蔬菜怎么做才能更营养更好,蔬菜怎么做才能更营养更好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜怎么做才能更营养更好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜怎么做才能更营养更好的解答，让我们一起看看吧。

1. 大棚里种的菜与露地里种的菜，其营养价值有区别吗？为什么？
2. 哺乳期多吃什么蔬菜好？

大棚里种的菜与露地里种的菜，其营养价值有区别吗？为什么？

就营养价值而言，没有任何差别。决定营养价值的要素就是水分、光照、温度和土壤，空气的差别可以忽略不计了。

孔子说过，“不食不时”，中国人为啥会有这种想法呢？其实也不难理解，在传统的小农经济活动条件下，人们食用的东西基本上都是自己产出的，并不存在大规模的贸易。这样的结果就是，地里面有啥就吃啥啊。在这种条件下还要苦中作乐，怎么办，就安慰自己这种做法是好的啊。结果这种做法延伸了一下就是任何自己种的周边的都是好的。再延伸一下，就变成了所有的原始的都是好的。 然而事情并不是这个样子的啊。

（图片来源网络，侵删）

大棚种植的菜有什么不一样呢？那得看大棚有什么不一样，大棚搭建起来起到了保温和保水的效果，形成了一个适宜的小环境。这样就能保证蔬菜水果的正常生长了，当然了反季节生产，特别是在北方，日照强度和时间的不足有可能会影响到光照和糖分的积累。

当实验光照降低为夏季自然光照的55%时，辣椒素的含量会出现明显的下降；而在北京农学院温室中进行的一项温室黄瓜实验中，也发现只要延长光照时间，特别是增加红光和UV-A紫外线的照射量将大大提高黄瓜的维生素C和蛋白质的含量。

但是这种差别并不显著。大棚菜和大田菜的基本营养成分，糖、维生素、矿物质并没有表现出显著性差异，非要找区别，那可能是风味物质有点差别。那么点差别就可以忽略不计了。

（图片来源网络，侵删）

大棚蔬菜由于阳光照射不足，光合作用不够，造成大棚蔬菜品质下降，各维生素和叶绿素含量大足。 大棚蔬菜属于反季节蔬菜，露天蔬菜是自然生长，符合子自然生长规律的蔬菜。

有研究者指出反季节蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康；也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……所以，要想营养又健康，还是选择露天蔬菜比较好。

露天种的菜更营养和健康

大棚蔬菜由于阳光照射不足，光合作用不够，造成大棚蔬菜品质下降，各维生素和叶绿素含量大足。 大棚蔬菜属于反季节蔬菜，露天蔬菜是自然生长，符合子自然生长规律的蔬菜。

有研究者指出反季节蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康；也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……所以，要想营养又健康，还是选择露天蔬菜比较好。

谢谢邀请。营养价值不会有很大问题差异，毕竟蔬菜类都是一年熟的作物。但是放到市场上就不一样了。市场上听到最多的一句话就是“自家种的、自家养的、或者野生的”没有人喊着大棚种植的。现在生活条件好了，都想吃一些绿色，健康，无残留的事物。

大棚菜是使用提高温度的方法生产出的反季节蔬菜。肥力猛，药效大，用水足，日照短，周期快。收获的也必是，水分大，纤维少，口感脆，无嚼劲，光照短，营养低。

自然界中任何一种植物违反了它的自然生长规律都将变质。其营养价值也会变。科学发达了，农业更有了进步，冬天可以享用本该夏天才有的蔬菜，这只是丰富了我们的餐桌，满足了我们的食欲，它们和适令蔬菜相比，营养存在很大差异。

可是专家不这样认为。我们无法反驳他们的观点，也希望专家让我们慢慢适应现代观念。

又扯远了，谢谢邀请，欢迎交流。

哺乳期多吃什么蔬菜好？

哺乳期多吃什么蔬菜好？

现在很多妈妈都选择母乳喂养宝宝，因此哺乳期是妈妈为宝宝提供婴儿生长发育需要的重要时期，但是部分产妇奶水不足，这与母亲的膳食非常相关。哺乳期的孕妇应以粗纤维蔬菜为主，下面推荐4种蔬菜给妈妈们做参考。

1、金针菜

金针菜食用功能价值高，有止血、消炎、通便的效果，对产妇乳汁不下也有很好的疗效。

2、 豌豆

豌豆口味清香，营养丰富，有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳的功效，有助于增加哺乳期妇女的奶量。

3、 黄豆芽

黄豆芽可以清热降火、消除疲劳，含有维生素C和蛋白质.，对宝宝的发育有好处。

一般情况下，哺乳期吃一些富含维生素和蛋白质的菜比较好。

1、富含维生素的菜：哺乳期可以多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜、油麦菜、西兰花等。这类蔬菜含有丰富的维生素和微量元素，经过吸收、转化，然后以乳汁的形式传输给新生儿，帮助新生儿生长发育，同时补充所需的维生素。

2、富含蛋白质的菜：像鱼肉、猪蹄、牛肉等富含高蛋白，比较容易吸收，同时增强抵抗力，有助于产后恢复。另外产妇生育后的乳汁分泌情况与母体蛋白有着密切的关系，因此富含蛋白质的菜有助于产奶，提高乳汁质量。

哺乳期可以吃的菜有很多，建议咨询医生，在医生的指导下根据自身情况进行食用。

到此，以上就是小编对于蔬菜怎么做才能更营养更好的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜怎么做才能更营养更好的2点解答对大家有用。

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