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农村里有哪些好吃的蔬菜干？
在我们这里，夏天可以把吃不完的青豆角用水淖了，然后晒干，蒸包子，吃火锅，水泡炒菜吃，味道比鲜的还好呢。
白萝卜切成片，晒干。萝卜秧儿，芥疙瘩秧都可以晒成干的，蒸包子，做梅菜扣肉吃，都是美味。芥疙瘩切成条儿，晒干，做菜比鲜的好吃。
小时候，经常吃这些蔬菜干。娘用这些给我们做出很多美味。蒸包子，炖菜不说，单单梅菜扣肉都让我们啧啧称赞念叨不已呢。
友友们，你那里吃过这些吗？
农村好吃的蔬菜干，这个简直太多了，说起来满嘴都是甜甜香香的味道。
我家在华北平原的农村，蔬菜品类没有南方那么多，有些平时常吃的蔬菜，尤其自己家种植的，吃不完的时候就会做成蔬菜干，我妈妈在秋天还会特意做成蔬菜干，供应我和哥哥当零食吃，因为那时候家里穷，村里买到零食也不方便，所以蔬菜干在很长的一段时间都是我和哥哥的快乐零嘴。
（1）首先就必须说我最爱吃的红薯干。
我们家每年都会种植几分地的红薯，红薯的产量还特别大，很多时候，妈妈都是将成熟的红薯挖出来，然后回家蒸红薯吃；但我们吃红薯毕竟有限，所以妈妈会将其中一大部分红薯加工成红薯粉，然后再取一大部分红薯粉做成粉条，粉条是我们那里炖肉必备佳品，红薯粉条就是粉条界的佳品；而剩下的一部分红薯，妈妈会将其切成片拿到太阳底下晒干，干透了之后的红薯干，不仅不容易坏，还特别好吃，甜而不腻，上学的时候总要装几片在口袋里吃。
（2）另外一个特别可口的就是南瓜干。
南瓜做成干相对于红薯来说要麻烦一些，但好在口味很独特，很多村里的小孩子平时不爱吃南瓜，却不会拒绝南瓜干。南瓜这东西长得大，虽然好吃，可有很多人就是不爱吃，我妈妈做南瓜干的时候，总是先把切成片的南瓜晒到半干，然后悼一下水，再晒到全干，然后就可以长期存放随时吃了。但我至今都不明白，为什么要先晒到半干悼一下水再晒。
（3）此外还有一个青辣椒干，我觉得也是人间美味。
我们这里人不吃辣椒，所以红辣椒很少有人专门种植的，即便种植，红辣椒在我们这片土地上长出来也没有辣味。前年我妈妈在家后院种了一些朝天椒，我对象中秋跟我回家，然后兴奋地说给我们做一顿辣椒盛宴，结果朝天椒摘下来后，炒出来的菜一点都不辣，充分佐证了我们这里种不出辣的辣椒来。但是有一个青辣椒干我们还是很喜欢吃的，尤其选择那些肉厚的青辣椒，做成干之后，嚼在嘴巴里，那叫一个好吃。
而除了以上这些，还有一些在我们北方地区最常见的蔬菜干，几乎家家户户都会做，比如萝卜干、豆角干、酸菜干等等，各有各的美妙。
（文/阿冰）
你好！
农村里有哪些好吃的蔬菜干？
说起农村，最不缺的就是蔬菜！在农村生活，有地随便种点蔬菜都吃不完，以前穷，蔬菜吃不完可以喂猪，喂鸡鸭鹅，现在很多家庭都不愿意养猪了，吃不完的蔬菜就会拿去卖，如果卖不完，实在可惜，所以很多人会自己制作蔬菜干，那农村常见的有哪些好吃的蔬菜干呢？
1.萝卜干.萝卜在农村很常见，遇上天气好，很多农民会挖出新鲜的萝卜切成一条一条，晾晒，晒干以后的萝卜干用盐跟辣椒粉一起腌制起来，特别脆爽，非常好吃！
2.豆角干.豆角干也是农村非常常见的干蔬菜，将采摘后嫩豆角，晒干之后用盐跟辣椒腌制起来，放在老坛里面腌制，如果喝粥，特别美味！也有些是晒干以后直接保存起来，冬天吃的时候用水泡发可以用来炖肉，非常香脆！
3.竹笋干.竹笋的季节比较短，在竹笋***摘的季节将竹笋焯水以后就可以晾晒了，晒干以后一般是保存，吃的时候用水泡发，拿来炒，炖，煲汤都是特别鲜脆，非常好吃！
4.榨菜干.榨菜我们也叫大头菜，消掉皮以后切成一片片晾晒，晒干以后也是用盐腌制起来，喜欢吃辣的，都会加些辣椒特别脆爽！
5.蕨菜干.每年4-5月便是蕨菜的***摘期，每到这个季节我们都会上山挖蕨菜，一次都会收获很多，吃不完也要焯水，焯水以后直接晾晒，晒干以后可以储藏很久，吃的时候也要用水泡发，特别脆爽，也是很好吃的蔬菜！
希望我的回答能够帮助到你，想了解更多三农资讯分享，可以关注下我，谢谢！
提起农村菜干我也是印象深刻，过去都没有冰箱，冬季挖一个菜窖，主要是储存白菜，把萝卜埋在沙土里保持水分，所谓菜干大部分都是快罢园的东西，比方说小红薯、小萝卜、小黄瓜、小白菜、小茄子之类的，俗称“剩落儿”，倒是冬季除了***他们就是主菜了。
这种脱水菜一般俩种吃法，开水煮了凉拌，还有就是炒着吃；萝卜干开水烫，凉水一过，放少量醋，和芝麻油，又脆又甜，到了嘴里还有嚼头，这种感觉真的很好，再有就是爆炒，尤其是柴火大锅那才对味呢；不过好吃不***，吃多了也会烧心，尤其是白薯干。
有人问我，你家年年种那么多蔬菜吃不完咋办？不用发愁，一部分送给亲戚朋友，一部分晒成蔬菜干。哪些蔬菜能晒菜干呢？豆角，茄子，苦瓜，辣菜(类似梅干菜的一种蔬菜)都能晒成蔬菜干。
1，豆角(豇豆)非常高产，我们家每年都种些豆角，吃不完的豆角晒成豆角干。***摘的豆角清洗干净放煮锅煮一下，滤出水份放太阳下暴晒，4一5天就晒成豆角干。豆角干炒肉，炖鸡，炖排骨清香味美，非常好吃。
2，晒茄干，成熟的茄子用水冲洗干净，然后切成片放太阳下暴晒，夏天气温4一5天就晒干。茄干炖鸡，炖肉，炖排骨都好吃。
3，辣菜，我们当地一种绿叶菜，三伏天种植，秋天收获，可腌也可晒成干菜。辣菜清洗干净放煮锅煮一下，滤出水份晒干。蒸包子做馅料加点肉非常好吃。
到此，以上就是小编对于水果蔬菜干家庭版做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蔬菜干家庭版做法大全的1点解答对大家有用。
