大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜里营养价值高的是的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜里营养价值高的是的解答，让我们一起看看吧。
人吃相同重量的肉和蔬菜哪个获得的能量多？
当然是肉了，肉主要含脂肪和蛋白质，这两种物质分解代谢产生的能量很高。而蔬菜主要成分为纤维素，纤维素人不能消化吸收，蔬菜中对人体有营养价值的主要是矿物质及维生素，在人体中起调节代谢的作用，不能产生或只有产生极少的能量；当然蔬菜中也有部分蛋白质及糖类，但量很少，产生的能量也少。
绿叶蔬菜的营养价值如何？为什么不仅要吃蔬菜，还要吃绿叶蔬菜？
在食物中绿叶蔬菜的营养价值还是非常高的。因为在绿色蔬菜中含有丰富的水溶性的维生素，如b族维生素，维生素c等营养素。
因为绿叶蔬菜中的维生素属于水溶性的维生素，所以在食物的烹饪的过程中就应该讲究烹饪方式和方法。水溶性的维生素有几个特点就是遇水和遇热特别容易流失。所以根据维生素的这个特点在食物的烹饪过程中应该多***用凉拌的方式，可以减少维生素的流失。或者***取急火快炒的方式，尽量少***用蒸或煮的方式，有利于更大程度的保留水溶性的维生素。
当然蔬菜的种类也是非常多的，而且不同种类的蔬菜中含有的营养素物质也是不一样的，所以在饮食的过程中，既要吃绿叶蔬菜，同时也应该吃一些根茎类的食物如萝卜等食品。
什么水果营养最丰富？
水果是每天都在吃的食物，而且也是一直以来推崇大家吃的食品，富含水分和维生素，能够给身体提供优质的营养成分。
但是，无论是现在正应季的草莓，还是香蕉，买到新鲜安全的是一件非常重要的事情，如果买到质量不好的很容易变质，吃到肚里很容易造成伤害。
究竟该怎样挑选？
应季水果是最佳选择 进口或者外地水果需要长途跋涉的运输过程，水果在采摘的时候大多是未成熟的果实，这样的水果营养成分并不充足；而且为了保证长途运输还要给水果添加防腐剂，甚至运输到当地还要进行催熟再销售。
同类水果体积越小越好 以西红柿为例，目前市场上有拳头大的普通番茄，杏子大的圣女果，还有橙***樱桃大小的番茄，那普通番茄和小番茄营养上有什么不同呢？ 我们先了解番茄提供哪些营养素？番茄红素、矿物质（钾、钙、镁等）、维生素（VC、VK、叶酸等）、多酚类和膳食纤维。太阳是能量之源，植物的养分合成集中在接近阳光的地方，阳光接触的面越大，营养成分就越高。从多酚类物质来说，樱桃番茄的类黄酮含量明显高于普通大番茄，维生素C的含量也高于大番茄，这都是因为樱桃番茄接触阳光的面大，番茄表面比例较高的原因，而且果皮也是膳食纤维的极好来源。水果中营养价值最高的地方大多集中在果皮下的那部分果肉中，所以体积越小，营养价值也就越高。
有色水果颜色越深越好 有色水果中主要的天然色素是类胡萝卜素和花青素，颜色越深的水果抗氧化的成分就越高，不妨选自然成熟的水果。但是也要注意一个问题，最成熟的水果维生素C的含量有所降低，拿番茄来说，七成熟的维生素的含量最多，十成熟的番茄红素最高。
明白了这些道理，我们在选购水果的时候，就不必刻意挑选个头大的购买，只需要在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种，就可以获得充足的营养成分。对于成熟度也不必太过于纠结，自然成熟的水果我们可以享受它的风味和口感，不是特别成熟的水果还是可以提供维生素和膳食纤维的。 水果，您可得挑好了再买，只有最新鲜的食品才最有营养且安全。
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有营养的水果太多了，了解更多水果的营养价值与功效，可以关注我，我现在介绍一下牛油果，牛油果，原产于墨西哥和中美洲，是热带东南亚的一种油性水果，可生吃，也可加工成人造黄油，营养丰富，含有多种维生素、蛋白质及钙、钾、钠、镁等矿物质和丰富的脂肪(不饱和脂肪酸含量高达80%)，是人类不饱和脂肪酸的补充来源之一，为高能低糖水果，具有降低血糖、保护心血管、改善便秘、美容养颜、缓解糖尿病等功效。
宜：牛油果肉中含糖率极低，是香蕉的1/5，还含有大量的不可溶纤维，能有效帮助加快人体消化，适宜便秘、糖尿病患者。
忌：牛油果属于凉性食物，也是一种过敏食物，脾胃虚汗、过敏、肥胖者忌食，并且牛油果不宜与冷饮、油性食物同食。
水果，居于膳食宝塔第二层，其摄入量仅次于蔬菜的食物，维生素、矿物质虽无法和蔬菜相媲美，但它含有蔬菜所没有的有机酸，比如苹果酸、柠檬酸、芳香类对提高食欲，改善消化都能起到重要的作用，而且水果不需要像蔬菜那样炒熟吃，因此能更好地保留自身的营养物质。
世界上没有一模一样的人，同样水果界中的水果也是各有特色，营养各异，在水果界中各类“营养大咖”你吃对了么？跟营养师来涨涨姿势吧！
1、维生素A最高的水果：
一提到维生素A，很多人都知道对眼睛好，而除此之外，它还维护上皮组织细胞的健康，比如对皮肤，呼吸道，尿道的健康都需要维生素A，通常橙***的水果维生素A都较丰富，如橙子、橘子类的柑橘类水果，还有芒果，木瓜、哈密瓜、杏、鸡蛋果等。
2、维生素c最高的水果：
维生素c是一种强烈的抗氧化剂，保护细胞免于自由基的威胁，最适用于有抗衰、护肤美白需求的朋友们，这类水果主要有酸枣、沙棘、猕猴桃、红果、橙子、柠檬。
3、最升血糖和最不升血糖：
相比蔬菜，水果都是升血糖的食物，尤其是葡萄，香蕉、荔枝、桂圆等高糖分水果，对于糖友们要格外注意，应该选择低血糖负荷的水果如苹果，桃子，梨，柚子、李、樱桃、橙子、橘子、柠檬等。
到此，以上就是小编对于蔬菜里营养价值高的是的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜里营养价值高的是的3点解答对大家有用。
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