大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不同蔬菜的健康营养成分的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不同蔬菜的健康营养成分的解答，让我们一起看看吧。
各种蔬菜所含的成分是什么呀？
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。 甲类蔬菜：富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 乙类蔬菜：营养次于甲类，通常又分3种。 第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽； 第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等； 第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 丁类蔬菜： 含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
农村自种蔬菜与城里蔬菜有什么区别？它们营养价值又有什么不同？
你好！很高兴回答你提出的问题。蔬菜质量好坏与否取决于三方面。
一、种植地所处的自然环境。山清水秀，气候宜人，土壤肥沃，远离城市无污染，这样的地方种出来的蔬菜能不好吗。但这样的地方一般在远离城市的农村。一方水土养一方人。什么样的气候环境就会造就什么样的物产，反过来这个地方的物产也会滋养这个地方的人，这是相通的。现在流行反季节蔬菜种植，但种出来的蔬菜品质与自然生长的有较大差距，蔬菜该有的味就是淡。二、科学的种植技术。种植技术是影响蔬菜品质的直接因素。科学的管理离不开高素质的人才。三、优越的土壤环境。土壤有机质，疏松透气性能和丰富的微量元素含量是生产高品质蔬菜的先决条件。
农村自己种菜一般根椐时令来种植相适应的蔬菜，并且农村有丰富的有机质***，像庄稼的秸秆，畜禽粪便等发酵以后都可以做为种菜的底肥，种出来的蔬菜口味浓郁，各种营养含量都较高。而且自已种菜量一般较少，有时间有能力去捉虫，一般不打农药。而城市里的蔬菜来源我们自已都不清楚，用没用化肥我们也不清楚，打没打药我们也不清楚。所以城里的蔬菜质量是参差不齐的。通过有机认证的蔬菜价格奇高，多花了钱不说，还不一定好。我们自已种的蔬菜，知根知底，吃起来肯定放心。从营养价值上讲是没有太大区别。从安全的角度讲自已种的肯定比较放心。总之在选择购买蔬菜时一定要仔细观察了解蔬菜的来源和外观。有虫伤的蔬菜不一定不好，而外观鲜艳无虫伤的也不一定好。当然经过有机认证，有商标，有产地，经过有关部门抽检合格的蔬菜肯定差不到哪去。
以上就是我的回答，希望能帮到你。
我居住的小区附近有一个小超市，经营超市的是一家人，是农民出身，现在经营的小超市生意还挺好，我买蔬菜时和老板聊起西红柿🍅的问题，老板说他们都吃自己种的菜时，在我真是羡慕嫉妒恨，农民不吃卖到城里的菜，他们当然清楚那些菜不能吃的原因。
农村种菜上农家肥，例如，土肥上辣椒特辣，而化肥上仙辣椒不辣。听说山东的姜农用化肥上的生姜他们只卖不吃，自己吃的姜是一小块试验田里种的上土肥。好多蔬菜有公害。营养价值当然不一样。
我很高兴回答这个问题农村自种的疏菜和城里的当然不一样啊！农村自种的菜那是应季而种，是顺其自然生长不用催熟剂。到了节气，该种啥就种上了，小园子里就热闹起来了，一样一样的先种什么后种什么那农民心里都有扑。再说自己吃的菜也不求产量多高，因此不上化肥都是农家肥。也不用农药，你看咱城里人买的黄瓜，绿得发亮，茄子也紫的发亮，而且都很直溜，看上去很喜人的，可你知道吗？那都是用了催直的药。再说西红柿吧农家自己栽的西红柿等到自然熟的时候，掰开来你嚐嚐，那瓤红的都起沙啊！好吃着呢。可城里买的西红柿外表也红红的，但吃起来棒棒的硬。那都是催熟的。
现在菜农为了利润，种菜上化肥农药，种反季疏菜。城里人没办法，不吃咋整啊！
朋友有时间去农家做做客吧！嚐嚐农家自种的疏菜，那就叫一个好吃，香啊！那是纯绿色菜啊！有乡土气息有大自然的味道啊！
环境有别同样的蔬菜其质量会有很大的差别。
城市一般是大棚种菜和郊区菜农自种的蔬菜，郊区种的菜会受到众多汽车尾气与环境的影响，大棚菜是封闭式的，享受的空气也差于农村。
同样的蔬菜季节性是最关键的，绿叶的蔬菜从表面可看出老嫩新鲜，白萝卜，胡萝卜外行的人也难看出来，未过期白萝卜生吃爽口甜趣水份自然，过时的会变硬失去甜味水份，胡萝卜看其切口圆心大的一般是抽穗后拨的，品质又硬又无甜味，仅举一二例子。
蔬菜好差除环境气候外，季节超期是品质最大的主因。
中国有多少种蔬菜？
蔬菜的[_a***_]有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。
据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。
蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。
①叶菜类：结球白菜、不结球***、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大***、小***、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。
②根茎类：萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、桔梗丝、 大头菜 (根用芥菜 ) 、 芜普、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球茎甘蓝、 百合、莲藕等。
③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、 黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。
④果菜类：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。
⑤菌类：木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等。
蔬菜
在我的认知里面，应该是有根茎类，果实类，叶菜类
根茎类例如红薯，土豆，莴笋，莲藕，山药等
果实类例如茄子，番茄🍅，黄瓜，四季豆等
叶菜最为常见，富含维生素，不管是炒还是入汤，都非常美味
时节变换，每个季节都有不同的蔬菜应季而生，给人们带来了无穷的美味
我爱冬季的大***，也爱春天的小莴笋
朱橚是明太祖第五子，封周王，死后谥定，所以《明史·艺文志》对这部书题"周定王撰"。《救荒本草》是一部专讲地方性植物并结合食用方面以救荒为主的植物志。全书分上、下两卷。记载植物414种，每种都配有精美的木刻插图。其中出自历代本草的有138种，新增276种。从分类上分为：草类245种、木类80种、米谷类20种、果类23种、菜类46种，按部编目。
中国蔬菜品种达百种以上，常食用蔬菜主要分类为根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类、花菜类等五大类种。
1.根菜类主要有萝卜、番薯、芜菁、芥菜、甜菜根、茭白、芦芛、土瓜、苤蓝、防风、窝苣等。
2.茎菜类主要有莲藕、马铃薯、芹菜、秋蔡、嫩笋、芥蓝、橄榄、荆菜、芥蓝筹。
3.叶菜类主要有木耳菜、牛皮菜、红油菜苔、苦苣、生菜、茼蒿菜、救心菜、冬苋菜、韭菜、油菜、空心菜、***、人参菜、芥菜等。
4.花菜类主要有西兰花、黄花菜、油菜花、食用菊、花椰菜、槐花菜等。
5.果菜类主要有南瓜、西葫芦、茄子、豆角、茧豆、苦瓜、青瓜、四季豆、小青瓜、黄瓜、佛手瓜、丝瓜、白瓜、秋蔡、番茄、扁豆、芦芛、碗豆、芸豆等。
长期大量进食水果蔬菜对身体有没有什么危害？
从中国文化中就有一个概念叫做“度”，不管干什么都要把握“度”。什么东西只要“过度”，都会对身体产生不好的影响。因为大量进食蔬菜和水果，就会形成蔬菜和水果中含量丰富的维生素和微量元素大量堆积，就会阻拦人体需要的其他成份的吸收和合成，就会造成身体需要的其他元素不能吸收、不能分解和合成。就会对身体造成不好的影响。
长期大量进食水果蔬菜对身体健康有很大的坏处，会导致人的身体四肢无力，心慌，消瘦，吃什么像饿慌了的样子。没有干事的人拿稍微重一点的东西都无力，特别是干体力活的人哪怕肚子里两天不进油盐，他们也会垮掉的。所以吃食物还是要，水果，蔬菜，面食，大米，肉，油盐都吃才能有一个健康如意好身体。
蔬菜和水果是非常健康的食材，要想健康就要做到餐餐有蔬菜，天天有水果。问题中提到的大量吃，这要看多大的量。因为每个人心里的“大量”标准不一样。
《中国居民膳食指南2016》推荐成年人每天吃蔬菜的量为300-500g；水果是200-350g。估计很多人的餐盘是蔬菜吃的不够，水果吃的量太多。再好的食物，都要注意不要贪食。
蔬菜吃的多一点，其实也多不到那里去，因为蔬菜的膳食纤维含量高，所以也不会超出太多。而且蔬菜本身多吃一点也无妨，注意要吃少油的蔬菜。但是需要注意一点，就是不要因为吃了大量的菜，把[_a1***_]、动物性食物的位置给占领了，如果是这样就容易出现由于三大产能营养素及铁、锌等矿物质摄入不足而带来的健康隐患。而且刚才提到了，如果菜里的油加入过多，脂肪倒是不会缺，但是也会带来肥胖的风险。
水果吃多的情况往往比蔬菜多，水果大量吃，一是会引起血糖的波动；二是水果糖分含量高，吃多了容易引发肥胖的风险；还有就是水果大量摄入，消耗不掉的果糖会以甘油三酯的形式在肝脏中存起来，诱发脂肪肝的风险。
总结一下就是，蔬菜和水果健康吃，吃够量，换着不同的种类去吃，再好的食物有不要大量的去吃。
在日常生活中，我们经常鼓励大家多吃蔬菜水果。这样有利于身体健康。但是如果长期大量进食水果蔬菜，其实也不一定完全是好事。
因为任何事情都是过犹不及。就相当于你长期大量食用肉类，对身体没有好处一样，如果只是大量摄入蔬菜水果，对身体的营养均衡来说，也不是什么特别好的情况。因为人的身体需要吸收多种营养物质，其中有些是蔬菜水果能够提供的，但是另外一些是需要其他的肉类才能提供。
所以人体需要的是均衡，而不是在某一方面大量摄入，缺少另一方面。就像人体本身过胖过瘦都不是好事。只有保持相对的平衡，才是最好的最健康的生活方式。
感谢邀请，说到吃蔬菜水果通常是我们提倡的，但凡事都有个度，如果大量吃且长期的话，对健康肯定是有利的，下面就来为您分析，为什么这样吃蔬菜水果不健康。
随着生活水平的提高，物质丰富，水果蔬菜已经没有应不应季这一说了。尤其是很多女孩子，一年四季水果控。首先第一个危害就是寒凉，水果蔬菜多数为寒性，长期大量吃会使身体内湿气增加，还可能造成脾胃失调甚至肾阴虚。
从消化吸收角度讲，蔬菜中含有大量膳食纤维，尤其是深绿色叶菜虽然含有叶绿素，对身体有益，但纤维摄入过多，会阻碍其他食物中的营养吸收，比如钙的吸收就会受影响，在草酸的作用下形成草酸钙，严总的甚至会形成结石。
最后说一下水果的糖分，随着种植技术和新品种的不断出现，水果可以说是越来越甜，全世界的人能吃到糖也就一两百年的时间，之前几千年基本没怎么吃糖，而今天吃甜的量要高于过去几十倍，所以胰岛素调控血糖再精准，也经不住这么折腾。很容易造成血糖问题，甚至导致肥胖。
所以说，无论吃什么都要注意量，千万不能盯着一两种食物喜欢起来就没完没了的吃。
到此，以上就是小编对于不同蔬菜的健康营养成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于不同蔬菜的健康营养成分的4点解答对大家有用。
