回报率高”等优势，成为贫困地区脱贫致富的首选产业，在宁夏快速发展并呈现“五种”趋势。

一是生产规模扩大化。目前，我区食用菌种植面积4614.4亩（156.1万袋），较去年增加2635.4亩，食用菌栽培范围逐步扩大到全区各市、县（区）。

二是经营管理多元化。生产经营从单一公司和农户，逐步发展为公司、合作社、家庭农场、农户、公司+农户、合作社+农户、公司+合作社+农户等多元化发展趋势。

三是种植品种多样化。种植品种从最初的平菇、双孢蘑菇、香菇等几个品种，逐步扩展到杏鲍菇、榆黄菇、黑皮鸡枞、桑黄、白桦茸、猴头菇、姬松茸等二十多个品种，品种日益丰富，羊肚菌、大球盖菇、秀珍菇、灵芝等高档、珍稀品种生产面积逐年增加。

四是销售渠道扩大化。2020年，我区年产食用菌1.51万吨，其中，区内销售8825.95吨，占总产量58.5%；区外销售6255.16吨，占总产量的41.5%。一些企业拓展销售渠道，通过发展订单生产，产品销往北京、上海、广州、深圳等大中城市及内蒙古、陕西、甘肃等周边市场。

五是***利用可循环。食用菌生产所用原料为玉米芯、木屑、稻草和树木枝条等农作物剩余物，产后菌渣可循环再利用，成为有机肥、饲料、蔬菜花卉食用菌栽培基质、生物质燃料，从产前到产后，农药、化肥等投入品使用较少，产品绿色环保，是***节约、环境友好、清洁无污染的产业。

到此，以上就是小编对于蔬菜营养与健康04食用菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养与健康04食用菌的2点解答对大家有用。

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